Chile Relleno Soppa. En krämig poblano soppa toppad med en öppen inför chile relleno.
vem älskar en stor skål med komfort? Denna chile relleno soppa är exakt det. En rik, krämig poblano soppa toppad med en öppen ansikte chile relleno och naturligtvis smält ost. Bästa delen? Det smakar som en chile relleno.
the hubs är känd för sina briljanta ideer. När vi sitter och äter middag en natt, en typisk måltid med soppa och smörgåsar, har han den fantastiska tanken för mig att göra en chile relleno soppa, fransk lökstil. Naturligtvis ler jag och säger ” Okej! Jag fixar det!”
så vad exakt betyder det? Chile relleno soppa men gjort fransk lök stil? Tja i grund och botten, han ville ha ostliknande, knaprig topping. Och smaken av ren chile relleno. Vilket duh..an öppen inför chile relleno ovanpå kvävd och täckt av ost. Och soppan, är så rik och krämig och har bara en antydan till värme från poblanos. Bestämd komfort i en skål. Och det här folket, är därför hubs älskar mig.
den huvudsakliga smaken från denna soppa kommer från användningen av rostade poblano chili. Så lätt att steka chili, om du inte har gjort det tidigare, placera dem bara under slaktkycklingen i några minuter på varje sida tills huden blir fin och svart. Pop dem i en plastpåse, detta gör att ångan att arbeta det är magi och göra huden bara skal rätt av dem när det är dags. Ge dem bara cirka 20 minuter eller så, annars kan du bränna fingrarna medan du hanterar dem. Lita på mig.
medan chili är ångande bort kan du förbereda resten av soppan. Lök, vitlök och koriander tillagad med lite olivolja och smör. Tillsätt lite mjöl för att göra det trevligt och tjockt. Kycklingbuljong, mjölk och…avvärja dina ögon om det behövs, tung grädde. Jag vet, jag vet. Men lita på mig. Denna soppa är så rik och krämig. Och nu vet vi varför! Men det är helt värt det. Sedan en streck salt och peppar.
när vi kan skala paprikorna blir de hackade och läggs till soppan för att simma. Slutligen, lite ost för extra rikedom. Återigen, lita på mig. Det är värt det. Fyll på det med chile relleno och lite extra ost och allt kommer att vara rätt i världen. Bläddra ner för det praktiska utskrivbara receptet!
Chile Relleno soppa
ingredienser
- 6 poblano chiles
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- vaniljglass lök , tärnad
- 4 vitlöksklyftor , hackad
- vaniljglass koriander , tärnad
- 2 msk mjöl
- 2 koppar hönsbuljong
- 1 kopp tung grädde
- 1 kopp mjölk
- 1 tsk salt
Chile relleno Topping
- 2 ägg
- 2 msk mjöl
- oskyl kopp matolja
- oskyl tsp peppar
- 1 kopp jackost, strimlad
instruktioner
-
rengör och torka poblano chiles. Placerar dem på ett kakark täckt av folie. Placera under slaktkycklingen i 5 minuter. Vänd chilesna och koka i ytterligare 5 minuter. Chili bör rostas med svart hud. Ta ut ur ugnen och placera chili i en förseglingsbar plastpåse. Ställ åt sidan
-
värm olivolja och smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka i ca 2 minuter tills det mjukas. Tillsätt vitlök och koriander, koka ytterligare 30 sekunder.
-
tillsätt mjölet i kastrullen och rör om för att belägga grönsakerna. Koka i ca 2-3 minuter. Tillsätt sedan kycklingbuljong, grädde, mjölk, salt och peppar. Ta till en låg simmer.
-
när chili har svalnat vid beröring, ta bort från plastpåsen. Klipp av toppen, ta bort fröna och ta sedan bort huden. (Jag tyckte det var lättast att använda en kniv för att ta bort huden)
-
Ställ två av chiles åt sidan för chile relleno topping. Tärna upp de andra 4 chili och Lägg till soppan. Låt soppan fortsätta simma cirka 15-20 minuter.
-
medan soppan simmers gör chile relleno topping. Skär de återstående chilesna i hälften (bör redan ha frön och huden borttagen). Detta ger dig fyra stora bitar av chile.
-
Ställ in två små skålar. Använd de två äggen separat så att vita är i en skål och äggulor är i den andra skålen. Vispa äggvitorna i ungefär en minut och tillsätt 2 matskedar mjöl. I den andra skålen slå äggulorna. Ställ in en liten stekpanna och värm matoljan över medium värme. Doppa en av chile-skivorna i äggulan och sedan in i äggvita/mjölblandningen. Lägg till matoljan och stek på varje sida ca 1-2 minuter tills den är gyllene. Upprepa med den andra chile-skivan.
-
strax innan du serverar soppan, tillsätt 1/2 kopp strimlad Jackost och rör om tills den är helt smält. Servera soppan i skålar, toppa med chile relleno och extra strimlad jackost. Du kan placera skålarna under slaktkycklingen om så önskas för att smälta osten ovanpå, men detta steg krävs inte.
näring
mer komfort måltider att njuta av: