jag smakade först och hörde till och med om Chicken Majestic på en väns plats där hon serverade den som förrätt. Det smakade fantastiskt och höjdpunkten var hur ömma kycklingbitarna var. Chicken Majestic är tydligen en mycket populär förrätt med kyckling särskilt välkänd i Andhra. Även om jag bodde i Hyderabad i ett par år, jag hade aldrig stött på just denna maträtt, Vad synd. Medan Chilli Chicken alltid kommer att förbli en personlig favorit kyckling starter, chicken majestic är en stor variation och en välkommen förändring från de vanliga rätter som chilli chicken eller South Indian chicken 65.
det finns en hemlighet till varför kycklingbitarna är supermjuka – det beror på att de marineras i kärnmjölk i några timmar. Receptet är också en fin blandning av Indo-kinesiska och indiska med kinesiska såser och indiska kryddor och curryblad. Du kan justera kryddnivåerna efter dina önskemål och medan förberedelsetiden kan verka ganska lång är det ett bra recept som gör en fantastisk kycklingstartare för dina gäster när du är underhållande.
- 200 gm av kycklingbröst, skuren i långa remsor
- 2 tsk korianderpulver
- 2 msk majsmjöl
- Oski tsk kumminpulver
- Oski kopp kärnmjölk
- 1 ägg
- 1.5 tsk ingefära vitlökspasta
- 3-4 gröna chili
- 1 tsk sojasås
- en fistfull curryblad
- 1 liten massa mintblad (jag hade ingen)
- 1 tsk + 1 msk olja
- 3 msk vanlig yoghurt / ostmassa
- 2 tsk av malet vitlök
- msk tsk gurkmeja pulver
- marinera kycklingbitarna i kärnmjölk och salt i 4 timmar. Lämna det i kylskåpet medan du marinerar.
- i samma skål, tillsätt ägg, majsmjöl, ingefära vitlökspasta, 1 tsk olja och låt den marinera i ytterligare en timme.
- när du är redo att laga mat, Värm 1 msk olja i en kastrull och tillsätt kycklingbitarna. Fräs tills bitarna brunt fint och få stekt. Det ursprungliga receptet kräver fritering men jag tyckte att saut-bakningen också är ganska effektiv eftersom kycklingen är mycket öm efter marinering.
- när kycklingen är brunad och stekt, töm och lägg åt sidan.
- tillsätt hackad vitlök och gröna chili i samma kastrull. Fräs tills lätt brynt och tillsätt curry blad och myntablad, om du använder.
- när currybladen är vissna, tillsätt alla masalapulver-chilipulver, koriander, jeera och gurkmeja.
- stek i 5 sekunder utan att bränna och tillsätt den vanliga ostmassan. Rör om snabbt och tillsätt sojasås och de stekt kycklingbitarna. Blanda väl tills ingredienserna är väl belagda.
- fortsätt sautera tills kycklingen är helt kokt och masala blir en härlig brun.
- Serverakyckling Majestic som förrätt eller med ris och några sidor
hur man gör kyckling majestätisk:
1. Marinera kycklingbitarna i kärnmjölk och salt i 4 timmar. Lämna det i kylskåpet medan du marinerar.
2. Till samma skål tillsätt ägget, majsmjöl, ingefära vitlökpasta, 1 tsk olja och låt den marinera i ytterligare en timme.
3. När du är redo att laga mat, Värm 1 msk olja i en kastrull och tillsätt kycklingbitarna. Fräs tills bitarna brunt fint och få stekt. Det ursprungliga receptet kräver fritering men jag tyckte att saut-bakningen också är ganska effektiv eftersom kycklingen är mycket öm efter marinering.
4. När kycklingen är brunad och stekt, dränera och lägg åt sidan.
5. Lägg i malet vitlök och gröna chili i samma panna. Fräs tills lätt brynt och tillsätt curry blad och myntablad, om du använder.
6. När currybladen är vissna, tillsätt alla masalapulver-chilipulver, koriander, jeera och gurkmeja.
7. Stek i 5 sekunder utan att bränna och tillsätt den vanliga ostmassan. Rör om snabbt och tillsätt sojasås och de stekt kycklingbitarna. Blanda väl tills ingredienserna är väl belagda.
8. Fortsätt sauteing tills kycklingen är kokt helt och masala blir en härlig brun.
servera Chicken Majestic som förrätt eller med ris och sås. Smakar bra på något sätt.