allmän beskrivning
Chitinase är ett extracellulärt komplex av enzymer som bryter ner kitin. Kitin är en cellväggskomponent av svampar och exoskeketala väsentligheter i olika organismer som omformar sitt eget kitin eller smälter/löser upp kitin från andra organismer (insekter, svampar, jäst och alger och i de inre strukturerna hos andra ryggradsdjur) . Chitinaser har upptäckts i många mikroorganismer och i växter. I svampar hjälper chitinaser till morfogenes för att bryta ner det inneboende kitininnehållet i svampcellväggar. Växtchitinaser hjälper till att motstå svampangrepp och motverka svamptillväxt genom att rikta in sig på samma svampcellväggar. I bakterier hjälper bakteriella kitinaser till att använda kitin som kolkälla och som energikälla.Streptomyces griseus producerar flera kitinaser av olika molekylmassor efter tillväxtinduktion med kitin som kolkälla.
den enzymatiska hydrolysen av kitin till N-acetyl-D-glukosamin involverar två på varandra följande enzymreaktioner:
ansökan
jordbruksfält: kontrollpatogener.
mänsklig hälsovård: astma.
läkemedel: beredning av kitooligosackarider och N-acetyl D glukosamin,
beredning av enkelcellsprotein
isolering av protoplaster från svampar och jäst
kontroll av patogena svampar
behandling av kitinavfall, myggkontroll och morfogenes
förpackning
5, 25, 50 enheter i glasflaska
Biochem/physiol Actions
Chitinase är ett extracellulärt enzymkomplex som bryter ned kitin och har en molekylmassa på cirka 30 kDa. Kitin bryts ned till N-acetyl-D-glukosamin i 2 enzymatiska reaktioner. För det första avlägsnas chitobiosenheter från kitin med chitodextrinas-chitinas. Den andra reaktionen innefattar N-acetyl-glukosaminidas-chitobias, som klyver disackariden till dess monomersubenheter (som består av N-acetyl-D-glukosamin). Den optimala reaktionstemperaturen är 37 kcal C.
egenskaper och fördelar
Chitinase är ett extracellulärt komplex av enzymer som bryter ner kitin. Det är ett lytiskt enzym som är lämpligt för lys av svampcellväggar.
Enhetsdefinition
en enhet frigör 1,0 mg N-acetyl-D-glukosamin från kitin per timme vid pH 6.0 vid 25 C i 2 timmar analys.
en Ny 1 timme enhet = ca. 50 gamla 48 timmars enheter.