Coconut Chocolate Chunk Scones är gjorda med kokosmjölk, kokosnöt, rostad kokosnöt, chokladbitar och en söt kokosnötglasyr! Kokosälskare kommer att älska detta scone recept. Scones är perfekta för frukost, brunch eller med en kopp te eller kaffe.
inlägg sponsrat av Kroger
jag älskar en bra scone och när jag säger bra menar jag inte torr! Det finns inget värre än att få en hård, torr, smaklös scone. Scones ska vara mjuka, fluffiga, ömma och söta. Scones är en av mina favorit frukost behandlar, eller när som helst på dagen behandlar. Det finns ingen dålig tid på dagen att njuta av en scone.
jag är för närvarande besatt av Kokos Choklad Chunk Scones. De är laddade med kokosnöt och chokladbitarna gör dem ännu mer fantastiska! De är de perfekta scones!
Coconut Scones
- de flesta scones är gjorda med tung grädde, vilket är en mycket bra sak. Jag brukar göra mina scones med tung grädde, men den här gången använde jag kokosmjölk eftersom de är kokosnötscones. Jag ville maximera kokosnötsmaken. Jag använde kokosmjölk från burken (Thai Kitchen-märket, jag köper det i min Kroger-butik, Smiths), the full fat stuff, använd inte lite i detta recept. Du vill att scones ska vara trevliga och rika.
- scones har också gott om smör, kom ihåg, vi vill inte ha en torr scone! Scone får mycket fukt från smöret och kokosmjölken.
- jag blandar i Kroger sötad flakad kokosnöt och privata urval mörka chokladbitar i scone-degen. Kokos och mörk choklad combo är fantastiskt! Jag älskar att använda det privata urvalet chokladbitar eftersom jag inte behöver hugga min egen choklad och bitarna är trevliga och stora. Du kan hitta kokos och mörk choklad bitar i bakning gången på någon Kroger butik.
- överansträng inte scone-degen. Blanda degen ihop och forma den försiktigt i en cirkel. Knåda inte över eller hantera degen för mycket. Du kommer att sluta med tuffa scones om du över arbeta degen.
- skär scones i åtta lika triangelbitar och borsta topparna med kokosmjölk.
- baka tills scones är ljusa, gyllenbruna och låt dem svalna helt.
- Toast Kroger sötad flakad kokosnöt i ugnen. Se till att du tittar noga på kokosnöten eftersom den kommer att rosta snabbt.
- scones har också en kokosglasyr gjord med kokosmjölk, pulveriserat socker och vaniljextrakt.
- glasera scones och toppa dem med den rostade kokosnoten.
scones är bäst dagen de görs så ät en direkt, som så fort du strö den rostade kokosnoten på toppen. Du kommer att gå in i coconut heaven efter en bit!
perfekt för frukost eller när som helst på dagen
du kan äta scones till frukost, brunch, med en kopp kaffe eller te eller till efterrätt! De är en bra behandling när som helst på dagen, och ja, det är ok att äta dem till frukost även om de har choklad i dem. Du har min tillåtelse:) prata om ett bra sätt att börja dagen!
jag är säker på att göra dessa Coconut Scones för påsk brunch. Kokosnöt är populärt på påsktiden så dessa scones är perfekta för semestern. Din familj och vänner kommer att älska dem, särskilt när de får en bit choklad med kokosnöten. De kommer att blåsas bort!
hur man gör Scones
om du gillar det här scone-receptet kanske du också gillar:
- hallon mandel Scones
- citron Cream Cheese Scones
- Strawberry Ricotta Scones
- rostade kokosnöt citron Scones
- lönn Scones
- Orange mandel Scones
Vegetarian
Coconut Chocolate Chunk Scones
ingredienser 1x2x3x
för Scones:
- 2 koppar allmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 3 matskedar granulerat socker
- 1/2 tesked salt
- 6 matskedar kallt osaltat smör skuren i 1/4-tums kuber
- 1 kopp konserverad kokosmjölk plus 1 matsked, uppdelad (inte lite kokosmjölk)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp Kroger sötad flake kokosnöt
- 3/4 kopp privat urval mörk choklad bitar
för kokos Topping:
- 3/4 kopp Kroger sötad flake kokos
för Kokosglasyren:
- 1 kopp Kroger pulveriserat socker
- 4-5 matskedar kokosmjölk
- 1/2 tesked vaniljextrakt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Linja ett stort bakplåt med pergamentpapper eller en Silpat och lägg åt sidan.
-
i en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, socker och salt. Skär snabbt i smöret med händerna, två knivar eller en konditoriblandare. Blanda tills blandningen liknar grov måltid, med en känsla större smör klumpar. Häll 1 kopp kokosmjölk och vaniljextrakt över ingredienserna och rör om med en spatel tills degen börjar bildas. Blanda inte över. Vik försiktigt in kokosnöten och mörka chokladbitar.
-
överför degen till en mjölad bänkskiva och knåda degen för hand tills den bildar en boll. Forma scones genom att klappa degen i en 3/4-tums tjock cirkel. Skär scones i 8 jämn trianglar.
-
placera scones på beredd bakplåt. Borsta scones lätt med den extra kokosmjölken med en konditoriborste. Baka scones i 15-18 minuter, eller tills scones är ljusbruna. Ta bort från ugnen och kyla scones på en tråd kylning rack.
-
medan scones kyler, rosta kokosnöten för toppningen. Sänk ugnstemperaturen till 325 grader F. Placera kokosnöten på ett bakplåt som har fodrats med pergamentpapper eller en Silpat bakmatta. Sprid ut kokosnöten i ett jämnt lager på bakplåten. Placera i ugnen och baka i 5-7 minuter, rör om en gång eller tills kokosnöten är mycket ljusbrun och rostad. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
-
för att göra kokosglasyren, vispa ihop pulveriserat socker, kokosmjölk och vaniljextrakt i en medium skål. Vispa tills du når önskad konsistens. Drizzle glasyr över de kylda scones. Strö rostad kokosnöt över de glaserade sconesna. Låt sitta tills glasyren hårdnar och den rostade kokosnöten är inställd. Njut!
-
Obs-Scones kommer att hålla i en lufttät behållare för upp till 2 dagar, men de verkligen är bäst äts den dag de görs.
näring
har du provat detta recept?
lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tag @twopeasandpod och hashtag det med #twopeasandtheirpod