detta inlägg kan innehålla affiliate försäljning länkar. Se min sekretesspolicy för mer information.
denna intensivt chokladblåbärskaka klättrar till toppen av min ultimata dessertlista. Den är rik, fuktig och har utbrott av blåbärsmak i varje bit tack vare den hemlagade såsen jag toppade den med.
jag fick mina händer på detta recept under ett besök i Guds kärlek Vi levererar (GLWD), en ideell organisation som levererar måltider till dem med allvarlig sjukdom i New York City. Förra månaden chef baker Chuck Piekarski välkomnade mig i Joan Rivers bakery, som fick sitt namn efter den sena älskade styrelseledamot. Han gav en rundtur i anläggningen där jag hade möjlighet att träffa några av volontärerna, lära mig mer om GLWDS uppdrag och prata med Chuck om hans favoritbitar att baka, som denna blåbärschokladkaka.
det borde inte vara mycket av en överraskning att denna tårta gjorde ett intryck på mig. Den dekadenta konfekten parar min favoritfrukt, blåbär, med mitt inte så skyldiga nöje, choklad. Smeten använder både kakaopulver och smält choklad för att uppnå en rik, chokladaktig smak, medan blåbär viks in för att skapa en subtil syrlig smak.
eftersom Chucks chokladblåbärskaka inte vanligtvis serveras med glasyr, gjorde jag min hemlagade blåbärssås för att servera med efterrätten. Blåbär simmade på spisen i lite socker och lite citronsaft är den ultimata toppningen. Du kommer inte att sakna frostningen en bit! Om du frågar mig, det ser ut som den här kakan skulle gå bra med en skopa vaniljglass också…
chokladkaka blåbärssås
Print Pin
ingredienser
choklad blåbärskaka
- 1/2 kopp 3 uns. semisweet choklad chips
- 1 kopp varmt vatten strax under sjudande
- 2 koppar all purpose mjöl
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 1/4 kopp osötad kakaopulver
- 2 teskedar bakpulver
- 1 tesked salt
- 2 koppar socker
- 1/2 kopp 1 pinne osaltat smör, rumstemperatur
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1/2 kopp helmjölk
- 1 1/2 koppar färska eller frysta blåbär*
blåbärssås
- 2 koppar färska blåbär
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp vatten
- 1 matsked färsk citronsaft
- nypa salt
instruktioner
chokladkaka
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F. Förbered en 13×9 bakform eller två kakor med en diameter på 9 tum genom att smörja den med smör och lätt mjöl botten och sidorna.
-
rör ihop choklad och varmt vatten i en liten skål tills chokladen smälts. Lägg åt sidan för att svalna.
-
vispa ihop mjöl, majsstärkelse, kakaopulver, bakpulver och salt i en medium skål. Avsätta.
-
i skålen på en stativblandare, grädde ihop smöret och sockret tills det är lätt fluffigt. Tillsätt ägg en i taget, blanda väl efter varje tillsats. Blanda i vaniljextraktet.
-
vrid mixern till låg. I alternerande steg tillsätt långsamt mjölblandningen och sedan mjölken, upprepa och avsluta med mjölblandningen. Blanda bara tills de kombineras. Tillsätt långsamt den kylda chokladblandningen. Blanda tills det är smidigt. Vik in blåbären.
-
Häll smeten i den förberedda pan(s) och grädda i 45 till 55 minuter, eller tills en tandpetare in kommer ut ren eller med bara ett par smulor. Låt kakan svalna i pannan och servera vid rumstemperatur med blåbärssås.
blåbärssås
-
kombinera blåbär och socker i en stor tung kastrull. Tillsätt 1/4 kopp vatten och citronsaften och koka upp på hög värme, rör om ibland. Minska värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills blandningen börjar tjockna.
-
ta bort från värmen. Kyl till rumstemperatur, täck och kyl. När du är redo att servera, skiv en bit tårta och droppa med blåbärssås.
anmärkningar
chokladkaka receptet generöst tillhandahålls av Chuck Piekarski, chef baker på Guds kärlek Vi levererar.
