Choklad och gikt / det finns en Gud trots allt!

choklad och gikt är en perfekt match…so mycket så att jag tror att choklad av medicinsk kvalitet är en viktig ingrediens i en effektiv giktdiet.

inte bara är choklad en ”mirakel mat” när det gäller gikt förebyggande, men det slår också ner inflammation i en aktiv gikt flare. Och bäst av all…it fungerar som en hälsosam” komfortmat ” för att hjälpa dig genom den obehagliga smärtan av en giktattack!

och jag talar av erfarenhet. Jag brukade ha en giktattack direkt efter den andra…detta pågick obevekligt i flera år. Gikt har dock blivit en sak av det förflutna sedan dagen började jag äta högkvalitativ choklad vid den rekommenderade” terapeutiska dosen ” på 3 gånger per dag.

men se upp: de flesta choklad är helt enkelt en annan ”bad-for-you” godis som bör vara högt på din lista över livsmedel för att undvika med gikt. Följande uppgifter om” choklad för giktlindring ” gäller endast choklad av högsta kvalitet, och jag visar dig nedan hur du kan se skillnaden.

vad exakt är choklad?

vad vi brukar kalla en choklad ”böna” är faktiskt ett frö inifrån frukten av ett träd som har det botaniska namnet, Theobroma Cacao. Denna pod-frukt är ungefär dubbelt så stor som en mango, och inuti innehåller ca 20-50 frön eller ”bönor” omgivna i en söt vit massa.

Theobroma Cacao tree är infödd i Central-och Sydamerika och har med tiden spridit sig runt om i världen och växer i ekvatorregionen på alla kontinenter.

få detta…den berömda schweiziska botanisten Carl Linneaus gav trädet sitt namn Theobroma Cacao som, när det bokstavligen översätts, betyder ”gudarnas mat”. Uppenbarligen var Linneaus ett stort fan av kakao, eftersom anteckningar hittades i hans tidskrifter att kakaodrycken hade ”helt tagit bort hans gikt”!

en mycket kort historia

bland de tidigaste människorna som upptäckte och vördade de enorma hälsofördelarna med choklad var Maya-och Olmec-civilisationerna, så tidigt som 1100 f.Kr.

kakao ansågs ha så stort värde att det användes som en form av currency…to betala skatter och hyllningar samt för vardagliga transaktioner. Faktum är att kakaobönan var standardformen för valuta i Mexiko i hundratals år fram till 1887.

kakaobönor fördes från Amerika till Europa i början av 1500-talet av Columbus och Cortez. Sedan under 1600-och 1700-talet blev choklad valfri dryck för eliten och välmående som en populär ”social libation”, och snart började dess medicinska egenskaper uppskattas och utforskas.

hälsoegenskaper

choklad gjord av rå kakao är en av de mest kraftfulla giktmatarna du kan äta, eftersom den innehåller ett stort antal växtbaserade näringsämnen som kallas ”flavonoider” , vilket ger följande hälsofördelar:

• rå kakao är en av de högsta källorna till antioxidanter bland alla kända livsmedel på grund av dess extremt höga koncentration av klasserna flavonoider som kallas katekiner, Epikatechiner, proanthocyanidiner och Flanvan-3-ols.
• rå kakao hjälper till att förhindra kronisk inflammation på grund av dess gynnsamma interaktion med leukotriener, vilket går långt mot varaktig giktlindring.
• råa Kakaoflavonoider och polyfenoler hjälper till att undertrycka det inflammatoriska svaret eftersom de fungerar som COX2-hämmare (cyklooxygenas 2), vilket är på samma sätt som många NSAID-läkemedel fungerar.
• råa Kakaoflavonoider har mätbara antiinflammatoriska egenskaper, eftersom studier har visat att de är avgörande för att dramatiskt minska C-reaktiva proteinnivåer.

en Potent källa till antioxidanter

här är 4 vetenskapliga studier jag hittade det dokumentet och bekräftar att choklad är en kraftfull källa till antioxidanter.

1. enligt en studie utförd vid University of California i Davis resulterade konsumtionen av epicatechin-rik choklad i 36% högre nivåer av antioxidanter i blodet och 40% lägre nivåer av oxidativa arter (fria radikaler).
   ~
2. och enligt en annan studie gjord vid universitetet i Barcelona kan de epikatechiner som absorberas från choklad mätas i urinen, och dessa epikatechinmetaboliter ger urinen en ökad nivå av antioxidanter.
   ~
3. därefter bekräftade en studie utförd av Hershey Center for Health and Nutrition att typen av chokladprodukt påverkar mängden epicatechin -, flavanol-och procyanidininnehåll kvar i slutprodukten, med rent kakaopulver och bakchoklad som har de högsta koncentrationerna och chokladsirap som har den lägsta.
   ~
4. slutligen bekräftade en studie utförd av Theo Chocolate Research and Development vidare att hur kakaobönor bearbetas (jäsning, rostning och fräsning) har stor effekt på mängden antioxidanter som finns kvar i den slutliga chokladprodukten.

choklad som en COX-2-hämmare för gikt

den senaste studien som nämns ovan, av Theo Chocolate Research and Development, fann också att kakaoflavonoider har signifikanta antiinflammatoriska effekter via minskningar av blodplätts-och blodkärlscellaktivering och en minskning av uttrycket av inflammatoriska mediatorer.

och enligt Dr. Steven Warren, grundare och chef för Foundation for Flavonoid Research, hjälper flavonoiderna i choklad att minska de inflammatoriska symptomen på gikt enligt följande:

”flavonoider eller bioflavonoider (det gamla namnet var” tanniner”) är föreningar som ger grönsaker, frukter, korn, löv, blommor och bark sin färg. Färgerna inkluderar djupröd, lila, lila, blå och röd. Dessa föreningar skyddar också växterna från sjukdomar, UV-ljus och från rovdjur.

har du någonsin undrat varför en chokladkaka som lämnas vid rumstemperatur aldrig förstörs? Anledningen är att kakao/choklad innehåller potenta antioxidanter. Kakaopulver är rikt på polyfenoler, främst flavonoider: flavan-3-ols, flavonoler (epicatechin och katekin) och procyanidiner.

bioflavonoiderna hämmar COX-2-enzymer i kroppen, samma starka antiinflammatoriska verkan som många receptbelagda läkemedel har. Genom att blockera COX – 2-enzymer fungerar ditt immunsystem bättre, minskar smärta i lederna och stoppar ytterligare produktion av fria radikaler.”

choklad har visat sig minska CRP-nivåerna

en annan inflammationskaraktäristik som reduceras med choklad är CRP, vilket är en indikator på förekomsten av inflammation. Följande beskrivning av CRP görs tillgänglig av Lipid-Clinic.com:

” C-reaktivt protein (CRP) är en inflammatorisk markör – ett ämne som kroppen släpper ut som svar på inflammation. Höga nivåer av CRP i blodet innebär att det finns inflammation någonstans i kroppen. – Akut inflammation (artrit), infektion (förkylning, bronkit, etc.), och vävnadsskada (ledförstöring eller muskelspänning) kan höja C-reaktiva proteinnivåer.”

följande uttalande från Dr. Steven Warren, från Foundation for Flavonoid Research, diskuterar hur chokladkonsumtion relaterar till CRP-markören:

” en studie från 2008 utförd i Italien undersökte sambandet mellan inflammation och regelbunden konsumtion av mörk choklad. Forskarna här drog slutsatsen att kakaos förmåga att minska inflammation är det som ger de flesta hälsofördelarna för kroppen. De italienska forskarna fann att flavonoidberikad kakao verkligen minskade serum CRP i en stor population av italienska patienter.”

hur choklad hjälper giktartrit

ordet ”artrit” kommer från sammanfogningen av två grekiska ord: ”gemensam” och ”inflammation”. Det finns över 100 former av artrit, alla med olika orsaker, och som du vet jag alltför väl…en av de mest smärtsamma formerna är ”giktartrit”.

choklad kan hjälpa både vid behandling av aktiva giktattacker efter att de har börjat, och även vid förebyggande av framtida giktattacker, på två sätt:

1. först, under en aktiv giktattack, kan de starka antiinflammatoriska egenskaperna hos kakao hjälpa till att avbryta den inflammatoriska responscykeln, som om den lämnas okontrollerad kan göra att en mild giktattack blir ballistisk på dig. Denna antiinflammatoriska effekt skapas genom flavonoiderna och även procyanidinerna som finns i rå kakao.
   ~
2. för det andra, mellan giktattacker, hjälper de starka antioxidantegenskaperna att hålla din kropp som bäst, och detta inkluderar njurarnas hälsa som är avgörande för att förhindra framtida giktattacker. Antioxidanteffekten av choklad tillhandahålls främst av epicatechin flavonoiderna, eftersom de är mer bioabsorberbara än katekinerna och de andra flavonoiderna.

kakao eller kakao?

dessa är helt enkelt grader av livsmedelsförädling och förfalskning … följ mig här:

• kakao är det råa fröet av Theobroma Cacao-trädet. Kakaobönorna är intensivt bittra i smak, så mycket att ingen äter dem råa. Vanligtvis genomgår de en serie processer som består av jäsning, spridning, torkning, rengöring och slutligen rostning för att få fram en bättre smak. Men även då är de bara knappt ätbara.

• kakao är pulvret kvar efter det naturliga, hälsosamma fettet (kakaosmör) från kakaobönorna har tagits bort. Tyvärr säljs detta mycket hälsosamma kakaosmör vanligtvis till kosmetikindustrin, och andra helt ohälsosamma fetter sätts tillbaka för att göra choklad.
• choklad, är dess barform, är vad du får genom att blanda kakaopulver med andra smakförbättrande ingredienser. I kommersiellt chokladgodis innehåller detta vanligtvis ohälsosamma fetter, sockerarter, mjölk, alkaliserande salter, smakämnen etc. Men med ”hälsosam choklad” innehåller detta bara några hälsosamma fetter och naturliga sötningsmedel.

värme dödar flavonoider

detta är viktigt: Värme minskar signifikant flavonoidinnehållet i choklad. Så, kom ihåg alla bevis ovan? … om hur flavonoider är den huvudsakliga föreningen som ger choklad dess medicinska egenskaper som hjälper till att eliminera symtomen på gikt?

problemet är att 99,99% av all choklad du kan köpa kommersiellt har värmts upp till mycket höga temperaturer och saknar därmed betydligt de friska flavonoiderna.

det finns bara ett fåtal företag som jag känner till som tar sig tid att bearbeta kakao med låg värme, så att flavonoiderna förblir intakta och det beter sig som en potent superfood. Och då är problemet att den resulterande choklad vanligtvis är för dyr att äta på en daglig basis. Förutom ett företag.

. . .

Bert,

Tack för alla e-postmeddelanden. För vad jag än betalade är det värt det. Med arbete och familj är det svårt att hålla jämna steg med gikt sessioner. Jag ändrade helt min kost och vanor och hittills har det fungerat. Inte bara är gikt borta men jag har förlorat 20 Ibs.

vi måste ha en i en snart och jag hoppas att vara igång med alla dina e-postmeddelanden.

vänliga hälsningar,
Chris

. . .

godis eller Superfood?

det är exakt samma som alla andra livsmedel på denna planet. När du äter den ekologiskt odlad, fräsch och minimalt bearbetad…får du maximal näring från den.

choklad som ”godis” är den skit du får som knappt har någon riktig kakao i den, och huvudingredienserna är hög fruktos-majssirap, petroleumvax, konstgjorda färgämnen, massor av konserveringsmedel, etc…med bara tillräckligt med kakao för att tillfredsställa matmärkningslagarna. Låter gott, eller hur? Gör inget misstag: godis är en av de livsmedel som orsakar gikt.

men choklad som en ”Superfood” har en hög andel av ren rå kakao, som har värmts vid låga temperaturer för att bevara flavonoiderna, och med bara tillräckligt hälsosamma sockerarter tillsatt för att göra det smakligt. Du har nog aldrig ätit en sådan delikatess eftersom det är svårt att hitta, men ta det från me…it är verkligen utsökt!

och förresten, de så kallade ”gourmet” choklad … Godiva, Ghirardelli, Lindt, Hershey ’ s, Nestles, Dove, Theo, Chocolove, Dagoba, grönt och svart, Amedei, etc…de är alla fortfarande godis och de är giktmat att undvika! De har alla genomgått en mycket hög värmebehandling som förstör de flesta flavonoiderna, så de har inte den medicinska styrkan du behöver för att döda gikt, och därmed ingår de inte i en effektiv diet för gikt.

Var Kan jag Fådenna höga Antioxidant mörk Chokladdet är inte godis?

märket av choklad av läkemedelskvalitet som jag hittade, vilket i huvudsak eliminerade min gikt, var en produkt som heter Xobiotic, Tillverkad av ett företag som heter MXI. MXI säljer endast produkten i bulk via postorder, i en månads leverans som ska ätas i uppmätta doser på 3 gånger per dag, eftersom det är avsett att vara ett näringstillskott och inte en efterrätt eller godis. (Men låt dig inte luras av this…it smakar verkligen som en dekadent efterrätt!)

Klicka här för mer information om Xobiotic choklad Jag äter, och de andra rå-kakao chokladprodukter som MXI gör.

Hälsohemligheter av mörk choklad
https://www.webmd.com/food-recipes/20140318/scientists-probe-dark-chocolates-health-secrets

Epicatechin i human plasma: in vivo bestämning och effekt av chokladkonsumtion på plasmaoxidationsstatus.
http://jn.nutrition.org/content/130/8/2109S.full.pdf+html

Human urin: epicatechinmetaboliter och antioxidantaktivitet
efter intag av kakaodryck.
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.1080/10715760701435236

undersökning av kommersiellt tillgängliga choklad – och kakaoinnehållande produkter i USA. Jämförelse av flavan-3-ol-innehåll med fettfria kakaofasta ämnen, totala polyfenoler och procent kakao.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf901821x

klinisk nytta och bevarande av flavonoler i mörk chokladtillverkning.
http://li123-4.members.linode.com/files/Clinical%20benefit%20and%20preservation%20of%20flavonols
%20I%20mörk%20choklad % 20tillverkning.pdf