Creamy Coffee Panna Cotta Recept

Älskar Du Det Här? Vänligen Dela Det!

LBD av desserter

allvarligt, panna cotta är en stor dessert recept att ha i bakfickan.

det kräver bara några ingredienser för att göra det, och när du har fått proceduren ner kan du smaka på det på många olika sätt.

smaker

bortsett från citronmajs, gräddeost och chokladversioner som jag nämner i introduktionen, här är några andra smakideer för dig:

• Matcha
• karamell
• hallon
• jordgubbe
• björnbär (okej–alla bär)
• mandel
• hasselnöt
• lavendel
• ros
• Orange vatten
• citron
• Orange

och listan fortsätter och fortsätter. Vad du än kan branta i mejeri och sedan spänna ut eller vad som helst kryddor och/eller extrakt du kan lägga till det är rättvist spel, smakmässigt.

servering

du kan också servera det på olika sätt, byta upp den typ av conainers du häller den i eller bestämmer dig för att vända dem ut på tallrikar som du skulle flan.

Tänk ur lådan när det gäller Behållare:

• små syltburkar
• snapsglas
• tekoppar eller kaffekoppar
• espressomuggar
• Ramekins
• vinglas eller champagneflöjter
• glas yoghurt burkar
• metall krydda burkar
• keramik eller glas salt källare

plätering panna cotta

följande är affiliate länkar. Pastry Chef online deltar i Amazon Associates-programmet. Om du gör ett köp via en av mina affiliate länkar, Jag kommer att få en liten provision. Ditt pris påverkas inte.

om du planerar att servera dina killar i behållare kan du garnera med vispad grädde eller olika såser (beroende på vilken smak du gör).

för dessa små kaffepanna cottas använde jag mitt mikroplan för att grilla mörk choklad på några av dem, för andra gjorde jag lite kaffesmakad vispgrädde. En annan fin touch skulle vara att servera dem med chokladtäckta espressobönor eller till och med varm fudgesås (kyld ner till rumstemperatur så att gelatinet inte smälter).

om du bestämmer dig för att lossa din panna cotta för att tjäna som flan, är det bästa att använda silikonmuffinsformar, poppa dem i frysen och sedan poppa de frysta puckarna ut på serveringsplattor.

OBS: Ja, du kan frysa panna cotta. De fryser som en dröm och tina till sin ursprungliga krämiga konsistens utan problem alls.

naturligtvis, innan du serverar, ge dem tid att nå 45F eller så kallt nog att de fortfarande läser Som Kylda desserter men väl förbi punkten att vara isig.

om du inte har silikonformar eller inte vill köpa några, kan du också forma och sedan frysa dem i solo-typ koppar, antingen små 4 oz souffle koppar eller till och med vanliga som bara fylls med ca 1/2 kopp mix.

när du är frusen, använd sax för att hjälpa dig att skära/riva bort plastkoppen.

ett mer miljövänligt alternativ skulle vara att använda pappersmuggar. Var noga med att spraya insidan med lite pan spray för att se till att de är lätta att skala bort från din frysta panna cotta.

ingredienser

som med de flesta recept för denna italienska klassiker har den här en kort lista över ingredienser:

• tung grädde: du kommer att använda detta, uppdelat. Några du piska tills tjock, så inga substitut här
• helmjölk: du kan komma undan med 2% här, men jag skulle inte rekommendera något med mindre fett eller texturen blir för ”slick” och inte krämig
• socker: använd granulerat vitt eller brunt socker här. Brunt socker ger dig lite djupare smak
• pulveriserad gelatin: Observera att gelatin är en animalisk produkt, så kaffepanna cotta (någon form, verkligen) är inte vegan eller ens vegetarian. Om detta är ett problem, kanske du vill använda agar agar istället. Jag har noll erfarenhet av detta, men jag vet att det kommer att förändra strukturen eftersom uppsättningen agar är lite ”crunchier” än gelatin
• salt: tar fram smaken i allt och motverkar bitterhet från kaffet
• snabbkaffe: du kan också använda espressopulver om du har det
• vanilj: jag använde vaniljpasta här eftersom jag gillar att se de små fläckarna av vanilj suspenderad i panna cotta. Använd gärna vaniljextrakt eller till och med kaffeextrakt här för riktigt djup kaffesmak

nycklarna till en krämig Panna Cotta

nyckeln till att få en fin och krämig panna cotta är att dela upp den tunga grädden, använda en del av den för att kyla av den heta mjölkblandningen och resten för att mycket mjukt piska och sedan vika/vispa den i resten precis innan du häller din blandning i dina behållare.

du vill också att din bas ska kylas så att den börjar tjockna också. Helst bör det vara samma konsistens som din förtjockade grädde. Du kan göra detta på ett av två sätt:

1. placera den i kylen och vispa den var 15-20 minuter tills den knappt börjar stelna, eller
2. vispa den över ett isbad på disken tills den börjar tjockna och stelna.

nu när jag har gett dig ”hemligheterna”, här är stegen.

procedur

1. rör om snabbkaffet i cirka 1/4 av din helmjölk och tillsätt sedan ditt gelatin. Rör om igen och lägg åt sidan i 10 minuter.
2. ta resten av mjölken, sockret och en nypa salt till en bar simmer–det ska inte koka.
3. av värmen, rör i kaffe/gelatinblandningen. Vispa över värmen i bara några sekunder till, se till att blandningen är jämn och inte kornig. Återigen: låt det inte koka
4. Sila i hälften av den tunga grädden.
5. kyl över ett isbad eller i kylskåpet tills det bara börjar stelna och något förtjockat.
6. piska försiktigt kvarvarande grädde tillsammans med vaniljpastaen (något med ”vaniljfläckar” i det är trevligt, men du kan också använda extrakt.)
7. rör om den tjocka grädden i gelatinblandningen tills den är ordentligt kombinerad. Blandningen ska inte separeras i två lager. Om det gör det, kyla det och vispa det lite mer.
8. häll den slutliga blandningen genom en liten sil (tillval) och i serveringsfat/Behållare.
9. Chill, garnera efter önskemål och servera.

Q & a

Summer Dessert Week inlägg, onsdag, 7/8/2020

Välkommen till den 4: e årliga #SummerDessertWeek händelse värd Angie från Big Bear ’ s Wife.
vi firar alla saker sommar med en veckolång händelse som är helt fylld med några av de bästa sommar dessert recept! Följ hashtaggen # SummerDessertWeek på sociala medier för att hitta recept och se till att kolla in botten av detta inlägg för ännu fler sommardesserter!

kolla in de fantastiska # SummerDessertWeek recepten från våra bloggare idag!
Glass & Kylda Desserter:

• karamelliserad ananas ingen Churn glass från kärlek och konfekt
• choklad täckt frysta jordgubbar från vår Sutton plats
• kaffe Panna Cotta från konditor Online (Du är här!)
• Strawberry Margarita Popsicles från ost ostmassa i paradiset
• ananas-Orange Sherbet Popsicles från välsmakande tidsfördriv
• Strawberry Rabarber Ice Pops från Jolene ’ s Recipe Journal

söta Sommarkakor och muffins:

• Southern Pineapple Sunshine Cake från Big Bear ’s Wife
• jordgubbar och grädde Cupcakes från Hezzi-DS Böcker och kockar
• Strawberry Pound Cake från Salta experiment
• Blueberry Lemon Dump Cake från Sweet ReciPEAs
• Key Lime Sheet Cake från It’ s Shanaka

No Bake Treats:

• fruktig vattenmelon Pizza Från Blogghetti

bakade desserter:

• choklad Schack paj från tillbaka till mina Södra rötter
• Bourbon Peach Empanadas från ett kök Hoor äventyr
• rabarber tumavtryck från en dag i livet på gården

sommar behandlar:

• lätt karamell Banansås från Cindys recept och skrifter

en anteckning om mätningar

Obs: de flesta av mina recept är skrivna av vikt och inte volym, även vätskor.
även om jag försöker ge dig volymmätningar också, uppmuntrar jag dig att köpa en köksvåg för enkel mätning, noggrannhet och konsistens.

detta är skalan jag använder, älskar och rekommenderar.

Tack så mycket för att spendera lite tid med mig idag. Njut av din läckra dessert-och alla sommar Dessert vecka desserter!

var försiktig och ha en härlig dag.

Älskar Du Det Här? Vänligen Dela Det!