herregud. Det är de enda tre bokstäverna som är perfekta för att beskriva denna läckra hemlagade tårta. Om du letar efter en smält-i-munnen-tårta som säkert kommer att överraska dig, är det dags att göra denna choklad Espressokaka med mocka Mascarpone-glasyr. Jag hade bokstavligen ingen aning om att det skulle visa sig vara en av mina mest favorit kakor någonsin innan jag gjorde det…men jag kan försäkra er att det är!
choklad Espressokaka med mocka Mascarpone Frosting
har du någonsin tagit en bit av något och bara stod där och aldrig ville ha det ögonblicket att sluta? Detta var min reaktion första gången jag försökte denna hemlagad chokladkaka. Detta recept är faktiskt från Bonappetit och jag visste, när min vän Janice skickade mig receptet, att det var något som jag behövde göra så snart jag möjligen kunde.
resultatet är ren perfektion. Hela processen med att baka denna tårta från början till slut var enkel även om det finns en hel del steg till den. Jag kan inte ens börja beskriva i detalj hur utsökt den hemlagade mascarpone-glasyren är. Det är ett av de recept som jag verkligen vill spara för ett speciellt tillfälle men jag tycker att jag vill göra det hela tiden ändå!
ibland, när du hittar ett tårtrecept så bra, är varje dag ett speciellt tillfälle och det är helt okej!
måste du använda snabbkaffe för denna tårta?
du gör. Snabbkaffet gjordes för att granulerna skulle lösas upp med vätska så det är det perfekta tillskottet till denna mockakaka. Ingen gillar att hitta kaffekvarnar längst ner i kaffekoppen så det finns inget sätt att du kommer att vilja försöka använda vanligt kaffe bara för att hitta grindar i din tårta, eller hur?
gör det bara inte. Håll dig till snabbkaffe så att du inte behöver oroa dig. Om du inte vill använda espressostyrkan för detta recept är det bra. Du kan alltid ändra styrkan eller till och med smaken av kaffet så länge du håller med ögonblicket.
har detta kakrecept koffein i det?
Åh ja, det gör det. Och det är gott. Men om du inte vill ha det extra koffeinet kan du försöka göra några ändringar för att ta ner det. Försök att ersätta snabbkaffe för omedelbar koffeinfritt och se om det gör skillnad. På så sätt får du fortfarande den kaffesmaken utan den extra tillsatta dosen koffein.
hur lagrar jag den här kakan när den är bakad?
det enklaste sättet att förvara denna tårta är att förvara den i kylen och hålla all luft ute. Skönheten i denna tårta är att den är fuktig och läcker men om du inte lagrar den ordentligt kommer den att torkas ut snabbt.
hitta en behållare som ger tillräckligt med utrymme för kakan att sitta i eller klippa upp den och förvara den i bitar. Att förvara den i kylen håller den också fräsch och är verkligen ganska enkel att göra.
om du inte gillar att äta färsk tårta behöver du bara låta den sitta ute på disken en kort stund för att komma till rumstemperatur för att njuta av. Och om du upptäcker att du har mer tårta än du vet vad du ska göra med, kan du enkelt poppa den i frysen för senare. (återigen är en lufttät tätning nyckeln speciellt för att hålla ut frysen!)
nästa gång du längtar efter en bit chokladkaka är det här du behöver göra. Strukturen och smaken av denna tårta, i kombination med den hemlagade glasyren, är verkligen det perfekta paret. Jag känner mig säker på att du kommer att älska varje bit av denna chokladkaka med mocka Mascarpone Frosting.
prova denna läckra choklad Espressokaka med mocka Mascarpone Frosting idag
här är några mer läckra tårta recept som finns på bloggen:
- Mörk Choklad Banan Poke tårta
- Apple Pecan tårta med karamell glasyr
- Cream Cheese Lemonade Poke tårta
- choklad älskare Zucchini tårta
- 2cupsall vetemjöl
- ¾cupunsweetened kakaopulver
- 1½tspbaking soda
- ½tspsalt
- ¾cupbutter,(1½ pinnar, rumstemperatur)
- 2cupspacked ljusbrunt socker
- 3largeeggs
- 1½tspvanilla extrakt
- 1cupbuttermilk
- 4tspinstant espressokaffe
- ¾cuphot vatten
- oskoricupunsötad kakaopulver
- 1tbspinstant espressokaffe
- 1 oskoriccupsheavy vispgrädde, uppdelad, kyld
- 1 oskoricupssocker
- (2) 8oz containersmascarpone ost,kyld
-
Förvärm ugnen till 325 msk och generöst smör (2) 9 tum runda kakpannor och damm sedan lätt med mjöl. Skär pergamentpapper för att passa och placera i botten av pannan. Avsätta.
-
använd en medium skål, vispa mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt tillsammans, lägg åt sidan.
-
i en stor skål, slå smör med en elektrisk blandning tills krämig tillsätt sedan brunt socker och slå i cirka 2 minuter tills blandningen blandas och slät.
-
tillsätt ägg en i taget och slå bra mellan tillsatserna och tillsätt sedan vanilj.
-
tillsätt mjölblandning, alternerande med kärnmjölk i 2 tillsatser, och slå bara tills den blandas efter varje tillsats.
-
värm vatten i mikrovågsugn i 60 sekunder, tillsätt snabb espresso, rör om tills det är upplöst.
-
tillsätt gradvis varm espressoblandning i kaksmeten tills den är jämn.
-
Häll smeten lika i båda kakpannorna och placera på mittstativet i förvärmd 325 kcal ugn.
-
baka tills tandpetare sätts in kommer ut ren, ca 40 minuter.
-
ta bort från ugnen och svalna på rack i 15 minuter och kör sedan en kniv längs kanten för att lossa kakan.
-
vänd kakan på rack, ta bort pergamentpapper och vänd sedan kakorna upprätt för att svalna helt.
-
i en stor skål, vispa kakaopulver och espresso tillsammans.
-
använd en liten kastrull, koka 1 kopp vispgrädde.
-
häll långsamt grädde över kakao / espressoblandningen som visper tills den är helt upplöst.
-
tillsätt kvarvarande vispgrädde och socker till kakaoblandningen, rör om tills den är upplöst.
-
lägg i kylen i cirka 2 timmar tills den är kyld.
-
när du är kyld, tillsätt mascarpone till kakao / espressoblandning.
-
slå på låg hastighet tills den är jämn och öka sedan till medelhög hastighet och slå tills blandningen är tjock och medelfasta toppar bildas när visparna lyfts, cirka 2 minuter (slå inte över annars kommer blandningen att curdle).
-
innan du lägger till glasyr, använd en konditoriborste och borsta bort eventuella smulor på toppen och sidorna av varje kakskikt.
-
placera första kaka lager, uppifrån och upp, och tillsätt ett tunt lager av glasyr för att starta. Tillsätt mer glasyr och när önskad tjocklek erhålls, tillsätt det andra kakskiktet, uppifrån och upp igen.
-
fortsätt till frostkaka och topp med chokladkrullar, valfritt.
recept från bonappetit.com
här är några bilder som är den perfekta storleken för att fästa på Pinterest.
Njut, Terri