Christopsomo betyder bokstavligen ”Kristi bröd”, som vi gör några dagar före jul. Att göra Christopsomo är en tradition som går tillbaka tusentals år och anses vara helig i Grekland. Det finns alltid ett kors på toppen av brödet som representerar Kristi kors (efter att ha lagt det i ugnen ser min inte så mycket ut som ett kors, men jag försökte).
att göra ett offer till Kristus
för grekerna är att göra detta julbröd som att göra ett offer till Kristus. Vi gör detta erbjudande med särskild omsorg och kärlek. Vi känner att det kommer att stärka välbefinnandet, hälsan och lyckan i vårt hushåll. Traditionellt gör damen i huset brödet. Hon blandar underbara ingredienser som valnötter och russin i degen. För att göra brödet sötare lägger hon till lite socker eller honung.
efter att ha gjort degen använder hon den största delen för att göra Julbrödet. Med det som finns kvar gör hon mindre bröd till sin Vaftistiria, gudbarn. När de väntar på att hon ska ta med presenter till jul, bryr de sig mest om den lilla Christopsomo. På Poros kallar de dem Koutsounes, även om jag inte vet vad det betyder.
olika Christopsomo recept
det finns vanligtvis en hel valnöt i mitten av korset. Vi dekorerar den med bitar av deg, nötter och sesamfrön. I andra delar av Grekland degen formas till genomarbetade dekorationer som skulle representera familjens liv och arbete, som en båt, fisk, getter och så vidare. Christopsomo receptet skiljer sig från plats till plats. Vi brukade göra ett mycket enkelt bröd och sedan bara arbeta lite socker i det. I år har jag försökt göra det lite mer speciellt och det kom ut riktigt fint, varmt och friskt ur ugnen.
välsigna brödet
när Christopsomo är klar kommer husets far att välsigna Julbrödet genom att göra korsets tecken innan han skär det och delar bitarna med familjen runt bordet. Jag hoppas att du känner dig inspirerad att göra Christopsomo till jul och du delar den med dina vänner och familj.
göra Christopsomo
vi börjar med att göra den vackra degen!
tillsätt russin och valnötter i degen och knåda den väl.
skapa en fin, mjuk boll från degen.
forma brödet som jag har på bilderna nedan. Täck en bakpanna med ugnsfast papper, lägg degen på den, täck den med en fuktig trasa och låt den vila medan du skapar dekorationerna.
rulla den sparade degen i remsor och skapa korset. Pensla toppen av ditt bröd med ett slagen ägg och sätt korset på toppen.
dekorera den med valnötter och kryddnejlika eller vad du vill. Borsta igen med resten av ägget.
ditt bröd är klart för ugnen! Baka den i en het ugn vid 200 CC25 till 30 minuter, minska värmen till 170 cc170 och grädda i ytterligare 10 minuter.
