det är National Chocolate week den här veckan! Choklad är en komplex mat för personer med IBS, eftersom den innehåller mer än en ingrediens som kan göra IBS – symtom värre-hög fetthalt, laktos i mjölkchoklad och koffein. Ändå är det tillåtet i den låga fodmap-kosten i små mängder, plus specifika chokladtyper som mörk choklad är bättre för dem som svarar på en låg fodmap-diet. I det här inlägget tittar vi på choklad mer detaljerat:
Vad är länken med högre fetthalt av choklad och IBS-symtom?
livsmedel med mycket fett kan utlösa symtom, särskilt när det gäller buksmärta för personer med funktionella tarmproblem. Att minska livsmedel med mycket fett är inte uttryckligen en del av den låga fodmap-kosten. Fett är en symptomutlösare, där en minskning ofta rekommenderas av dietister. Ibland kan bara en minskning av de livsmedel vi konsumerar som har högre fetthalt leda till en förbättring av symtomen för vissa personer med IBS. Inte alla behöver gå på en låg fodmap-diet, och vikten av andra symptomutlösare bör inte underskattas.
är det laktos i mjölk och vit choklad?
Ja, för vissa personer med IBS – regeringsstandarden och det europeiska direktivet (2000/36/EG) för mjölk och vit choklad anger att dessa typer av choklad inte bör innehålla mindre än 14% torr mjölkfastämnen. Därför innehåller en 100g bar minst 14g torr mjölkfastämnen, vilket kan ge betydande mängd laktos (eventuellt runt 50% av laktoshalten i icke-fettmjölkspulver, Lomer, Parkes och Sanderson 2017.) 7 g laktos per 100 g kommer sannolikt att framkalla symtom hos personer som har laktosintolerans när mjölk eller vit choklad konsumeras. Mörk choklad är lämplig för den låga fodmap-kosten – men den innehåller fortfarande fett och koffein och kan behöva konsumeras med måtta om det fortsätter att leda till symtom på IBS.
vad sägs om koffein?
koffein är en utlösare för tarmsymtom, och detta kan vara orsaken. Koffeininnehållet i choklad är som följer:
mörk choklad innehåller 20 mg per 25 g
mjölkchoklad innehåller 10 mg per 25 g
om choklad är din enda källa till koffein, skulle du förmodligen behöva ha mer än 100 g per portion för att framkalla symtom, men om du äter choklad tillsammans med kaffe, energidrycker och te kan det vara värt att minska ditt intag. Gå inte kall kalkon eftersom det kan orsaka abstinenssymptom – minska din konsumtion långsamt. Detta är ett annat exempel där det inte är fodmap-innehållet som inducerar symtom.
kolla in kemin!
tryptofan och serotoninlänk – innehållet i tryptofan är sannolikt inte tillräckligt högt för att minska symtomen alls. Teobromin-detsamma gäller här, Inga bevis för att denna kemikalie, som finns i choklad, inducerar symtom i IBS.