en lätt att göra söt för Diwali. Detta är instant Chocolate Burfi, gjord med mjölkpulver och några andra enkla ingredienser och smakar lika bra som den traditionella burfi!
Glad helg alla! Jag vet Diwali preps måste vara i full gång efter allt detta är den sista helgen innan Diwali och det finns knappast någon tid kvar. Alla måste redan ha gjort sina Diwali snacks och godis. Men om fortfarande beslutar om godis, så här är en lätt för dig – min dubbla lager choklad Burfi.
Burfi är som en fudge gjord av vanligtvis khoya / mawa, som är mjölkfastämnen. Det är så traditionell burfi görs men vi får inte khoya lätt här i USA. Naturligtvis kan du mycket väl göra khoya hemma, men det är en lång process och behöver mycket tålamod. Fråga mig, jag gjorde khoya förra gången för Diwali för dessa Gulab Jamuns och jag var så trött i slutet av det att jag bestämde mig för att inte göra mer khoya!
så ett enklare alternativ att göra burfi är att använda mjölkpulver. Burfi gjord av mjölkpulver smakar nästan som den som traditionellt gjordes av khoya. Detta är något som du kan göra med minimal ansträngningar och få ingredienser. Denna chokladburfi har 2 lager till den. Det 1: A lagret är enkel mjölkburfi som är smaksatt med kardemumma och lite kewra-essens. Det är okej om du inte har kewra essence men det ger en så fin smak. Det 2: a lagret är naturligtvis chokladburfi som är exakt som mjölkburfiskiktet men med tillsats av kakaopulver.
du lagar dessa 2 lager separat och lägger dem sedan och låter dem frysa. Och det är det! Processen är ganska enkel och jag är säker på att du inte kommer att ha några problem med att göra denna läckra söta denna Diwali.
det enda du måste vara försiktig med är att laga burfi-blandningen tills den når scenen där den kan ställa in. Om du tar bort den från värmen innan den är tillräckligt tjock kommer burfi att vara väldigt mjuk och kommer inte att ställa in ordentligt. Jag menar att det fortfarande kommer att smaka bra men kommer inte att sätta som en burfi borde! Jag hoppas att ni ger denna choklad burfi ett försök och om du gör glöm inte att dela en bild med mig!
metod
i en kastrull på medelvärme, tillsätt smör och 1/4 kopp mjölk. Låt smöret smälta och blanda med mjölken.
tillsätt mjölkpulver i pannan.
blanda tills det är väl kombinerat. Koka i en minut eller så.
tillsätt pulveriserat socker och blanda. Tillsätt också ytterligare 2 matskedar mjölk vid denna tidpunkt och kewra-essensen och kardemumspulver. Blandningen blir tunn.
koka blandningen i 6-7 minuter med låg-medium flamma, omrör kontinuerligt tills den blir tjock och blandningen lämnar sidorna av pannan.
ta bort pannan från kaminen och häll blandningen på ett pergamentpapper. Använd en sked (som ska doppas i ghee så att blandningen inte fastnar i den) platta blandningen i en fyrkantig form. Du kan också göra detta på en tallrik, som bör smörjas väl med ghee/smör. Pergamentpapper gör bara saker mycket enklare! Låt detta lager ställa in och under tiden göra chokladskiktet.
i samma panna på medium värme, tillsätt smör och låt det smälta. Tillsätt 1/4 kopp mjölk och kombinera det bra med smöret.
tillsätt mjölkpulver, kakaopulver och blanda tills väl kombineras. Tillsätt nu pulveriserat socker och ytterligare 2 matskedar mjölk. Blandningen blir tunn.
koka på medium värme i 6-7 minuter eller tills chokladblandningen blir tjock och lämnar sidorna på pannan.
häll chokladblandningen ovanpå mjölkburfiblandningen.
använd baksidan av en sked (igen sked bör doppas i ghee) sprida blandningen tills den över mjölk burfi blandningen helt.
låt blandningen stå vid rumstemperatur i 1 timme och lägg den sedan i kylen i ytterligare 1 timme. Detta är att bara påskynda processen, du kan låta är inställd på rumstemperatur också. När chokladburfi har satt, trimma kanterna så att vi får en perfekt fyrkant. Skär i 16 stycken.
Håll chokladburfi kyld och konsumera med på 3-5 dagar!
* inte alla Mjölkpulver är desamma. Du kan behöva lägga till extra 2-3 matskedar mjölk om blandningen ser väldigt torr ut efter tillsats av mjölkpulver och socker. Så justera därefter.
* du kan justera sötman efter smak.
* tillsätt endast 2 matskedar kakaopulver för lite mildare chokladsmak.
* godis med mjölk bör konsumeras med på 3-5 dagar. De håller inte riktigt så länge.
choklad Burfi
Manali
ingredienser
mjölk Burfi lager
- 1.5 koppar mjölkpulver
- 2551 >
- 2 msk mjölk
- 4 msk osaltat smör
- 2 droppar kewra essence
choklad Burfi lager
- 1.25 koppar mjölkpulver
- 3 matskedar kakaopulver
- vaniljsås kopp strösocker
- vaniljsås kopp + 2 matskedar mjölk
- 4 matsked osaltat smör
Chandi ka varak (ätbara silverblad), för garnering
instruktioner
gör mjölkburfiskiktet
-
i en panna på medium värme tillsätt smör och 1/4 kopp mjölk. Låt smöret smälta och blanda med mjölken.
-
tillsätt mjölkpulver i pannan och blanda tills det är väl kombinerat. Koka i en minut eller så.
-
tillsätt pulveriserat socker och blanda. Tillsätt också ytterligare 2 matskedar mjölk vid denna tidpunkt och kewra-essensen och kardemumspulver. Blandningen blir tunn.
-
koka blandningen i 6-7 minuter med lågmedium flamma, omrör kontinuerligt tills den blir tjock och blandningen lämnar sidorna av pannan.
-
ta bort pannan från kaminen och häll blandningen på ett pergamentpapper.
-
använd en sked (som ska doppas i ghee så att blandningen inte fastnar i den) platta blandningen i en fyrkantig form. Du kan också göra detta på en tallrik, som bör smörjas väl med ghee/smör.
-
Låt detta lager ställa in och under tiden göra chokladskiktet.
gör chokladskiktet
-
i samma panna på medium värme, tillsätt smör och låt det smälta. Tillsätt 1/4 kopp mjölk och kombinera det bra med smöret.
-
tillsätt mjölkpulver, kakaopulver och blanda tills det är väl kombinerat. Tillsätt nu pulveriserat socker och ytterligare 2 matskedar mjölk. Blandningen blir tunn.
-
koka på medium värme i 6-7 minuter eller tills chokladblandningen blir tjock och lämnar sidorna på pannan.
Ställ in burfi
-
häll chokladblandningen ovanpå mjölkburfiblandningen.
-
använda baksidan av en sked (igen sked bör doppas i ghee) sprida blandningen tills den över mjölken burfi blandningen helt.
-
låt blandningen stå vid rumstemperatur i 1 timme och lägg den sedan i kylen i ytterligare 1 timme. Detta är att bara påskynda processen, du kan låta är inställd på rumstemperatur också.
-
när chokladburfi har satt, trimma kanterna så att vi får en perfekt fyrkant. Skär i 16 stycken.
-
Håll chokladburfi kyld och konsumera med på 3-5 dagar!
Choklad Burfi
