förra veckan efter att jag fick en spansk Sub från världens bästa Sandwichbil, på väg tillbaka till tunnelbanan vid 23rd & Broadway, såg jag en grön lastbil på gatan som jag inte hade sett tidigare. Det sa Cevap Truck och det såg ganska intressant ut, men jag hade redan lunch i min hand.
jag gjorde lite forskning på Cevap-lastbilen under helgen och såg att någon på Midtown Lunch upptäckte dem också, men hade inte provat det ännu.
jag var tvungen att vara i Flatiron-distriktet igen och kunde stanna där för dagens Lunch, som var cevapi ($5) och en ostburek ($3). (NYSF note: jag stannade vid Cevap-lastbilen igår, men hade inte tid att skriva detta fram till igår kväll.)
jag pratade med killarna ett tag och fick lite bra information, inklusive hur man uttalar cevap. Ta reda på mer efter hoppet.
en cevap (uttalas ”che-vop” av killarna i lastbilen) är en skinnfri korv runt storleken på en frukostkorv (cevapi är plural). Det är en Balkanrätt gjord av 100% kryddat köttfärs och liknar kofta. Läsningen jag gjorde under helgen sa att lastbilen var jugoslavisk, men när jag frågade killarna i lastbilen var de kom ifrån, sa de Bosnien. (Btw, Jugoslavien har inte funnits på ett antal år.)
de berättade för mig att de hade en restaurang i Astoria som heter Ukus, och Cevap-lastbilen hade varit i drift i mindre än en månad. De var på västra sidan av 5th Ave strax under 22nd St, och sa att de förväntade sig att vara där regelbundet.
nu för maten!!!
Cevapi består av 5 (!) korv serveras i ett mjukt vitt pitabröd som kallas lepinja eller somun. Cevapi grillades på en flamma, och du kunde se grillmärkena på köttet. Som du kan se från bilden ovan är lastbilen och apparaterna alla nya och obefläckade.
kryddorna var en krämig ost som heter kaymak, en malet söt röd paprika sås kallad ajvar och hackad rålök. Vid första anblicken trodde jag att pepparsås var tomatsås, men en smak gjorde det klart att dessa var söta röda paprika inte tomater.
jag lade kryddorna på cevapi, stängde brödet igen och tog en bit. Cevapi var ganska saftiga och välsmakande. Köttet var inte alltför kryddat, men smaken kom genom kryddorna snyggt – och med 5 av dem fanns det gott om kött. De råa lökarna gav också en fin bit till smörgåsen.
cevapi-brödet var lätt grillat, varmt och puffigt. Även om köttet sattes in i brödet var brödets varma fluffighet uppenbar.
cavepi var gott om mat till lunch, men eftersom det var min första gång där ville jag prova en burek. Bureks är mer kända i USA än cevapi, men om du inte är bekant med en burek är det ett fyllt smakligt bakverk. Tunna lager av deg fylls, rullas sedan och formas till spiraler som kanelbullar. De hade 4 typer av bureks: kött, spenat och ost (zeljanica), ost (sirnica) och potatis (krompirusa). Jag valde ost.
burek var storleken på en stor Dansk. Skorpan var fläckig och osten inuti liknade stugaost. Det var ganska bra, men degen var lite salt. Det fanns inte mycket ost, men smaken av det var trevligt.
dagens Lunch får två poäng. Cevapi får en 8.5. Köttet, brödet och kryddorna var alla utmärkta, och köttet var grillat, men fortfarande saftigt. Det var också ett mycket bra värde med 5 cevapi i smörgås för $5.
ost burek får en 7.5. Det var saltare än väntat, och det kunde ha varit mer fyllning, även om det bara var $3. Jag skulle definitivt prova de andra bureksna i framtiden.
Cevap-lastbilen har också kyckling-och nötköttkebab och hamburgare.
Cevap-lastbilen verkade komma från ingenstans, utan förvarning-men jag har en känsla av att de kommer att vara kvar ett tag. Maten är riktigt bra, och det är ett utmärkt värde också.
