Coconut Cream Cheese

min favorit krydda som barn var förmodligen en trevägs slips mellan ketchup, ranch dressing och cream cheese. Det berodde bara på tillfället. Det fanns inget jag älskade mer till frukost än en kanel-russin bagel staplade hög med färskost. Tja, okej, jag skulle inte ha sagt nej till kanelrullar eller franska toast heller. Men för daglig konsumtion vann bagel ut. Jag erkänner att jag fortfarande ibland hänger mig åt något krämost. Ett dopp, kanske. En glutenfri bagel, ibland. En cheesecake, även. Och även om jag gör okej med mejeri dessa dagar jämfört med förlamande magkramper det brukade ge mig, Jag vet att det inte är något jag borde äta. Mjölk gör mig alltid överbelastad. Ibland gör det min artrit smärta blossa upp. Och jag tänkte att det var långt förbi tid jag hittade en bra mjölkfri alternativ till en av mina favorit avlat. Således: Kokos Gräddeost.

det kan låta som lite krångel, men det är faktiskt väldigt lätt att göra. Det mesta av prep-tiden låter det bara sitta för att tömma och sedan jäsa. Jag använde den mest mångsidiga probiotiska kapseln jag kunde hitta i min lokala livsmedelsbutik, totalt cirka 30 miljarder kulturer per kapsel. Beroende på vilket märke av probiotiska du har kan du behöva fler kapslar eller färre för att få ungefär samma antal. Jag brukar använda Kirkmans Pro-Bio Gold för den här typen av saker. Var försiktig så att du inte låter din Kokoskrämost sitta för länge. Det kommer att bli riktigt surt riktigt snabbt! Kontrollera det var åttonde timme eller så och håll det i kylskåpet så snart det smakar rätt för dig. Det blir svårt i kylen, men om du inte Spände ut tillräckligt med vätska kan det vara rinnande vid rumstemperatur. Så servera den någonstans mellan kyld och rumstemperatur för rätt konsistens.

känner du inte för att laga mat?

det är okej! Alla behöver en paus ibland, särskilt under upptagna tider som semestern eller när du är sjuk eller stressad. När jag befinner mig ovillig eller oförmögen att förbereda hälsosamma måltider själv, vänder jag mig till Paleo på språng. Ja, de har autoimmuna protokollvänliga alternativ! Med massor av näringsrika, läckra, färdigförpackade måltider är Paleo on the Go färdiga, frysta kurser perfekta för de dagar du bara inte vill vara i köket. De erbjuder även en märkbar urval av AIP vänliga godsaker, inklusive brödrost bakverk!