instruktioner
för Coconut Lime Cake
Förvärm ugnen till 350 grader, fett och mjöl tre 8 8 tum runda kokkärl.
vispa mjöl, bakpulver, bakpulver, limeskal och salt i en medium skål i 30 sekunder. Lägg åt sidan
i en annan skål, tillsätt kärnmjölk, olja och vanilj. Avsätta..
i skålen på din mixer, tillsätt smöret och blanda med medelhastighet tills det är jämnt. Tillsätt gradvis sockret och fortsätt att blanda på medelhastighet i 3 till 5 minuter eller tills det är lättat i färg och fluffigt. Tillsätt äggen en i taget och blanda tills den gula äggulan försvinner.
tillsätt alternativt mjölblandningen och kärnmjölkblandningen, börjar och slutar med de torra ingredienserna (3 tillsatser av torra ingredienser och 2 av vätska).
blanda inte över medelhastighet eller över blanda kaksmeten.
baka vid 350 grader i 22 – 25 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren eller med bara några smulor fästa. Låt svalna 5 till 10 minuter och visa sig.
för kalk enkel sirap
i en kastrull på medelvärme föra vatten och socker till en koka. Vrid värmen till låg och rör om hela tiden tills sockret löses upp och blandningen är klar.
ta bort från värmen och rör i limejuice. Cool. Om du vill att blandningen ska vara en tjockare konsistens, koka längre över låg värme.
borsta en liten mängd sirap på dina tårtlager innan du börjar montera din tårta. Applicera sparsamt så att kakan inte blir fuktig. Vi ansöker medan kakorna fortfarande är varma men du kan också göra det med kakorna vid rumstemperatur strax före montering. Vi föredrar att använda en konditoriborste. Med limejuice tillsatt till blandningen kommer den att vara 3 till 4 dagar i kylskåpet. Du kommer sannolikt att ha kvarvarande sirap.
för Limeostfyllningen
kombinera socker och majsstärkelse i en liten kastrull, häll i vatten. Över medium värme, rör om blandningen hela tiden tills den tjocknar och kokar. Koka i 1 minut, ta bort pannan från värmen.
sked ungefär 1/4 kopp av den heta blandningen i en liten skål som innehåller äggulan och rör om snabbt tills den kombineras.
häll äggblandningen tillbaka i kastrullen. Återgå pannan till medelvärme och koka under ständig omrörning, ca 1 till 2 minuter. Blandningen kommer att tjockna något.
ta bort pannan från värmen och rör om smöret, limejuice och limeskal. Kall innan du använder, blir ostmassan tjockare när den svalnar i kylskåpet.
kan täckas och kylas i 5 dagar.
*Observera att vi sprinklade toppen av ostmassan med lite flakad kokosnöt.
för Coconut Cream Cheese Frosting
tillsätt smöret i blandningsskålen och blanda tills det är jämnt.
tillsätt gräddeosten som har skurits i små till medelstora bitar, slå med smöret tills det är väl blandat och jämnt.
tillsätt kokosnöt-och vaniljextrakten
tillsätt långsamt det pulveriserade sockret och slå tills det är jämnt. Slå inte över medelhastighet eller för länge. Ju längre du slår desto mjukare blir frosten. Om det blir för mjukt att röra, kyl bara en kort stund.
använd glasyren medan den fortfarande är kyld. Om det blir för mjukt, kyl det tills det stramar upp lite eller lägg i frysen i 5 minuter eller så för att återställa det till en bra rörkonsistens.
montering
placera det första lagret på en kakbas eller piedestal.
använd helst en konditoriborste, borsta toppen av kakan med lime enkel sirap.
rör en damm av kokoskräm ost frosting (med en rörpåse med spetsen klippt bort). Rör en ring av glasyr ca 1/4 tum från kanten av kakan. Fyll insidan av dammen med limeostfyllningen och strö över kokosnöt.
Lägg till nästa lager och upprepa. Tillsätt sedan det sista lagret, borsta med kalkens enkla sirap och frost kakan med kokoskrämostfrostning.
som ett sista steg, Tryck flakad kokosnöt över hela kakan, in i glasyren för att täcka kakan.
jag använde en stor fransk rörspets (8B) för att röra stjärnor runt kakans övre kant. * Observera att du kan behöva borsta bort kokosnöt i fläckarna där du kommer att röra dina stjärnor eftersom det är svårt att få det att hålla fast annars.
tryck försiktigt små skivor kalk i froststjärnorna, eller lägg till kalk accenter i mitten av kakan.