Spaghetti och köttbullar var alltid en av mina favoritmåltider som växte upp. Jag känner faktiskt inte många som inte gillar det. Det är allvarligt den bästa typen av komfortmat. En familj favorit på en av dessa söndag middagar eller en sida maträtt på en bra italiensk restaurang.
men en bra pastamiddag behöver inte alltid involvera tunga kolhydrater och kött. Veggie ”köttbullar” och veggie nudlar fungerar lika bra med rätt kryddor och metod. Och självklart finns det såsen. Oavsett om det är en tomatsås eller gräddebaserad sås, en pesto eller olivolja och vitlök med färska örter, är såsen det som förenar allt.
Pomi organiska hackade tomater fungerade perfekt med denna maträtt. Såsen är lätt och fräsch och jag behövde inte lägga till några ytterligare ingredienser. Det var bara rakt upp Trädgård färsk tomat godhet.
Pomi garanterar hälsosamma och säkra produkter som är 100% italienska och 100% hållbara från miljömässiga, ekonomiska, etiska och sociala ställningstaganden. Tomaterna är 100% italienska, odlade för att respektera miljön och deras konsumenters hälsa, samtidigt som de ger en smak av smak till varje maträtt.
dessa blomkål ”köttbullar” är bakade krispiga på utsidan och mjuka och fuktiga på insidan. Den ” köttigaste köttbullen runt! Du skulle aldrig ens veta att de är köttfria. Jag använde panko brödsmulor för att binda dessa alla tillsammans men glutenfria brödsmulor, havre eller till och med kokt quinoa gör jobbet för att passa alla typer av kost. De kan göras i förväg och sedan frysas för att lätt värmas upp till en snabb enkel måltid.
blomkål ”köttbullar”
ingredienser:
6 koppar riced blomkål
1 1/4 kopp gul lök, finhackad
1 tesked färsk vitlök, finhackad
1/2 tesked salt
1/2 Tesked svartpeppar
2 koppar kryddat Panko ströbröd (Sub glutenfria ströbröd, havre eller kokt quinoa)
2 ägg
1 kopp färsk persilja grovt hackad
1/2 kopp riven parmesanost
olivolja och olivolja spray för matlagning
förvärm ugnen till 400 F. I en stor stekpanna på spisen lägg till 1-2 matskedar olivolja och värm på medelhög värme tills det är varmt men inte rökning. Tillsätt riced blomkål och koka omrörning ofta tills de är mjuka. Ca 8-10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt. När kokt blomkål ris kyls lägga till en stor skål tillsammans med de övriga ingredienserna. Kombinera bra. Linja en plåt med pergamentpapper. Rulla försiktigt blomkålblandningen mellan händerna i 2 tumbollar och lägg på bakplåten minst 1 tum från varandra. Spraya topparna med olivoljespray, baka i ugnen i 25 – 30 minuter tills topparna på köttbullarna är gyllenbruna. Servera med veggienudlar, pasta, med en sallad eller bara som mellanmål. Gör 14-16 köttbullar.