Claret Cup

vid en tidpunkt var Claret Punch en oerhört populär sammansättning. Det var punch val för fester och drycken mest njöt av den brittiska på 1800 ’ s. Today, om du sauntered i en nordamerikansk bar och bad om en claret cup, du skulle vara svårt att hitta en bartender som kunde göra det, att inte tala om en som vet vad claret är. Det är synd eftersom claret cup har mycket potential och är en av dessa drycker, som Caesar (Bloody Mary) som har en grundläggande receptstruktur, men utöver det kan modifieras på så många sätt.

Claret är en hundra år gammal brittisk beteckning för viner från Bordeaux-regionen i Frankrike. Användningen användes dock inte uteslutande för att beskriva Bordeaux-viner och många röda viner kallades claret. Termen gjorde sin väg till Nordamerika. Så småningom bleknade termen i Nordamerika.

historien om hur termen” claret ” kom att berättas i den 18 januari 1873 tidningsartikel från Daily Evening Bulletin (San Francisco).

på 1800-talet hade alla ett recept, med unika tillägg, som gjorde ”the best Claret Cup”. Grundreceptet är rött vin, citron, socker och kolsyrade vatten. Därifrån kan du lägga till vad du vill. Vissa lägger till kryddor, bitter, sherry, fruktjuicer, likörer, brandy, champagne, rom, whisky, etc. Gurkört är en vanlig garnering och om du inte har att gurka kommer att göra.

Claret Cup har en betydande likhet med Sangria och är förmodligen den engelska motsvarigheten. Vissa kan till och med känna igen en slående likhet med en Pimm ’ s Cup. Jag anser att Pimm ’ s Cup bara är en modifiering av Claret Cup, med söt vermouth istället för Bordeaux. Självklart saknas dokumentation, men det skulle inte ta mycket att byta ut claret med söt vermouth och kalla det något nytt.

när det gäller glasvaror är det klassiska stansglaset förmodligen traditionellt. Tiderna förändras dock och jag är inte ett stort fan av stansglaset. För min Claret Cup ska jag ta en cue från Pimm ’ s Cup och använda ett highballglas.

nu, om du ville göra den ultimata claret cup garnering kan du använda kronbladen på claret cup kaktus. Blommorna i denna kaktus är ätbara och det är också den högt uppskattade frukten som kaktusen producerar.

ett ord om vinval

för att göra claret cup kommer de flesta röda viner att göra. Men Bordeaux stilar är traditionella. Självklart kommer Franska att göra, men du kan också titta på New world-viner. Jag gick med en lokal (Niagara region) vin, som bara råkar ha samma klimat som Bordeaux. Många viner från Niagara-regionen är utformade efter Bordeaux och använder samma druvsorter. Jag valde Rief Estates Cabernet Merlot.

du kan använda en djärv Australisk röd, men du kanske vill skära ner på mängden och upp de andra komponenterna, annars kommer vinet att dominera drycken.

Historiska Claret Cup Recept

Claret Cup Recept (#1)
1 BTL Claret
1 BTL sodavatten
1 glas Curacao
1 glas Brandy
2 Tbls socker
garnera med gurkört, jordgubbar, vindruvor och bananer

Claret Cup Recept (#2)
1 BTL claret
3 BTL lemonad
1 BTL sodavatten
2 oz pulveriserat socker
2 citroner (skivad)
1/3 Gill Creme de Noyeau

fin Claret Cup
exporterande ponny Maraschino
ponny gul Chartreuse
4 citroner
1 dl socker
2 BTL Claret
1 BTL Rhenvin
1 BTL Apollinaris vatten
tillsätt skalet av en gurka, apelsinskivor, ananas, Diverse bär och mynta.

Heidelberg Claret Cup
1 BTL Claret
2 BTL sodavatten
3 uns Sherry
1 osk oz Brandy
oskyl kopp socker
1 citron
skiva gurka
en remsa av apelsinskal

för en liknande cocktail, ta en titt på Pimm ’s Cup, Planter’ s Cup punch eller kanske en moralisk suasion.