hur man gör Strawberry Rabarber Pie fyllning
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar.
jag älskar den här tiden på året. Min trädgård växer bra, och jordgubbar och rabarber är nu i säsong. Det finns många bra recept du kan göra med jordgubbar och rabarber.
jag konserverade lite jordgubbspajfyllning för några veckor sedan, och förra veckan försökte jag konservera jordgubbs rabarberpajfyllning för första gången. Strawberry Rabarber pie är en av min familjs mycket favorit typer av pajer, och denna strawberry Rabarber pie fyllning recept är nu en av mina favorit recept för konservering jordgubbar.
pajfyllningar är verkligen lätta att göra och kan för vintern. Canning är ett bra sätt att få din frukt att hålla hela vintern, och det finns inget som att ha pajfyllningar som redan är gjorda för pajer att njuta av om några månader på Thanksgiving och jul. Vill du inte kan din paj fyllning? Du kan också frysa den i dessa billiga frysbehållare!
detta recept gör 2 liter pajfyllning. Du behöver 1 liter pajfyllning för att göra en 9-tums paj. Om du vill göra 1 liter, skär bara receptet i hälften. Om du vill göra 4 eller 6 liter, bara dubbla eller tredubbla receptet.
Strawberry Rabarber Pie fyllning recept
ingredienser:
- 5 koppar rabarber, tärnad
- 5 koppar jordgubbar, skivad
- 2 koppar socker
- 1 kopp klar Jel*
- 2 koppar vatten
- 8 msk. flaska citronsaft
Obs: Om du inte har den exakta mängden jordgubbar eller rabarber som du behöver är det bra att lägga till mindre jordgubbar eller mindre rabarber, se bara till att du har totalt 10 koppar frukt.
relaterad artikel: jordgubbsmått och ekvivalenter
* om du aldrig har hört talas om Clear Jel är det en modifierad form av majsstärkelse som används för konservering. I gamla dagar krävde recept ofta majsstärkelse och många använder det fortfarande, men det rekommenderas inte för konservering längre.
jag har försökt använda vanlig majsstärkelse när jag konserverar hemlagade pajfyllningar, och jag var inte alls nöjd med hur det visade sig.
konsistensen av pajfyllningen visade sig klumpig och färgen på pajfyllningen förändrades något.
när du använder Clear Jel är pajfyllningen den perfekta färgen och konsistensen, och du får perfekta pajfyllningar varje gång.
du kanske kan hitta Clear Jel i din lokala hälsokostaffär. Du kan också köpa den på Amazon och få den levererad direkt till din dörr.
tvätta rabarbern och tärna den sedan i små bitar.
tvätta dina jordgubbar och klipp av stjälkarna. Skiv jordgubbarna. Jag använde denna jordgubbsskivare för att skära min. Jag älskar hur det gör alla skivor i samma storlek och gör din pajfyllning så vacker att titta på!
kombinera socker och klar Jel i en stor lagerkruka. Tillsätt vatten. Röra. Koka på medium värme tills blandningen kokar och förtorkar. Blandningen kommer att tjockna mycket snabbt. Tillsätt lite extra vatten om blandningen blir för tjock.
rör i citronsaft. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Rör i jordgubbar och rabarber.
Konserveringsinstruktioner
fyll steriliserade kvartburkar och lämna 1 1/2 tum huvudutrymme. Du kan enkelt mäta huvudutrymmet med denna billiga konserveringstratt.
det är viktigt att ha rätt mängd huvudutrymme eftersom denna pajfyllning kommer att expandera under bearbetningstiden och bryta din burk om det inte finns tillräckligt med utrymme i burken för att låta blandningen expandera.
torka av kanterna på burkarna med en fuktig handduk eller pappershandduk. Placera ringarna och locken på burkarna tätt.
Lägg burkarna i din kokande vattenburk. Fyll canner med vatten, se till att det finns minst 1 tum vatten ovanför burkarna. Koka upp vattnet. Bearbeta burkarna i kokande vatten i 30 minuter.
ta bort burkarna från burken och lägg på en handduk på köksbänken för att svalna. Förseglade burkar kan förvaras i skafferi i 1-2 år. Om du har några burkar som inte förseglar, placera dem i kylen och använd dem nästa vecka eller två.
Gillar du det här receptet? Prova dessa andra rabarberrecept: lätt Rabarbersmör och rabarber enkel sirap