Choklad Cherry Bundt tårta

Denna choklad cherry Bundt kaka är gjord från grunden med riktiga körsbär, och toppad med en rik choklad fudge glasyr. Gör med färska eller frysta körsbär för en perfekt året runt behandla!

tillbaka i juni delade jag detta recept på Cherry Chocolate Chunk Muffins och nämnde att jag hade ytterligare två färska körsbärsrecept att dela i sommar.

med tanke på hur mycket trafik det redan har genererats är jag glad att se att ni också älskar choklad-och körsbärskombinationen (det är också en av mina favoriter) — för här är en annan!

den här gången går vi tillbaka till min förtroende favoritbakade efterrätt: bundt-kakan! Jag älskar Bundt kakor eftersom de på något sätt är båda väldigt enkla och lite snygga.

varför baka en arkkaka när du kan göra en bundtkaka i en vacker form? Och sedan dekorera den med lite chokladfudge glasyr och färska körsbär. Varför, verkligen?

en snabb Google-sökning visar att de flesta chokladkörsbärskakor är gjorda med chokladkakmix och en burk körsbärspajfyllning.

jag är säker på att dessa är läckra (för hur kan du gå fel med chokladkaka och körsbärspajfyllning?) men idag går vi hemlagad med vår chokladkörsbärsbundtkaka.

hur man gör Chokladkörsbärskaka från början

chocolate bundt cake batter är en av mina favoriter — Det är faktiskt baserat på min chokladfudge bundt cake och hot chocolate bundt cake.

för att göra det till en chokladkörsbärskaka, lägger vi naturligtvis till några körsbär. Hoppa över körsbärspajfyllningen och använd riktiga körsbär. Färskt eller fryst fungerar bra, men jag kan inte motstå att baka med färska körsbär den här tiden på året!

vi kommer också att lägga i några mandel extrakt eftersom körsbär och mandel par så bra tillsammans. Lägga till lite mandel extrakt gör denna kaka på något sätt smaka även cherry-ier.

hur man gör Fudge Frosting för choklad Cherry Bundt Cake

men kanske den allra bästa delen av denna choklad cherry Bundt cake? Fudge frosting!

Bundt-kakor lämnas ofta nakna eller drizzled med en liten glasyr. Inte idag, vänner! Vi blandar upp ett parti rik, fudgy choklad glasyr att hälla på toppen.

denna fudge frosting är verkligen fudge-liknande-det är ett recept som liknar gammaldags kokt fudge, förutom istället för att hälla den i en form, kommer vi att hälla den över vår tårta!

(det är också lättare än fudge-vi behöver inte bryta ut en godistermometer eftersom vi inte behöver eller vill ha fudgen att sätta på en hård konsistens; vi vill att den ska vara mjuk nog att skära igenom med en gaffel medan vi äter kakan!)

det är här det blir lite”Välj ditt eget dessertäventyr” -ish, baserat på hur mycket körsbärsmak du gillar i din chokladkörsbärskaka.

Älskar du körsbär? Använd lite körsbärsjuice i glasyren, för att verkligen förstärka körsbärssmaken. Du kan hitta din egen i mataffären, eller blanda upp några körsbär i en mixer och sila ut de fasta ämnena.

gillar du körsbär men vill hålla din fudge frosting så choklad som möjligt? Håll bara fast med mjölk.

för att göra denna glasyr, bringa socker, kakaopulver, mjölk och (valfritt) körsbärsjuice till en hård koka. Den viktigaste delen av detta? Koka upp blandningen! Det är dags för mitt favoritämne … kökskemi!

kök Kemi

för super smidig fudge glasyr, se till att ingredienserna kommer till en rullande koka. Fudge är en superkoncentrerad sockerlösning och sätter när sockret (upplöst i mjölken) kommer tillbaka ur lösningen och bildar kristaller.

efter kokning av blandningen, avlägsna från värme och tillsätt i smöret och vaniljextraktet. Slå hårt med en träsked tills frosten börjar stelna och häll sedan över kakan. Det kommer att härda ytterligare när det svalnar!

hur man lagrar Chocolate Cherry Bundt Cake

denna tårta kan förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar, kylas i upp till 5 dagar (det är säkert lite längre, men kommer definitivt att smaka gammalt!), eller fryst i upp till 3 månader.

för att göra kakan i förväg, baka chokladkörsbärskakan, svalna helt, linda i ett lager plastfolie följt av ett lager aluminiumfolie och frys. Tina till rumstemperatur och tillsätt sedan glasyren.

för att frysa extra skivor av redan frostat kaka, skär i enskilda skivor och frys upprätt på en plåt. När den är helt frusen och glasyren är hård, linda varje skiva i plastfolie, följt av aluminiumfolie och förvara i en fryssäker förvaringspåse.

Tips och Tricks för den bästa Chokladkörsbärskakan

1. om du använder färska körsbär, gör en körsbärspitter livet enklare. Jag rekommenderar denna fyra-i-en-tid cherry pitter.
2. ingen körsbär pitter till hands? Inga problem! För att gropa en körsbär utan en körsbärspitter, tryck ett plaststrå genom körsbärsstammen tills gropen skjuter ut den andra sidan.
3. bakning utanför körsbärssäsongen? Använd frysta körsbär när du inte hittar färskt! Kasta de frysta körsbären med 1/4 kopp mjöl för att absorbera överflödig vätska och blanda bären i smeten direkt från frusen.
4. vill du göra dina bundt-kakor perfekta? Definitivt ge det här inlägget på ESSENTIAL Bundt CAKE TIPS en snabb läsning – det täcker allt från hur du ser till att din Bundt-tårta inte håller fast vid hur man förhindrar att kakans botten domar!
5. för en ren chokladfudge glasyr, utelämna körsbärsjuice och använd 1 hel kopp mjölk istället.

Fler Körsbärsrecept:

• körsbär choklad Bit Muffins
• körsbär mandel paj
• vattenmelon körsbär Popsicles
• körsbär Cheesecake Brownies
• alla frukt Dessert recept ”