den senaste helgen gick vi söderut till Louisiana för att fira vår systerdotters 4-årsdag. Jag kunde bo i söder hela vintern! De hade det mest fantastiska vädret i helgen. Mitten av 70-talet och rikligt solsken. Födelsedagsfesten hade cirka 20 barn (omg som var galen, haha jag har aldrig upplevt det förut; något att se fram emot, eller hur?) och de sprang alla runt på gården med en T-shirt och jeans. Så trevligt! I den motsatta änden av spektrumet, i DC-området, bombades vi med en snöstorm. Jag tror att vi fick runt 10-11 inches? Jag är inte helt säker men alla var som, ’omg vägarna är så dåliga’ och när jag tittade upp vårt område på Google maps, Det fanns så många olyckor och vägarna var alla färgade röda. Vi lyckades definitivt.
men nu är vi tillbaka och drömmer om deras varma väder. Nu längtar jag till våren ännu mer! Tur mig, fastän, jag är på väg ner till Florida och Karibien senare i veckan så jag behöver inte längta efter varmt väder för mycket längre 😉
jag älskar att laga mat med chorizo. Jag älskar bara kryddan och smakerna som är packade upp i korven. Det finns så många rätter på den här bloggen som jag har gjort med chorizo. Jag tror att det är min favoritblandning av kött.
detta recept var i grunden en ’ vad har jag i kylen och skafferi som jag kan kasta i en maträtt? typ av middag. Jag hade halvor av allt på grund av receptutveckling för kokboken så denna chorizo mac och ost fungerade perfekt att serveringsstorleken är för två. Kryddig, krämig, ostliknande och så full av smak! Du kommer att älska detta för varje dag i veckan! 🙂
Chorizo Mac och ost
portioner är justerbara men observera att resultat, timing och köksredskap kan variera när du justerar portioner.
Ingredienser
- ▢ 2 1/2 dl torkade cavatappi eller någon yrde pasta
- ▢ 3/4 kilo färsk chorizo korv, höljen tas bort
- ▢ 1 grön paprika, tärnad
- ▢ 2 msk osaltat smör
- ▢ 2 msk vetemjöl
- ▢ 1 dl mjölk
- ▢ 2 1/2 dl färskriven extra skarpa cheddarost
- ▢ Salt, efter smak
Instruktioner
- ▢
Ta en kastrull med vatten till en koka och lägg till den pasta. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Töm när pasta är klar matlagning.
- ▢
i en stor stekpanna, brun chorizo över medelhög värme och Bryt upp den i bitar med en träsked eller spatel. Tillsätt grön paprika och koka tills den är mjuk. Lägg chorizo och paprika i en stor skål och lägg åt sidan.
- ▢
återgå stekpanna till medelhög värme och smält smör. Vispa i mjölet och koka det i ca 30 sekunder för att laga av den råa mjölsmaken. Tillsätt mjölken och låt tjockna, ca 3-4 minuter. Tillsätt ost och salt och rör om tills all ost har smält. Ta bort från värme.
- ▢
Lägg chorizo och paprika tillbaka i, Kasta att införliva.
- ▢
tillsätt försiktigt pastan i ostsåsblandningen och rör om för att införliva allt jämnt.
- ▢
dela upp i skålar och servera.
anteckningar
*näringsfakta är en uppskattning och garanteras inte vara korrekt.
- Dela
- Tweet
- Stift
- E-Post