”Bror Och Syster team Paolo och Lucia Bianchini fortsätter att göra utmärkta Brunellos i traditionen av sin far, Giuseppe, som dog 2004. De använder bättre sina nya moderna källare, som slutfördes förra året, och fortsätter att behålla sina söderläge vingårdar på nära orörda nivåer. Brunellos betonar finess och balans, med lager av ultrafina tanniner och subtil mogen frukt, men de åldras otroligt bra. Familjen Bianchini fick sin Brunello-egendom 1985 av grevinnan Elda Ciacci Piccolomini d ’ Aragona, som inte hade några arvingar; Giuseppe hade varit fastighetschef.”- The Wine Spectator, 31 juli 2007
Ciacci Piccolomini är en av de mest eftertraktade producenterna i hela Italien. Denna forntida egendom har 35 hektar överlägsna innehav i den uppskattade Castelnuovo dell ’Abate-zonen, inklusive vingården’ Pianrosso ’(som betyder’ rött fält’, en hänvisning till de järnrika jordarna) och vingården’ Fonte’, som producerar druvor för Rosso di Montalcino.
planteringar av Syrah, Cabernet och Merlot är i söder, där Orcia-floden ger ett mildare mikroklimat. De icke-traditionella vinerna är lika spännande som Brunello och Rosso: ’Ateo’, som betyder ’ateist’, är ett uttalande mot de restriktiva lagarna som styr vinframställning i Italien; vinet är en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. 100% Syrah ’Fabius’ är ett av de största uttrycken för den sorten i Italien och Parker kallade det en gång ”den finaste italienska Syrah jag har smakat.”Gården är medlem i EU: s ”Lotta Integrata” – rörelse, som främjar minskad användning av kemikalier och organisk vinodling; vid Ciacci är befruktning organisk och beskärning och skörd görs för hand.
Vinodlingshantering: riktlinjerna för ekologiskt jordbruk följs och hela sortimentet av viner kommer att certifieras ekologiskt år 2020. Endast svavel-och kopparbaserade produkter används. Området är skyddat av Mount Amiata och har utmärkt luftcirkulation. Endast organiska gödningsmedel används (det finns en boskapsgård i närheten för gödsel). Marken mellan raderna av vinstockar bearbetas och inga herbicider används. Minsta doser av SO2 används i vinerna.