Chewy Chai Snickerdoodles

idag var jag tjejen som buntade upp från topp till tå, rensade av sin bil, väntade 20 minuter för att den skulle värma upp och trotsade snön och de isiga vägarna helt enkelt för att få sitt morgonkaffe. Hennes morgon iskaffe. En kall brygga när det var under fryspunkten utanför. DÖM BORT.

jag skulle älska en varm kopp kaffe för att värma mig på vinterdagar-du vet, i teorin. Men jag har alltid haft det här problemet, oavsett hur länge jag väntar, eller hur långsamt jag sippar, eller hur försiktig jag tror att jag är, slutar jag fortfarande att bränna det absoluta du-vet-vad ur hela min mun varje gång jag tar en drink som serveras över rumstemperatur.

jag säger dig, det är varje. Enda. Tid.

efter ca 400 försök att bli en varm dryck gal, du börjar lära sig att acceptera det faktum att varma drycker och du bara inte tänkt att vara tillsammans. Och det är okej … för det mesta.

men det finns en varm dryck som jag är villig att lida genom tusen brända tungor för, och det är chai. Kanel, allspice, kardemumma, ingefära och kryddnejlika allt i en super lugnande drink? Det får mig bara att vilja sätta mig i en filt på soffan och dricka en oändlig kopp tills den blir varm ut igen.

det finns få saker som är mer tröstande än nybakade smöriga kakor och en mugg full av chai latte vid eldstaden. Förutom, naturligtvis, för när du kombinerar dem båda för att skapa en utsökt mash-up som Chewy Chai Snickerdoodles och äta dem vid eldstaden. Visst, vi har ingen öppen spis i det här huset men föreställ dig bara.

för dessa kakor använde jag mina vanliga knep för ultra chewy och mjuka kakor (som du kanske redan har sett i detta Chocolate Chip Cookie recept och i detta jordnötssmörkaka recept), men med några uppenbara förändringar. Den viktigaste? Grädde av tandsten.

visste du att grädde av tartar är gjord av jäsning av druvor till vin? Och visste du också att det är nyckeln till snickerdoodles signatur lätt tang och chewiness? Nu gör du det!

James och jag hade svurit att vi var färdiga med kakor för året efter att ha ätit waaaay för många av de ovannämnda chokladchip-och jordnötssmörkakorna. Tanken på att äta kakor var upprörande för oss vid den tiden. Vi kunde knappt få plats i våra jeans. Men här är vi, hitta någon ursäkt för att äta överblivna Sega Chai Snickerdoodles vid varje tillfälle, eftersom de kan vara vår favorit cookies av säsongen. Vi kan verkligen inte få nog av dem.

inte bara är kakbasen absolut öm, smörig, seg perfektion, men kryddorna på utsidan tar det verkligen till nästa nivå. Jag kommer att varna dig för att de kommer att göra vanliga ol’ snickerdoodles verkar underwhelming för resten av ditt liv men, så fortsätt med försiktighet.

och eftersom vi är föremål för försiktighet, låt mig bara säga att det här är ett bra sätt att få den värmande chai-smaken utan att bränna din mun i processen. Förutom naturligtvis för det faktum att jag åt en av dessa direkt från ugnen utan att låta den svalna och jag brände min mun ändå. Kanske har jag bara en alltför känslig mun? Jag vet verkligen inte vad som händer där…

men jag vet att den nybakade Chewy Chai Snickerdoodle var absolut värt det.

Skriv ut