blomkål pakoda eller gobi pakora recept med steg för steg bilder. Skarpa och välsmakande stekt marinerad blomkål fritters gjorda med gram mjöl (besan), örter och kryddor.
en mer pakora recept för monsun tid. Ett veganskt mellanmål. Monsoon är en av de bästa tiderna att njuta av stekt mat som pakora, chole bhature, tikki, chaat, samosa och så vidare.
jag vet att många människor inte gillar stekt mat. Om du är kalorimedveten eller undviker stekt mat, är alternativet att baka pakororna, som jag har provat men inte med framgångsrika resultat.
eftersom monsuner är i full gång här, gör jag mycket stekt mellanmål idag hemma. Det är alltid bättre att njuta av snacks som görs hemma än att äta ute under monsunsäsongen.
den grundläggande tekniken för att göra veggie pakora är mer eller mindre densamma. Så nästan samma procedur används för Aloo pakoda, lök pakoda eller Paneer pakoda och så vidare.
men i detta recept har jag marinerat gobi innan jag friterar dem. Tanken kom till mig när jag hade gjort svamp tikka med besan (gram mjöl) där svampen marinerades först och sedan grillades.
här marineras blomkålen med kryddorna först och doppas sedan i grammjölsmeten och stekas. Dessa blomkål pakora är skarpa i smak och bör helst ätas varma. om du har dem som snacks sedan koppla ihop dem med en kopp varm masala chai eller kaffe.
dessa pakora kan serveras som en sida skålen eller ens som förrätter med tomatsås eller pudina chutney eller koriander chutney.
de kan vara vanliga eller med roti eller till och med med bröd. Jag serverade blomkålfritter med torr granatäpplechutney och lite rotis.
hur man gör blomkål pakoda
1. Bryt eller hugga en blomkål i medelstora blommor.
2. Koka tillräckligt med vatten med salt i en panna.
3. Skölj blomkålfloretterna väl och tillsätt dem sedan i kokande vatten. Stäng av lågan och låt blomkålfloretterna nedsänkas i vattnet i 10-12 minuter. Detta görs för att avlägsna eventuella insekter.
4. Tappa blomkålfloretterna.
5. Ta blomkålfloretterna i en skål. Tillsätt tesked röd chilipulver och 1 nypa gurkmeja pulver.
6. Lägg också till msk matsked ingefära-vitlökpasta och tesked garam masala pulver.
7. Blanda mycket bra och marinera i 8-10 minuter.
göra gobi pakoda smet
8. I en annan skål, tillsätt 2 koppar besan (gram mjöl), 1 nypa asafoetida (hing), 1 nypa bakpulver eller bakpulver och salt efter behov.
9. Lägg sedan till en tesked caromfrön (Ajwain) i smeten och blanda väl.
10. Häll vatten efter behov.
11. Gör en jämn smet. Smeten ska vara jämn utan klumpar.
stekning gobi pakoda
12. Värm olja i en kadai eller fritös eller panna.
13. Ta varje marinerad blomkål och doppa den i smeten.
14. Täck varje blomkålfloret med smeten.
15. Lägg dem till medium varm olja. Beroende på storleken på kadai eller pan kan du lägga till mindre eller mer pakora medan du steker. Se till att kadai inte är överfulla och det finns ett visst utrymme mellan 2 pakoras.
16. När pakora är lite kokt, vänd om med en slitssked och fortsätt att steka. Du måste vända dem ett par gånger för jämn stekning. Stek tills pakoda är skarpa och gyllene jämnt.
17. Sedan med en slitssked dränera så mycket olja som möjligt. Töm dem på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
18. Strö 1 tsk chaat masala, msk tesked citronsaft och 1 till 2 msk hackad korianderblad på pakororna.
servera blomkål pakoda varm eller varm med någon grön chutney eller mint chutney eller cilantro chutney eller tomatsås.
du kan också ha dem med roti eller paratha. De gör för en god te tid mellanmål serveras med te.
några fler snacks recept för dig!
- Gobi 65
- Chilli gobi
- Mirchi bajji
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
blomkål Pakoda
av Dassana Amit
Ingredienserna
huvudsakliga ingredienser
- ▢ 1 medelstora blomkål (phool gobi)
- ▢ 2 dl gram mjöl (besan)
- ▢ ½ msk Ingefära-Vitlök Klistra
- ▢ ½ tsk carambole frön (ajwain)
- ▢ ½ tsk rött chilipulver eller cayennepeppar eller paprikapulver
- ▢ ¼ tsk Garam Masala Pulver
- ▢ 1 nypa dyvelsträck pulver (hing)
- ▢ 1 nypa gurkmeja (mald gurkmeja)
- ▢ 1 nyp bakpulver (eller bakpulver) – valfritt
- kakor vatten-tillsätt efter behov för att göra en tjock flytande smet
- kakor olja för fritering eller grunt stekning pakororna
- kakor bergsalt (ätbart och livsmedelskvalitet) eller vanligt salt efter behov
för garnering och smakämnen
- ▢ 1 tesked chaat masala för att strö från ovan
- msk tesked citron jucice som ska ströas (tillval)
- msk 1 eller 2 msk hackad korianderblad för garnering (korianderblad)
instruktioner
förberedelse för blomkål pakoda
-
koka tillräckligt med vatten med salt i en panna.
-
bryt eller hacka blomkålen i medelstora blommor.
-
skölj dem väl och lägg dem till kokande vatten.
-
Stäng av lågan och låt blomkålfloretterna nedsänkas i vattnet i 10-12 minuter.
-
tappa blomkålen. Marinera blomkålen i en kastrull med rött chilipulver, gurkmeja pulver, ingefära-vitlökpasta, garam masala pulver. Blanda mycket bra och håll åt sidan i 8-10 minuter.
göra blomkål pakoda
-
i en annan skål, gör en slät smet med besan/gram mjöl, asafoetida, bakpulver eller bakpulver, salt och vatten.
-
tillsätt sedan caromfrön till smeten och blanda väl.
-
värm olja i en kadai eller fritös.
-
ta varje marinerad blomkål och doppa i smeten.
-
täck varje floret med smeten och tillsätt dessa i den medium heta oljan.
-
stek tills blomkålfritter är skarpa och gyllene jämnt. Du måste vända pakora ett par gånger för jämn stekning.
-
ta bort pakoda med en slitssked och töm så mycket olja som möjligt. Förvara dem sedan på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
-
servera blomkålspakoda varm eller varm med någon grön chutney eller sås, beströdd med chaat masala, citronsaft och hackade korianderblad. Du kan också ha dem med roti eller fylla dem mellan brödskivor.
anteckningar
- ett annat sätt att göra dessa gobi pakoras är utan att marinera dem. Blanda bara allt utom blomkålen och förbered smeten. Doppa blomkålfloretterna i den kryddade smeten och stek pakororna i medium het olja.
- du kan använda solrosolja eller jordnötsolja eller senapsolja eller någon neutral olja som har en hög rökningstemperatur.
- om du vill göra dessa blomkål fritters glutenfri sedan hoppa lägga asafoetida (hing) eller använda glutenfri asafoetida.
gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.