Bläckfisk i bläck, enkelt recept

bläckfisken i bläcket är en färgstark maträtt samtidigt enkel och naturligtvis utsökt! Den är beredd på kort tid, det enda som tar lite mer arbete, men väldigt lite, är att rengöra bläckfisken, men vi kommer att förklara steg för steg hur det görs och du kommer att se att det inte har någon större komplikation. Några bra bläckfisk i bläcket äts mycket bra med vitt ris, även om de också kan serveras i en fideu-cigarr.

skillnaden mellan bläckfisk och bläckfisk är bara i storlek. Bläckfisk är bläckfisk när de ännu inte har nått vuxna. Därför är detta recept praktiskt taget detsamma som bläckfisk i bläcket. Bläckfisk har få kalorier och få fetter, men är rika på protein, vitamin A, B12, C, E och folsyra. De innehåller också järn, kalium, zink, fosfor, mangan, magnesium och jod, bland andra mineraler som är viktiga för hälsan. Som du kan se att äta en bra tallrik bläckfisk gör det bra för kropp och själ, så utan vidare Låt oss se hur man gör bläckfisk i bläcket.

ingredienser bläckfisk i bläck

4 personer

• om 32 bläckfisk
• 2 lök
• 1 stor tomat
• 1 grön paprika
• 3 vitlöksklyftor
• 100 ml vitt vin
• fiskbuljong
• en handfull hackad persilja
• extra virgin olivolja
• salt

hur man rengör bläckfisken

det första du har att göra är att rengöra bläckfisken. För detta lämnar vi dig en video där de förklarar det mycket bra, det enda vi inte kommer att göra är att öppna dem i slutet. Men låt oss se hur man rengör bläckfisk steg för steg:

1. dra försiktigt tentaklarna, sätt in ett finger inuti bläckfisken, för att också ta bort alla interiörer med en enda rörelse.
2. från interiören kommer vi att separera försiktigt för att inte bryta den, bläckpåsen.
3. öppna tentaklarna och dra i munnen för att ta bort den.
4. tryck sedan med två fingrar i det område där insidan är fäst vid tentaklarna, med den andra handen drar vi tentaklarna för att separera dem. Vi skär också fenorna och hugger dem tillsammans med tentaklarna.
5. ta bort pennan, som är den klara huden inuti bläckfisken.
6. vi vänder babybläckfisken, som om det var en socka, för att rengöra den från insidan av kvarvarande sand. Om de är små kan vi bara hålla ett finger inuti för att rengöra dem utan att vända dem.
7. fyll bläckfisken med köttfärs av tentaklar och fenor.

vi har vår bläckfisk redo att fortsätta med receptet.

försök också: grillad bläckfisk

recept bläckfisk i bläck

vi förbereder bläcket

vi lägger påsarna med bläck på en tallrik och med hjälp av en sked krossar vi dem tills de går sönder. Ta bort resterna av påsarna, lägg bläcket i ett glas med lite vatten och reservera. Om du vill att såsen ska vara en mer intensiv svart kan du använda köpt bläckfiskbläck.

hacka grönsakerna

hacka löken i små kuber. Vi gör detsamma med peppar. Skär tomaten i små kuber. Hacka vitlök eller slipa den med en vitlökpress.

matlagning bläckfisken i sin sås

i en kastrull värma ett duggregn av olja och saut lök, när det börjar bli transparent tillsätt peppar. När de är mjuka, tillsätt tomat, hackad vitlök, en nypa salt och rör om. Lägg bläckfisken på toppen, täck pannan och låt bläckfisken krympa lite, några minuter.

häll vitt vin och låt alkoholen avdunsta, det blir 1 eller 2 minuter. Häll sedan den heta fiskbuljongen, bara den mängd som behövs för att täcka bläckfisken. Låt sjuda, cirka 30-35 minuter, tills det är ömt. Vid 20-25 minuters matlagning tillsätt bläcket, lite salt och peppar och rör om.

krossa såsen

när bläckfisken är öm, ta bort dem, krossa såsen och skicka den genom en kines. Återgå för att sätta såsen och bläckfisken i pannan, koka ytterligare 3 minuter och servera med hackad persilja på toppen.

prova det också: bläckfisk med lök

Tips för att göra perfekt bläckfisk

• de rikaste bläckfisken är de som fångas med krok på traditionellt sätt, men de är dyrare. Hur som helst rekommenderar vi att du använder färsk bläckfisk, resultatet blir mycket högre än vad som kan erhållas med frusen bläckfisk.
• om du vill att såsen ska vara en mer intensiv svart, eller om du bara vill spara dig själv steget att extrahera bläcket från påsarna, kan du använda 1 påse bläckfiskbläck köpt.
• prova dem också i den svarta fideu 20 med bläckfisk i bläcket.