Colombiansk gatamat varierar från region till region och erbjuder ett stort urval av läckra snacks, som grillad majs, korv, empanadas, ost arepas och färsk fruktsallader, för att nämna några. Du hittar gatuförsäljare i nästan varje stadsdel i colombianska städer och även i några små städer.
maten tillagas precis där framför dig och frestar dig med underbara dofter, varje leverantör med sin egen stil. Faktum är att några av dessa kockar får ett så gott rykte för sin mat att människor kommer att resa långa sträckor bara för att äta maten från den specifika leverantören (vendedor ambulante).
Chuzos o Pinchos (spett) är en populär Colombiansk gatamat, men du hittar dem också i fina traditionella Colombianska restauranger runt om i landet. De är gjorda med kyckling, nötkött, fisk eller fläsk. Det som gör detta Chuzos O Pinchos de Cerdo-recept speciellt är såsen, som används som både marinad och bastsås. Det är en mycket smakfull sås och gör den grillade fläsksmaken helt fantastisk.
Chuzos o Pinchos serveras vanligtvis med papa salada (saltad potatis) och arepa. Att äta dessa Colombianska stil grillade fläskspett förra veckan förde mig tillbaka till gatorna i Medell Ubicn. Jag hoppas att du gillar detta recept lika mycket som jag gjorde!
Buen provecho!
ingredienser
(6 chuzos)
- 2 pund fläskkött, skuren i bitar
- 1 stor lök, hackad
- 6 vitlöksklyftor, malet
- 4 hackade scallions
- 1 tesked mald kummin
- 1 kopp öl
- 1/4 kopp vatten
- Salt och svartpeppar
- vegetabilisk olja för att borsta spettarna
Vägbeskrivning
- lägg lök, vitlök, salladslök, mald kummin, öl, vatten, salt och peppar i matberedaren. Placera hälften av marinaden i en stor plastpåse med dragkedja.
- tillsätt fläskbitarna och låt det marinera i 24 timmar eller åtminstone över natten i kylen. Förvara den återstående marinaden i en behållare i kylskåpet.
- Förvärm grillen till hög. Trä fläsket på spett och pensla med vegetabilisk olja. Pensla fläsket ofta med den återstående marinaden medan den är på grillen.
- rill tills brunad på alla sidor, 5 till 7 minuter totalt. Servera spettarna med en papa salada och liten arepa.