choklad, karamell och kaffe, dessa smaker gifter sig så bra i denna vackra tårta. Slathered med cream cheese frosting, kommer du att fallai kärlek med denna tårta.
Hoppa till recept
Hej ni! Hur har du haft det? Jag hoppas att ni alla är där ute glada och älskar er till bitar. Jag har haft en hel del kamp sedan 2018 och varje dag känns som en ny kamp. Men jag antar att vi alla försöker, eller åtminstone måste vi. Har jag sagt att jag började träna regelbundet sedan de senaste 6 månaderna? Jag är över månen du vet? Jag brukade vara en av ”de” människor som skulle rulla sina ögon när någon skulle nämna ’gym’ eller ’träning’ men oh sweet lord jag konverterade! Jag kan lugnt säga att gym tid är kanske min favorit tid efter min bakning tid.
självkärlek är en så tuff, men ändå uppfyllande resa säger jag er;det är verkligen svårt att börja och hålla jämna steg med. Men jag tror att det finns absolutingenting som kommer nära tillfredsställelsen att veta att du tar hand om dig själv på alla möjliga sätt. Jag kommer definitivt att prata om detta i kommande blogginlägg, låt mig veta om ni vill veta vad jag gör för att hålla mymental health i kontroll.
på tal om denna kaka, jag bor i ett hus där de flesta människor ”dis-liknande”choklad. JAG VET!! Kampen! Men den här kakan, Åh den här kakan. Det gör mig så glad när jag skriver detta… alla som smakade denna kaka, bad mig att mata dem more.Is finns det något mer som en bagare skulle vilja höra? Jag tror inte det. Denna cakemight ser ut som det är komplicerat men lita på mig att det är mycket lätt; du bara haveto göra några extra rätter. Även denna tårta gjordes på min systers födelsedag.Varje år frågar jag min syster vilken tårta hon vill ha till sin födelsedag och hon berättar alltid för mig: ’Jag gillar allt du bakar! och sedan sitter jag bara och kommer upp med slumpmässiga ideer och väljer sedan en från dem. Hittills har det fungerat 100%.
Skriv ut
chokladkaffe karamellkaka
ingredienser
tårta:
- 270 g osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 250 g caster socker
- 250 g allmjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 4 ägg
- 1/4 tsk salt
- 1 msk vaniljextrakt
- 1-2 msk starkt bryggt kaffe (rumstemperatur)
- 2 msk karamelsås (hemgjord eller köpt i butik)
- 50 g mörk choklad (55-65% kakao) (smält och kylt till rumstemperatur)
glasyr:
- 240 ml mjölk (jag använde full fett)
- 80 g caster socker
- 40 g allrengöringsmedel mjöl
- 200 g full fett färskost
- 150 g osaltat smör (vid rumstemperatur)
- en nypa salt
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 20 g mörk choklad (55-65% kakao) (smält och kyld till rumstemperatur)
- 60 ml karamelsås (till lager mellan kakan)
instruktioner
gör kakan:
-
fett och linje tre 6-tums runda kakpannor och lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 180 C. smält chokladen och gör ditt kaffe klart.
-
sikt mjöl, salt, bakpulver och bakpulver i en stor skål och lägg åt sidan.
-
i en annan stor skål, piska sockret och smöret antingen för hand eller en elektrisk visp tills det är lätt och blekt och fluffigt, tillsätt vanilj och blanda. Tillsätt sedan äggen en efter en, blanda efter varje tillsats.
-
tillsätt hälften av de torra ingredienserna och vik in den försiktigt. Lägg sedan till den återstående halvan. Var mycket försiktig med smeten och inte över blanda det annars kakan blir tuff och tät.
-
ta nu tre separata skålar och dela smeten jämnt mellan skålarna antingen genom att använda vågar eller bara ögongloben.
-
tillsätt den smälta chokladen i en, kaffet i den andra och den saltade karamelsåsen till den tredje. Vik ingredienserna försiktigt i smeten, var försiktig så att du inte övermixar. (använd separata skedar / spatlar för varje skål)
-
överför smeten till enskilda kakformar och baka vid 180 C. jag bakade Karamellkakan i 25 minuter, kaffe i 30 minuter och choklad i 33 minuter. Fortsätt kontrollera om det är klart efter 25 minuter genom att sätta in en tandpetare i mitten av kakan.
-
låt det svalna i pannan på ett trådhylla.
gör glasyren:
-
Värm mjölken, sockret och saltet på låg medelvärme i en kastrull. När sockret är upplöst, tillsätt mjölet och vispa hela tiden i 4 minuter tills blandningen blir fin och tjock. Blandningen kommer att koka, som hjälper till att laga mjölet och ta bort den råa smaken. Se till att det inte finns några klumpar.
-
överför denna blandning till en grund platta och håll den i frysen i 25-30 minuter tills den svalnar.
-
när den har svalnat, ta gräddeosten och piska den med en handhållen eller stativblandare i ca 1 minut. Tillsätt nu hälften av den stelnade mjölkblandningen och piska på hög hastighet i 2 minuter, skrapa skålen intermittent. upprepa med den andra halvan.
-
när blandningen är jämn (det tar ett tag men det kommer att komma ihop, fortsätt bara att piska, skrapa ner sidorna däremellan är viktigt). Tillsätt det mjuka rumstemperatursmöret och vispa väl. Du kan kyla glasyren om den verkar lös.
-
frost nu kakan, glöm inte att fylla lagren med karamelsås, jag använde cirka 30 ml per lager. Du kan också färga din glasyr med smält choklad, se bara till att det inte är varmt. (Om du känner att din glasyr är för mjuk, kyl den i 10 minuter och fortsätt använda)
-
kyl kakan i 30 minuter innan servering.
