chokladmuffins fyllda med chokladmousse

delning är omtänksam!

choklad, choklad och mer choklad! Dessa chokladmuffins fyllda med chokladmousse är superlätta att göra och så bra! Jag har gjort dem tre gånger den här veckan!

chokladmuffins tillagade med två typer av kakao fyllda med en europeisk chokladmousse eller kan fyllas med dekadent chokladganache.

jag har gjort dessa muffins ett par gånger den senaste veckan och de har varit en stor hit! Den första var på en baby shower som vi hade på vår MOPS möte och mammor älskade dem! Den andra var för en Girl Scout trupp där jag delade en matlagning demo och min bakgrund med dem. En av pojkarna från kyrkan kom fram till mig (hans mamma var truppledaren) och berättade för mig hur han älskade cupcakes och att hans mamma behövde receptet att helt och hållet göra min dag!

när jag gjorde dessa muffins fyllde jag dem med inte bara chokladmoussen utan också några med min chokladganache. Hallow cupcake ut med apple corer, fyll den och fyll den med chokladganache. Super lätt och oh my gosh så bra!

kakan för dessa chokladmuffins kom ut bra! Precis vad jag ville! Kakan är fuktig och lämnar ingen fet rester och har en öm smula.

när du förbereder detta recept får du extra chokladmousse. Receptet är ett som jag fick när jag arbetade i Tyskland. Gelatinet i receptet håller moussen stabiliserad, särskilt om du transporterar muffins var som helst. Jag måste säga att när du gör moussen så fort du lägger till den smälta chokladen i de vispade äggulorna börjar den gripa, och det är helt normalt. Att tillsätta det varma och flytande gelatinet med den varma likören kommer att föra allt tillbaka igen. Att fälla den osötade vispgrädden för hand med en stor visp säkerställer att din mousse inte går sönder.

Skriv ut Pin

5 från 2 Röster

chokladmuffins fyllda med chokladmousse

chokladmuffins beredda med två typer av kakao fyllda med en europeisk chokladmousse eller kan fyllas med dekadent chokladganache

Course Cupcakes, Dessert

Cuisine American

nyckelord choklad

förberedelsetid 40 minuter

tillagningstid 22 minuter

kyltid 30 minuter

Total tid 1 timme 32 minuter

portioner 12 personer

författare Stacey

ingredienser

• 152 gr allrengöringsmedel mjöl
• 30 gr holländskt bearbetat kakaopulver
• 17 gr svart kakaopulver
• 1,5 gr kosher salt
• 2 ea ägg
• 189 gr socker
• 3 gr vaniljextrakt
• 129 gr majonnäs
• 158 gr vatten, rumstemperatur

chokladmousse

• 225 gr choklad chips (halvsöt, 68%,70%)
• 37.5 gr pulveriserat socker
• 2 ark gelatin
• 10 cl Baileys (eller din favoritlikör)
• 3 ea äggulor
• 500 gr osötad vispad grädde

instruktioner

chokladmuffins

• samla alla ingredienser och utrustning. Förvärm ugnen till 325 kcal F och linje cupcake tenn med liners.
• vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver, salt och socker i en stor blandningsskål. Tillsätt ägg, majonnäs, vaniljextrakt och vatten till de torra ingredienserna och blanda helt.
• använd en rörpåse fyll cupcake liners 3/4 full och baka i 22 minuter eller tills cake tester kommer ut ren. Låt muffinsna svalna något och ta bort dem från pannan. Kyl helt,

chokladmousse

• samla alla ingredienser och utrustning.
• i skålen med stativblandare med piskfästet piska ihop äggulorna och pulveriserat socker tills det fördubblats i volym.
• Blom gelatinet i iskallt vatten. Värm likören antingen på spisen eller i mikrovågsugnen och tillsätt det mjukade gelatinet och låt det smälta in i likören.
• smält chokladen i en mikrovågssäker skål i 30 sekunders skurar. Tillsätt choklad till de vispade äggulorna. Tillsätt smält gelatin.
• vik in vispgrädden i chokladblandningen för hand med en stor piska. Kyl i 30 minuter

montering

• med hjälp av ett äpple corer och hallow ut muffins.
• fyll muffinsna med chokladmoussen med en rörpåse försedd med en stor stjärnspets.