letar du efter en rolig twist på morotkaka? Du kommer att älska denna läckra morotkaka rulle fylld med hemlagad gräddost glasyr!
våren är äntligen här och vi älskar det! När vädret värmer och påsken närmar sig har denna morotkakarulle med gräddostfyllning blivit en mycket efterfrågad efterrätt.
smakfull morotkaka kryddad med kanel, muskotnöt, ingefära och kryddnejlika rullade upp runt en fyllning gjord av vispad gräddeost, smör, pulveriserat socker och vanilj…registrera mig! Visst är morotkakrullen fantastisk för påskmiddagen, men du vill servera den för en picknick, födelsedagsfest, brud-eller babydusch, en potluckmiddag eller bara för att njuta av en kopp te på eftermiddagen.
vilka ingredienser behöver jag?
för att vara redo att göra din morotkaka, här är ingredienserna du behöver:
- allmjöl och socker.
- bakpulver
- mark kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlika.
- 3 ägg, vid rumstemperatur – lämna äggen på disken i 30 minuter innan du börjar blanda kakan så att de når rumstemperatur. Detta hjälper dem att blanda sig i kakan bättre.
- vaniljextrakt
- fint rivna morötter – du behöver 1 msk kopp fint riven morot. Det är bäst att riva morötterna innan du börjar göra kakan så att de är redo att lägga till när det behövs.
- pulveriserat socker. Detta går inte i kakan, utan blir snarare dammad över kakrullen.
för den hemlagade gräddostfrostningen behöver du bara gräddost, smör, pulveriserat socker och salt.
hur man gör morotkaka Roll
att göra en hemlagad tårta roll kan se skrämmande ut, men som en vän visade mig för över 20 år sedan är det faktiskt väldigt enkelt. Den enda utmaningen rullar kakan, men jag kommer att gå igenom den processen nedan så att du vet exakt vad du ska göra!
Prep arbete. Börja med att förbereda en 10 15-tums jelly roll pan (eller ett kakark med upphöjda kanter) med pergamentpapper, så att extra kan hänga över pannans sidor. Spraya papperet med Non-stick matlagning spray för extra skydd mot kakan fastnar. Ställ detta åt sidan och fortsätt att blanda upp kakan.
blanda. I en medium blandningsskål, använd en visp för att kombinera de torra ingredienserna. Slå sedan ägget med hög hastighet i 5 minuter. De ska hamna tjocka och skummiga med en djupgul färg. Tillsätt socker och vanilj och slå igen i 1 minut. Nu kan du lägga till den torra blandningen och rör om. Tillsätt de finrivna morötterna och blanda försiktigt för hand. Var noga med att inte övermixa kaksmeten vid denna tidpunkt!
baka. Häll kaksmeten på den beredda jelly roll-pannan och sprid den försiktigt kant till kant. Baka vid 350F i ca 10-12 minuter. Fort, eller hur? Se till att en tandpetare eller kaktestare kommer ut ren när den sätts in i mitten av kakan. Om det inte är klart med 12 minuter, fortsätt bara att baka och kontrollera varje minut tills kakan är klar.
rulle. Så snart du tar bort kakan från ugnen, vänd den ut på en ren kökshandduk som har blivit mycket generöst dammad med pulveriserat socker. Sockret hjälper till att förhindra att kakan fastnar i handduken. Vik änden av handduken upp över en av kakans korta ändar och börja sedan rulla kakan tätt i handduken. När du har kakan rullad upp, lägg den åt sidan för att svalna helt till rumstemperatur inuti handduken. Det tar vanligtvis ungefär en timme.
gör glasyren. Medan kakan svalnar, gör gräddostfrostningen genom att slå ihop mjukad gräddeost och smör. Tillsätt vanilj och pulveriserat socker och blanda tills det är helt kombinerat och glasyren är slät och krämig. Försök att undvika att äta allt med en sked just nu eftersom du behöver den för att fylla kakrullen!
montera. När du är helt kyld, rulla försiktigt ut kakan från handduken och se till att den är helt släppt på alla sidor från handduken. Dollop glasyr på insidan av kakan rulle, sedan mycket försiktigt rulla kakan tillbaka upp. Överför morotkakrullen till en serveringsfat, täck den sedan med plastfolie och kyl i 30 minuter för att ställa in fyllningen.
morotkaka rulle
Skriv ut Pin
ingredienser
ingredienser:
- vaniljmjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 matsked mald kanel
- tesked mald ingefära
- tesked mald muskot
- 1/8 tesked malda kryddnejlikor
- 3 stora ägg (vid rumstemperatur)
- 2/3 kopp granulerat socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 msk koppar fint riven morötter
- pulveriserat socker för dammning
Frosting ingredienser:
- 8 uns gräddeost (mjukad)
- 5 matskedar smör (mjukad)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 koppar pulveriserat socker
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kcal Fahrenheit. Linja en 10 15-tums jelly roll pan (eller cookie blad med en upphöjd kant) med bakplåtspapper. Låt pergamentpapperet komma minst 1 tum ovanför pannans sidor för att enkelt lyfta den färdiga kakan från pannan. Spraya pergamentpapperet i pannan med non-stick matlagningsspray.
-
i en medium blandningsskål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlika; lägg åt sidan.
-
i en stor blandningsskål eller skålen på en stativblandare, slå äggen med hög hastighet i 5 minuter tills de är tjocka och skummiga. Tillsätt socker och vanilj och slå sedan med hög hastighet i 1 minut.
-
häll den torra blandningen i den våta blandningen och rör om försiktigt tills den kombineras. Rör i de rivna morötterna.
-
sprid kaksmeten jämnt i den beredda jelly roll-pannan och sprid hela vägen till kanterna. Baka vid 350 i 10-12 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren (inte under baka).
-
strö en stor, ren kökshandduk mycket generöst med pulveriserat socker(använd minst en kopp för att laga mat). Så snart kakan kommer ut ur ugnen, vrid kakan ur pannan på den beredda handduken. Skala bort pergamentpapperet försiktigt.
-
Vik änden av handduken över en av kakans korta ändar. Rulla kakan upp i handduken och börja i den korta änden. Ställ kakan åt sidan för att svalna helt till rumstemperatur, ca 1 timme.
-
medan kakan svalnar, förbered glasyren. I en stor blandningsskål, slå ihop gräddeost och smör med en elektrisk mixer tills den är jämn. Tillsätt vaniljextraktet och pulveriserat socker och blanda på låg hastighet tills det kombineras och glasyren är krämig.
-
rulla upp den kylda kakrullen mycket försiktigt och se till att den är helt fri från handduken. Sprid glasyren på kakan, kant till kant. Rulla kakan försiktigt igen. Överför kakrullen till en tallrik, sömmen nedåt.
-
kyl kakrullen i kylen i 30 minuter. Damm med pulveriserat socker före servering.
näring
Tips för att ta bort Kakrullen från pannan
att ta bort den heta, mjuka kakan från pannan och sänka den på den pulveriserade sockertäckta handduken kan verka som en svår uppgift, men det är faktiskt ganska enkelt om du följer dessa viktiga steg:
- Extra pergamentpapper. Mät ditt pergamentpapper för jelly roll-pannan så att den stiger över pannans långsidor. Detta ger dig ett sätt att lyfta kakan ur pannan lite lättare.
- hantera försiktigt. Kakan är mycket tunn och mjuk och kan lätt gå sönder eller riva när du vänder den på den pulveriserade sockerbelagda handduken. Du kanske vill bära värmebeständiga handskar eller ugnshandskar så att du kan arbeta med den heta kakan utan att bränna dig själv.
- sänk försiktigt. Håll kakan med dina två händer under den. Låt en av de korta ändarna Dingla bara lite och sänka den änden till kökshandduken. Skaka långsamt kakan av händerna på handduken lite åt gången tills hela kakan är på handduken med pergamentpapperssidan uppåt.
- ta bort papperet. Skala bort pergamentpapperet mycket försiktigt. Om du märker att någon del fastnar, använd en smörkniv för att släppa den utan att riva kakan. Eftersom du har använt både pergamentpapper och Non-stick spray, borde du inte behöva hantera kakan som sticker mycket, om alls.
Tips för att rulla kakan
här är några tips som hjälper dig att rulla kakan lätt:
- välj en sida. Börja med en av de korta, 10-tums ändarna. Vik änden av kökshandduken upp över den änden av kakan.
- rulla försiktigt. Börja rulla kakan i den korta änden du har täckt med handduken. Rulla den rakt upp i handduken. Detta håller kakan från att hålla sig till sig själv medan den svalnar.
- rulla hårt … men inte för hårt. Du vill rulla kakan tätt, men inte så tätt att du krossar kakan alls. Du formar bara kakan så att kakan lätt kommer att ha formen av en perfekt kakrulle efter att du har frostat den.
- rulla upp med försiktighet. När kakan kyls kommer du att rulla ut den. Gör detta långsamt och försiktigt och se till att det är helt släppt från handduken på både kakans topp och botten.
- rulla långsamt. När du har frostat insidan av kakrullen, rulla den upp mycket långsamt. Det är då kakan kan spricka. Flytta långsamt och uppmärksamma någon plats där kakan kan visa tecken på sprickbildning kan hjälpa dig att undvika att få en stor split i toppen av kakan.
Vad ska man göra om kakrullen spricker? Få inte panik. Fortsätt bara och avsluta kakrullen. Pulveriserat socker kan täcka alla små sprickor i kakan.
kan jag lägga till russin och nötter?
vissa morotkakor innehåller russin, nötter, ananas och/eller kokosnöt. Dessa extra ingredienser kan dock påverka morotkakans struktur och orsaka att det är svårt att rulla utan att spricka och eventuellt falla ihop. På grund av detta rekommenderar jag inte att du lägger till saker som russin och nötter i kaksmeten.
ett bättre alternativ: gör extra frostning till röret på toppen av din färdiga kakrulle och strö den sedan med hackade valnötter, pekannötter, russin eller kokosnöt.
kan jag få kakan att rulla i förväg?
Ja! Du kan enkelt få din tårta att rulla dagen innan du planerar att servera den. Förvara den bara i plast i kylen och damm med extra pulveriserat socker när du är redo att servera.
en annan underbar sak med den här kakrullen är att den fryser bra! Gör morotkakorullar när du har tid, linda dem sedan mycket bra i plastfolie och frys i upp till två månader. Tina i kylen i 6-8 timmar före servering. Snacka om en enkel make-ahead dessert … detta är perfekt!