detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
denna Chile Piquin Salsa är inte för wimps. Det är rakt upp eld, en fuego, varm!
jag skulle kategorisera det en 10+ i spiciness. Nästa gång någon säger att din salsa inte är tillräckligt varm, gör dem detta recept!
oroa dig inte. Jag ska visa dig hur man tämjer värmen och fortfarande njuter av denna yumminess med tortillachips eller ovanpå tacos.
Fler Mexikanska Salsa Recept:
Salsa Morita
rostad tomatsalsa
Chile Cascabel Salsa
avokado Mango Salsa
Salsa Borracha
Salsa de Aguacate
ingredienser
- Chile piquin
- tomater
- vitlök
- lök
- Salt
- koriander
- vatten (inte avbildad)
Chile piquin-du kan också höra denna peppar kallas piquin, tepin eller chiltepin.
låt inte storleken lura dig. Den är liten men hård.
de har en capsicum-nivå på 30 000-60 000 SHU på Scoville-skalan. De är 6-8 gånger varmare än jalapenos.
riktigt kryddig Salsa recept
Chile De Arbol Salsa
tomat Habanero Salsa
Chipotle Salsa
Tomatillo Habanero Salsa
hur man gör det
- tvätta tomaterna.
- börja med att klippa ett kors på tomatens botten.
detta hjälper till att skala tomaterna när de är rostade.
om en del av huden är kvar efter peeling är det ok. Vi vill helt enkelt inte ha stora bitar av hud i salsan.
- lägg tomater, lök, vitlök och serranos på en stekpanna.
- se till att allt är svartnat innan du tar bort det.
Pro Tips:
börja med att rosta tomaterna först. De tar längst. Efter några minuter tillsätt serranos. Tillsätt lök och vitlök sist eftersom de steker snabbt.
rostning av vitlök på stekpannan med huden på Gör det lättare att skala senare.
rostning i ugnen:
- tillsätt tomater, lök, vitlök och serranos på en plåt. Tappa med olja och täck väl.
- placera under slaktkycklingen i 7 minuter, vänd och fortsätt rosta i ytterligare 5 minuter.
- tärna löken.
- hacka serranos i hälften.
- skala tomaterna.
låt ingredienserna svalna något innan du tärnar, hugger och skalar.
lägg allt åt sidan tills det är klart att använda.
hur man justerar värmen
det finns två sätt att få ner värmen: (1) utelämna serranos. (2) Lägg till fler tomater.
- i en molcajete, tillsätt den torkade chile piquin.
- slipa till nästan ett pulver.
om du inte har en molcajete (eller en mexikansk mortel och mortelstöt) kan du mycket väl använda en mixer.
det är viktigt att mala upp den torkade chile så gott du kan, eller du kommer att ha bitar av det i salsa.
fler Molcajete recept
tomat Molcajete Salsa
Molcajete Salsa Verde
hur man säsongen en Molcajete
- när chile piquin är finmalt, slipa upp den rostade vitlöken.
- tillsätt serrano och mala upp peppar med piquin och vitlök.
- lägg sedan långsamt tomaterna en efter en.
om du lägger till tomaterna för snabbt kommer de att spruta.
tillsätt långsamt tomaterna individuellt och tryck ner med stöten. När mortelstöten har gått ner helt, sedan börja mosa upp.
- tillsätt rostad lök, salt och koriander.
- blanda med en sked försiktigt skrapa botten och sidorna av molcajete.
vissa ingredienser kommer att stanna på sidorna eller botten. Se till att skrapa allt och blanda väl.
det är oundvikligt. Alla molcajete salsas är chunky. Endast de som tillverkas i en mixer är släta.
Hur Länge Varar Det?
i kylskåpet kommer Salsa Chile Piquin att vara upp till 7 dagar. Lägg den i en lufttät plastpåse i frysen och den kan ta upp till 6 månader.
Vad ska man äta med det?
Carnitas
nötkött Barbacoa
Huevos con Jamon
Cochinita Pibil
vegetabiliska Tamales
denna välsmakande och kryddig Chile Piquin Salsa är perfekt för alla dina favorit mexikanska recept. Ta en bit, och du kommer att älska kryddan.
Sugen på mer?
var noga med att prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube för mina senaste recept och videor.
Chile Piquin Salsa
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 msk chile piquin
- ▢ 2 tomater
- ▢ 2 vitlöksklyftor
- ▢ 1/4 lök
- ▢ 2 serrano paprikor
- ▢ 1/2 knippe koriander fint tärnad
- ▢ 2 msk vatten
Instruktioner
-
Tvätta tomaterna.
-
gör ett korsskuren kors på botten av tomaterna.
-
lägg på en varm stekpanna för att steka.
-
efter 5 minuter, vänd för att steka den andra sidan.
-
tillsätt serrano paprika.
-
stek i ytterligare 2 minuter.
-
vänd paprika och tomater för att char alla sidor.
-
tillsätt lök och vitlök i stekpannan.
-
stek allt i ytterligare 2 minuter.
-
ta bort vitlök och lök från stekpannan.
-
ta bort huden från vitlöksklyftan med en kniv och lägg åt sidan.
-
ta bort serranos och tomaterna från stekpannan.
-
låt svalna något.
-
ta bort huden från tomaterna.
-
klipp av stjälkarna från serranos och skär i hälften.
-
tärna löken.
-
i en molcajete, tillsätt den torkade chile piquin.
-
mala tills nästan ett pulver.
-
tillsätt rostad vitlök.
-
mala tills det är smidigt.
-
tillsätt serrano paprika.
-
mala tills paprikorna har brutits ner.
-
tillsätt långsamt en tomat åt gången. Tryck försiktigt ner för att inte spruta.
-
mosa upp det.
-
upprepa med den andra tomaten.
-
Mash det också.
-
tillsätt rostad lök, salt och koriander.
-
rör om för att kombinera.
-
smaka på salt och servera!