ljus, fluffig och laddad med bananer, choklad och nötter, dessa Chunky Monkey grekisk Yoghurtpannkakor gör en enkel och utsökt frukost! Glutenfri tack vare havre kommer de att hålla dig nöjd hela morgonen med över 20 g protein!
Heyyyy, det är helgen! Och du vet vad det betyder… lördag morgon karikatyrerna!
Nej? Bara jag? Fin. Faktum är att jag ärligt talat inte ens kommer ihåg den sista gången jag tittade på teckningar på en lördagsmorgon… de brukade vara en veckovis sak tillbaka när jag var liten, med flera timmar som spenderades på soffan i mina PJs med en skål med sugary spannmål i mitt knä, men det har varit en bra handfull år sedan jag har haft nöjet att hänge mig åt några små Toons eller Animaniacs.
är det fortfarande en sak idag? Lördag morgon karikatyrerna? Eller är det något annat vi förlorade för tidens gång, som handskrivna brev, 3 timmars telefonsamtal, och blanda band? Jag skulle kolla mig själv, men jag har inte kabel (eller barn), så jag har ingen aning om hur lördag morgon ska se ut idag… men jag saknar de enkla tiderna.
en annan sak jag saknar? Särskilda lördag morgon frukostar. Jag nämnde redan den söta spannmålen (läs: Cinnamon Toast Crunch), som jag vanligtvis inte fick ha under veckan, men det fanns också saker som chocolate chip våfflor, blåbär fyllda crepes och min mammas berömda kärnmjölkspannkakor.
kan jag berätta något utan att du skrattar åt mig för mycket? Flipping pannkakor betonar mig … vilket är förmodligen varför jag inte har ätit många partier sedan jag flyttade ut på egen hand. Jag kommer bokstavligen att stå där över min spis med ett vitt knogat grepp på min spatel och ständigt behöva påminna mig om att vara tålamod. ”Inte än. Nooooooot ännu. Vänta på det. VÄNTA.”Det är naturligtvis inte den enkla och fridfulla starten som jag letar efter på en dag. Para det med det faktum att de flesta pannkaka recept är avsedda att tjäna en hel familj av människor, och jag brukar bara hålla sig till en skål med havregryn.
men dessa pannkakor är olika. Och idiotsäker.
till att börja med är hela receptet en enda servering. Japp. Det betyder att du kan äta alla sex palmstora pannkakor själv och njuta av en löjligt tillfredsställande frukost som packar i en hel del 20g protein. Inte halv dåligt, va?
för att göra saker ännu bättre, piskar du upp dem i din mixer, vilket betyder att rengöring är minimal och du behöver inte oroa dig för att blanda en noga smet och sluta med tuffa pannkakor. Den färdiga smeten i sig är också super lätt att arbeta med, så du är ganska garanterad perfekt formade pannkakor varje.enda.tid.
tro mig. Om jag kan göra det, kan du också göra det. Min pannkaka färdigheter, som jag redan nämnde, är sub-par.
men den bästa delen av detta recept är definitivt hur enkelt och gott det är. Bananer, havre och grekisk yoghurt kombineras i en lätt och fluffig pannkaka som är översållad med choklad chips och toppad med en krämig banan mutter sås. Åh lawd. Jag är normalt en lönnsirap typ av tjej, men i det här fallet? Jag är mer än glad att göra ett undantag.
jag skulle gärna vilja veta om du gör detta recept! Lämna en kommentar och betyg nedan för att låta mig veta vad du tycker, och prenumerera på vår e-postlista för att få nya recept i din inkorg!
Scale1x2x3x
For the pancakes:
- 1/4 kopp (60 g) vanlig grekisk yoghurt
- 1/2 kopp (40 g) havregryn*
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 medium, mogen banan (50 g eller 1/4 kopp mosad)
- 2 stora äggviter
- 1-2 msk (15-30 ml) osötad mandelmjölk**
- 1/2 tsk vaniljextrakt
för bananmuttersås:
- 1 msk (16 g) nötsmör * * *
- andra halvan av banan
- stänk av mandelmjölk
instruktioner
- Förvärm en stekpanna på medelhög värme och täck den med matlagningsspray eller olja. Du vill se till att det är väldigt varmt innan du börjar laga dina pannkakor.
- tillsätt ingredienser i en mixer i den ordning som anges och blanda tills havre är helt uppdelade och smeten är slät och skummig. Vik in chokladflis och låt smeten sitta i några minuter så att den tjocknar upp.
- Häll smeten direkt från mixern på stekpannan tills önskad storlek på pannkakor nås och koka tills kanterna har stelnat och bubblor börjar bildas på pannkakans toppar, cirka 3 minuter. Använd en spatel, vänd och koka i ytterligare 2 minuter. Upprepa tills all smeten är borta, se till att belägga din stekpanna igen med olja mellan varje sats.
- gör såsen genom att mosa 1/2 en banan i en liten skål innan du tillsätter en sked nötsmör. Blanda tills den är jämn och tillsätt ett stänk mandelmjölk för att nå önskad konsistens. Häll över pannkakor och strö över ytterligare chokladflis, om så önskas.
anteckningar
* se till att använda certifierade glutenfria havre om du behöver dessa för att vara GF. ** Börja med 1 msk (15 ml) mandelmjölk och tillsätt bara en sekund om du känner att smeten är för tjock. *** Jag använde ett naturligt mandelsmör, men använd gärna vilken mutter eller frösmör som är din favorit.
näringsinformation beräknad med bananmuttersås.
nyckelord: banan havre pannkakor, frukost, choklad, chunky apa, lätt frukost, glutenfria pannkakor, grekisk yoghurt, hälsosam frukost, pannkakor, recept
letar du efter fler recept på grekisk yoghurtpannkaka? Prova en av dessa!
Banan Havre Grekisk Yoghurtpannkakor
Apple Havre Grekisk Yoghurtpannkakor
Chokladchip Pepparkakor Grekisk Yoghurtpannkakor
Kanelrulle Grekisk Yoghurtpannkakor
Mandelglädje Grekisk Yoghurtpannkakor
Mandelglädje Grekisk Yoghurtpannkakor
