när jag var liten flicka brukade vi resa till Missouri för att besöka familjen.
min stora moster och farbror bodde på en gård och alla deras barn bodde i hus på kanten av fastigheten. Det var ganska häftigt att dyka upp där och få se hela familjen på en gång.
min stora moster var en fantastisk Södra kock och mitt ord, hon skulle lägga ut en spridning för oss. Det fanns alltid mycket mer mat än vi kunde äta och det var alltid bara utsökt.
en av mina favoriter var hennes strumpa det till mig tårta. Just då, det var mestadels en favorit eftersom min kusin och jag skulle tillbringa halva tiden att äta kakan och halva tiden stansning varandra för att hedra kakan namn. Goda tider, mina vänner.
hur som helst, när min vän Jocelyn skickade mig en kopia av hennes underbara kokbok, Grandbaby Cakes, visste jag att jag var tvungen att prova cinnamon roll cake. Det påminner mig så mycket om att strumpa det till mig tårta jag brukade njuta av som en flicka. En rik, smörig pundkaka med en kanelvirvel i mitten. Gräddostglasyren har den perfekta mängden sötma för att motverka ostens tang. Det är bara en vacker tårta.
på tal om vacker, Jocelyns hela bok är just det. Det är naturligtvis fullt av kakbilder, men det är också laddat med familjefoton och berättelser. Du får inte bara tårta i den här boken – du får Jocelyn. Hennes hjärta, hennes själ, och definitivt hennes kärlek till bakning och familj.
om du eller någon du känner är en tårtälskare kan jag inte rekommendera Jocelyns bok nog! Du kan köpa den här. Kolla in nedan receptet för en chans att vinna några roliga priser också!
recept
Innehållsförteckning
Cinnamon Roll Pound Cake
ingredienser
för kakan:
- ▢ 1 1/2 dl osaltat smör, rumstemperatur 3 pinnar
- ▢ 2 1/2 dl strösocker
- ▢ 6 stora ägg rumstemperatur
- ▢ 3 dl siktat cake mjöl
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1/2 tsk bakpulver
- ▢ 1 dl gräddfil rumstemperatur
- ▢ 2 matskedar vegetabilisk olja.
- ▢ 1 msk vaniljextrakt
För kanel snurra:
- ▢ 1/3 kopp osaltat smör smält
- 2/3 dl packat brunt socker
- 1 msk mjöl
- 1 1/2 tsk mald kanel
- 1 tsk vaniljextrakt
för glasyren:
- ▢ 2 uns gräddost rumstemperatur
- 2 msk osaltat smör rumstemperatur
- 1 1/2 koppar strösocker
- 1/4 kopp mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
instruktioner
för kakan:
-
Förvärm ugnen till 325 grader. Liberalt förbereda en 12 kopp bundt pan med non-stick metod för ditt val.
-
i skålen på en stativblandare utrustad med vispen, slå smöret i 1 minut. Slå i sockret och fortsätt blanda i 5 minuter tills det är lätt och fluffigt och blekgult.
-
tillsätt äggen 1 åt gången tills de är ordentligt kombinerade, skrapa skålen efter behov.
-
vrid blandaren till låg och tillsätt långsamt mjölet i 2 satser. Tillsätt salt och bakpulver, var noga med att inte överdriva.
-
tillsätt gräddfil, olja och vanilj. Skrapa skålen och blanda tills den bara kombineras. Avsätta.
för att göra kanelvirveln:
-
i en liten skål, vispa ihop alla ingredienser tills de kombineras. Avsätta.
att baka:
-
häll 1/3 av smeten i den beredda Bundt-pannan.
-
tappa 1/2 av kanelvirvelblandningen över smeten. Använd en smörkniv eller spett för att virvla blandningen genom kaksmeten.
-
toppa med 1/3 av smeten och resten av kanelvirveln. Virvla kanelblandningen genom hela kakan.
-
topp med resterande 1/3 av smeten.
-
grädda i 75 till 85 minuter eller tills en testare kommer ut mestadels ren.
-
låt kakan svalna i 10 minuter innan den inverteras på en serveringsplatta. Låt svalna helt.
för att göra glasyren:
-
tillsätt gräddost och smör i skålen på en stativblandare utrustad med vispen. Slå i 2 minuter.
-
minska hastigheten till låg och tillsätt pulveriserat socker i 2 satser, skrapa ner skålen efter behov.
-
när sockret är helt införlivat, vrid mixern tillbaka till medium och tillsätt mjölken och vanilj. Slå tills den är jämn och hällbar.
-
tappa glasyren över den kylda kakan. Servera vid rumstemperatur.
näringsinformation:
en Rafflecopter giveaway