Coconut Lime Chicken Noodle Soup Recept – så smaskiga och uppfriskande du vill ha mer än en skålar!
även om södra Kalifornien har värme och evigt solsken större delen av året, det börjar bli kallare, särskilt på morgnar och nätter.
i kallare dagar, Jag älskar att förbereda mig en rykande het nudelsoppa eller risrätter.
värmen från matlagning i köket och nudlar eller ris aldrig misslyckas med att värma upp mig.
ett av recepten som jag har tänkt att prova är denna kokosnötkalk nudelsoppa.
dess smak är mycket lik tom kha gai eller thailändsk kyckling och kokosnötsoppa.
jag älskar alltid en servering av tom kha gai och med nudlar, det gör en perfekt och fyllande måltid, särskilt till lunch.
det finns alla typer av asiatiska nudlar tillgängliga på marknaden, färska eller torkade.
för detta recept serveras det bäst med risnudlar.
de torkade och förpackade risnudlarna eller rispinnarna ser nästan ut som spagetti, förutom att de ser vita ut i färg istället för blekgul.
Rispinnar är vanligtvis bredare jämfört med ris vermicelli, som är tunna risnudlar.
om du bor nära en asiatisk marknad kan du också få vanliga färska (vete) nudlar, och de finns i kinesiska, taiwanesiska eller koreanska livsmedelsbutiker. Japanska udon kommer också att fungera bra.
i slutändan är nudlarna du väljer din personliga preferens, jag är säker på att du kommer att njuta av den slutliga maträtten ändå.
för proteinet valde jag tunna skivor kycklingbröst och även räkor för denna kokosnötsnudelsoppa.
den krämiga, salta och lite sura soppan var helt utsökt och aptitretande.
ännu viktigare, det är verkligen lätt att göra och helt förtjusande.
det är glädjande att ha en skål med denna kokosnötkalknudlar, speciellt när du känner frossa från utsidan.
jag ska göra denna nudelrätt igen imorgon, för min vän som kommer att besöka.
jag är bara så upphetsad över tanken att jag snart kommer att äta denna läckra nudelrätt igen!
Hur Många Kalorier Per Portion?
detta recept är bara 513 kalorier per portion.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb & enkla måltider!
ingredienser
- 32 oz. (900 g) låg natrium kycklingbuljong
- 2 tum (5 cm) bit ingefära, skuren i 1/4 tum tjock
- 1 burk (13,5 oz.) kokosmjölk
- 1 pund (0.4 kg) benfritt, skinnfritt kycklingbröst, tunt skivad
- 8 medelstora räkor, skalade och deveinerade
- 3 matskedar fisksås eller salt efter smak
- 2 teskedar ljusbrunt socker eller vanligt socker
- 4 thailändska chili, stjälkar av
- 6 matskedar färsk limejuice, cirka 3-4 limefrukter
- 2 koppar böngroddar, valfritt
- 3/4 pund (100 g) färsk tjock risnudel
- 3/4 kopp packade färska korianderblad
instruktioner
- Förbered kycklingbuljongen i en stor kruka. Tillsätt i ingefära och koka kycklingbuljongen på hög värme. Vrid värmen till medium och låt sjuda i 10 minuter.
- tillsätt kokosmjölken och återgå till sjuda. Överför skivad kyckling och räkor i kycklingbuljongen och låt den koka igenom, cirka 3 minuter.
- rör långsamt in fisksås och socker. Tillsätt sedan thailändska chili, limejuice, böngroddar och 1/2 kopp färska korianderblad. Rör i den färska risnudeln och servera omedelbart.
- garnera Nudeln med resterande 1/4 kopp färska korianderblad.
anmärkningar
om du använder förpackade risnudlar, följ förpackningsinstruktionerna innan du lägger i buljongen. Om du har citrongräs hemma, lägg det gärna i soppan för att införa smaken. Skär den vita delen av citrongräset i 4-tums remsor och pundas lätt för att släppa doften och aromen.
näringsinformation
4
serveringsstorlek
4 personer
mängd per Serveringkalorier 513totalt fett 25omättat fett 19omättat fett 0gkolesterol 102mgsnatrium 1526mgkolhydrater 84gFiber 2gsocker 5gProtein 38g
- dela
- Tweet
- Pin77