bly Bullet fragment i vilt
Information för jägare och konsumenter
vilt ger en stor, lokalt odlade, hållbar källa till friska, magert protein. Skörden av vilt med blybaserad ammunition presenterar dock vissa hälsohänsyn.
Minnesota Department of Natural Resources rapporterade resultaten av en studie för att bestämma hur kulor som vanligtvis används för hjortjakt kan fragmentera. De upptäckte att små blypartiklar hittades upp till 18 tum från sårkanalen, längre än tidigare trott, och att mängden blyfragmentering varierade kraftigt med kultyp.
en riskbedömning utförd av Wisconsin Department of Health fann potentialen för väsentligt förhöjda blodledningsnivåer hos barn som konsumerar vilt skördat med blykulor.
en fältstudie utförd av Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gav några överraskande resultat. CDC fann att invånare i North Dakota som konsumerade vilt skott med blyammunition hade en liten men statistiskt signifikant ökning av blodblynivåer jämfört med invånare som inte konsumerade vilt. Men samma studie fann också att den genomsnittliga studiedeltagaren hade en lägre blynivå än det totala befolkningsgenomsnittet i USA.
hittills har det inte förekommit några fall av mänskliga sjukdomar kopplade till blypartiklar i jägarskördat vilt. Ändå kan potentialen för exponering för bly från konsumtion av spel vara ett viktigt övervägande, särskilt för barn eller kvinnor som ammar, gravid eller överväger att bli gravid. Bly är en giftig tungmetall som har negativa effekter på hjärt-kärlsystemet och hjärnan. Det kan ha fysiologiska effekter på människor på nivåer som inte orsakar märkbara tecken på sjukdom. Bly är särskilt skadligt för hjärnans utveckling. Effekten av bly på vuxna beror till stor del på frekvensen och exponeringsnivån. För de flesta vuxna jägare som skördar en eller två rådjur varje säsong för att dela med familj och vänner är risken för blyförgiftning låg och kan minskas ytterligare genom att följa rekommendationerna här.
andra viktiga resultat från forskning
- Markhjort innehåller fler blyfragment än hela skär. Minnesota Department of Agriculture testade 1 029 paket med kommersiellt Mark vilt och fann att 26 procent av dessa paket innehöll blyfragment. De testade 209 paket med hela muskelskärningar och fann att 2 procent innehöll blyfragment. Testresultat från ett begränsat urval av jägare som bearbetade vilt hemma visade liknande resultat.
- annat vilt skördat med blykulor eller pellets kan också vara en källa till exponering för bly. Studier har visat att viltfåglar skördade med bly Hagelgevär hade förhöjda nivåer av bly i samband med pelletssårkanaler.
- Blyfragment kan färdas ett avsevärt avstånd från sårkanalen. Även om det i genomsnitt hittades kulfragment 5 tum från kulkanalen, var vissa upp till 18 tum bort.
- de flesta blyfragmenten i kött är för små för att se, känna eller känna när de tuggar.
rekommendationer för jägare och konsumenter av vilt
- Bullet selection: i allmänhet fragmenterar kulor med snabb expansion mer än kontrollerade expansionskulor. Mer fragmentering resulterar i bredare fördelning av blypartiklar i kött. Exponering för bly kan undvikas helt genom att använda icke-blykulor (t.ex. kopparkulor).
- Skjutvapentyp: forskning visade att djur som skjutits med Hagelgevär (sniglar) eller muzzleloaders (rund boll och konisk) innehöll mindre bly än de som skjutits med gevär.
- Skottplacering: kulor som träffar det dödliga området (hjärta/lungor) är mindre benägna att fragmentera än kulor som slår hårdare utbenade områden. Noggrant skottval och skickligt skytte kan minska blyfragmentering i ätbara delar av hjorten.
- köttbearbetning: Trim liberalt runt sårkanaler, kassera kött som är skadat, missfärgat eller innehåller hår, smuts eller benfragment. Även om blypartiklar kan hittas upp till 18 tum från sårkanalen, är majoriteten av blypartiklar belägna i omedelbar närhet av kanalen och tillhörande skadade vävnader.
- Slaktkroppssköljning: forskning i Minnesota visade att sköljning av en slaktkropp var av tvivelaktigt värde. Även om sköljning minskade blynivån i vävnadsprover nära utloppshålet, fann de också att sköljning resulterade i spridning av blyförorening från högkoncentrerade områden till andra delar av slaktkroppen.
- kvinnor som är gravida eller överväger att bli gravida, ammande mödrar och föräldrar till barn under 6 år bör noggrant överväga de potentiella riskerna med konsumtion av vilt skördat med blyammunition och kanske vill rådgöra med sin läkare. Till exempel, biffar och kotletter kan vara ett bättre val än marken vilt.
ytterligare Information
Connecticut DEEP tillhandahåller denna information till jägare och andra så att de kan fatta ett faktabaserat, välgrundat beslut om jakt och konsumtion av vilt. Denna information kommer att ges till processorer av vilt och operatörer av matskafferier i Connecticut. Webbplatsen kommer att uppdateras när ny information blir tillgänglig. Om du vill ha ytterligare information om hälsoriskerna vid exponering för bly, kontakta Connecticut Department of Public Health eller ring 860-509-7740.