Snickerdoodle cookies med en twist! Mjuka, kakaobaserade kakor med varma toner av kanel och socker gör en rolig twist på en klassiker — dessa choklad snickerdoodles kommer säkert att bli en ny favorit!
bilderna & texten i det här inlägget har uppdaterats, men receptet är detsamma!
är du trött på julmusiken än? Semester shopping? Det kalla vädret? Semester bakning?
en del av det jag kunde göra utan (jag tittar på dig, sätt trångt köpcentrum och frostat vindruta), men jag försöker att suga upp varenda bit av semester jubel som jag kan i dessa 9 (!?) dagar vi har kvar före jul. Hemma har jag Trans Siberian Orchestra på full blast och det finns många fler kakrecept som kommer dig i de närmaste inläggen.
dagens cookie recept är faktiskt från förra året — dessa choklad snickerdoodles var en stor hit överallt jag tog dem, men de bilder som jag hade tagit gjorde dem inte rättvisa.
det var dags för en reshoot (eller kanske bara en ursäkt för att göra om en av mina favoritkakor).
ända sedan jag lärde mig att jag kunde dela ut förkortningen som min mammas snickerdoodle-recept krävde och använda smör istället, har Snickerdoodles varit mina favoritkakor att göra varje år (det finns väldigt få tillfällen där förkortning har någon verksamhet i kakor och Snickerdoodles är inte en av dem).
jag tänkte att jag skulle skaka upp saker lite genom att lägga till kakao i mixen.
choklad och kanel är inte en vardaglig smakparning (åtminstone inte i min värld), men de kompletterar varandra på ett oväntat sätt; det är en mysig, lite kryddad, värmande smak, knäckt utsida med rika chokladinteriörer. Det är som en kopp varm kakao på en snöig Julnatt; de är festliga och mysiga och bara runt läckra.
jag har aldrig riktigt betraktat en kaka som något som kan vara särskilt mysigt, men jag har sagt det två gånger nu så det måste vara sant, åtminstone när det gäller choklad snickerdoodles.
eftersom chokladsmaken är ganska uttalad i dessa choklad snickerdoodles (duh), ville jag inte att kanelsmakningen skulle gå förlorad i slutprodukten. En halv tesked mald kanel strös i degen förutom att rullas över utsidan.
som jag nämnde publicerade jag ursprungligen detta recept för ett år sedan, och medan jag inte gjorde några grundläggande förändringar i receptet, lade jag till ett valfritt steg där du kyler degbollarna en andra gång efter att du har rullat dem i kanel/socker/kakaopulver.
Detta är inte nödvändigt för en bra slutprodukt, men jag gillar att göra det för att låta degen sitta med sockerbeläggningen uppmuntrar en fin klassisk knäckning i dina bakade choklad snickerdoodles.
Njut!
choklad Snickerdoodles
Skriv ut Pin
ingredienser
- ▢ 1 koppsmör mjukat
- 1 kopp socker (200 g)
- 1/2 kopp ljusbrunt socker tätt packat (100 g)
- 2 stora ägg
- 2 3/4 koppar allmjöl (326 g)
- 1/4 kopp kakaopulver (25 g)
- ▢ 1 1/2 tsp grädde av tandsten
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/2 tsk salt
för rullande
- ▢ 3 msk socker
- msk 1 1/2 tsk mald kanel
- 6/4 tsk kakaopulver
instruktioner
-
i KitchenAid eller med elektrisk mixer grädde smör.
-
tillsätt socker och slå tills det är lätt och fluffigt.
-
tillsätt ägg, en i taget, slå tills de kombineras och pausa efter varje tillsats för att skrapa ner sidorna av skålen.
-
i separat, medelstor skål vispa ihop mjöl, kakaopulver, grädde av tandsten, bakpulver, kanel och salt.
-
med mixer på låg hastighet, tillsätt gradvis mjölblandning till smörblandning, pausa ibland för att skrapa ner sidorna av skålen.
-
när alla ingredienser är införlivade, överför skål till kylskåp och kyla 30 minuter.
-
i liten skål, vispa ihop socker, mald kanel och kakaopulver för rullande.
-
när degen är klar kylning, ta bort från kylskåpet och rulla till 1 – 1 1/2″ bollar.
-
rulla i socker / kanel / kakaopulverblandning tills den är belagd i blandning och lägg på ett pergamentpappersfodrat bakplåt, avstånd om 2″ från varandra (lägg aldrig kakadegen på en varm/för varm panna, kakorna sprids för tunna när du bakar om du gör det).
-
placera pannan i kylskåp (eller frys!) och kyla socker / kanel/kakaobelagda degbollar i ytterligare 30 minuter (det här steget är valfritt & kan hoppas över om du är otålig-du kan hoppa rätt för att placera dem i ugnen. Att göra detta steg kommer dock att ge dig trevligare, mer uttalade sprickor i dina kakor, om du gillar den typen av saker)
-
medan degen kyler, Förvärm ugnen till 350F.
-
när degen är klar kylning, baka på 350F i 10 minuter.
-
ta bort från ugnen och låt svalna 5-10 minuter på kakarket innan du överför till trådhylla för att svalna helt.