letar du efter en lätt vardagskväll som är perfekt för rester? Kyckling taco ris gryta är det!
Hej yall! Barnen var utanför torsdag och fredag förra veckan så vi tog en mini semester ner till Corpus att besöka mina föräldrar. Och alla mina vänner. Vi tillbringade en bra tid att springa runt från vän till vän medan vi var nere. Men det är vad som händer när du går tillbaka till din hemstad. Du spenderar mycket tid på att komma ikapp.
vi kunde även göra det till mina bästa vänner döttrar födelsedagsfest! Jag vet att mina kiddos saknar sina vänner i Corpus så det var trevligt att kunna spendera lite tid med dem också. Och äta tårta. Eftersom alla älskar tårta.
en av mina favorit saker om att vara på mina föräldrar hus (förutom att få tillbringa tid med dem.. Självfallet!) är maten! Min mamma är en fantastisk kock och det är min pappa också. Min mamma är italiensk och min pappa är Tjeckisk så det är alltid komfortmatsäsong i deras hus. Pasta, gulasch, grytor, grytor. Du vet, alla bra grejer!
det enda konstiga med mina föräldrar att laga mat är att ingen av dem gillar rester! När vi bodde nära skulle vi alltid gå hem med massor av tupperware full av rester. Ryon och jag älskar det!
vi är båda kvarvarande älskare. Ryon gillar att ta rester till lunch och jag älskar dem till frukost! Ja. Frukost. Och kallt för det mesta! Jag vet. Jag vet. Alla tycker att jag är konstig eftersom jag älskar kalla rester. Men du kan inte säga att du inte har haft kall grön bönagryta dagen efter Thanksgiving. Och älskade det!
Ryon å andra sidan älskar rester till lunch eller middag bara. (Han är en bacon och ägg till frukost typ av kille.) När jag lagar middag försöker jag göra tillräckligt för minst en lunch för honom. Om jag kan få två luncher ur en måltid så vinner jag veckans fru. (Det finns ingen utmärkelse. Jag hittade på det.) Denna kyckling taco gryta? Totalt en två lunch måltid. (Tekniskt sett en middag och två lunchmåltid.) Plus, lätt att kasta ihop och helt utsökt.
Tips för att göra denna kyckling taco ris gryta –
använd gärna någon typ av kyckling som du har till hands. Kycklingbröst och lår fungerar bra för denna kyckling taco bake men kvarvarande kyckling är också bra. Hoppa bara över det kokande steget om du använder kvarvarande kyckling och tärna den istället.
hemlagad taco krydda är vad vi älskar för denna snabba och enkla middag recept men känn dig fri att använda köpta eller andra kryddor helt och hållet. Om du gillar kryddigare mat kan du gärna lägga till extra chilipulver eller peppar i kycklingen.
riset kokas innan det läggs i grytan. Förbered riset enligt förpackningen och lägg det åt sidan tills du är redo att laga maträtten.
denna kyckling ris taco gryta fryser också bra. Förbered grytan enligt receptet, låt svalna helt, täck i folie och lägg i frysen tills du är redo att äta. När du vill frysa den, ta bort den från frysen, placera på disken för att tina och baka sedan vid 350 i 20 minuter.
ingredienser
- 2 kycklingbröst, ca 1 pund
- 2 matskedar taco kryddor (hemlagad eller köpt i butik)
- 2 matskedar smör
- 1 lök, tärnad
- 1 jalapeno, avfröad och tärnad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 kopp svarta bönor
- 1 kopp majs
- 1-10 oz burk tärnade tomater och Jalapenos (som Rotel)
- 3 koppar ris, kokt
- salt och peppar efter smak
- 2 koppar strimlad ost av val
- koriander, för toppning
- gräddfil, toppning
- avokado, för toppning
instruktioner
gilla det här inlägget? Var noga med att kolla in:
- gröna bönor gryta
- Fiesta ris stekpanna
- Mango räkor tacos
- författare
- Senaste inlägg
- Kaffebomber-5 mars 2021
- Turkiet Pot Pie-23 februari 2021
- vanilj kaffe Creamer recept-Februari 15, 2021