Bakewell Tårtor

för vår modiga filmkväll, Ella och jag entusiastiskt överens om att dessert måste vara hemlagad Bakewell Tårtor! Isbullarna i filmen var inte riktigt korrekta för tidsperioden ändå, så jag känner ingen ånger för att göra dessa engelska bakverk till vår annars skotska tema måltid.

Bakewell Tarts recept

Vad är Bakewell tarts? Bakewell tårtor är en variant av Bakewell pudding. De är en tårta som består av en shortcrust bakverk skal som håller lager av sylt, en mandel sockerkaka kallas frangipane, och en flingor mandel toppning.

min favoritversion av Bakewell-tårtan är dock en Körsbärsbakewell, som hoppar över den flakade mandelpåfyllningen till förmån för en tjock, fondantliknande, mandelfrostning och en glaciär-körsbär (eller maraschino-körsbär).

jag älskar kombinationen av så många läckra dessertelement i en – paj, tårta och munkliknande fondant! Det är en så tillfredsställande blandning av smaker och texturer.

för att inte tala om hur vackra dessa små tårtor är! De är så otroligt enkla men de ser ut som något du köpt på en bakeshop. Det verkliga tricket är att se till att fondanten är tjock nog att den inte körs överallt och bara stannar där du lägger den.

de flesta recept för Bakewell Tarts eller Cherry Bakewells är brittiska och använder viktade mätningar istället för att förlita sig på mätkoppar och skedar. Medan jag uppskattar att viktade mätningar kan vara mer exakta, gör det mitt liv mycket enklare om jag bara kan ta tag i mätkopparna och inte oroa mig för precisionsvägning, särskilt om jag har en liten hjälpare i köket! Så detta recept använder koppar, teskedar och matskedar.

dessa tårtor är en sådan speciell behandling och de är så imponerande (och smakar) om du vill ha något som verkligen kommer att wow på en fest, baka försäljning eller bara slå dina barns strumpor av!

kan Bakewell Tårtor frysas? Ja, Bakewell Tårtor fryser extremt bra. Täck färdiga tårtor helt i plastfolie och förvara sedan i en lufttät behållare i upp till 3 månader.

Bakewell tårta ingredienser

för shortcrust:

• 1 kopp mjöl
• 1/2 kopp smör
• 3 matskedar kallt vatten
• nypa salt

för mandelfyllning (frangipane):

• 1/2 kopp malda mandlar (mandelmjöl)
• 1/2 kopp florsocker i pulverform
• 1/4 kopp smör
• 1 stort ägg, slagen
• msk tesked mandel extrakt
• 10 teskedar körsbärs-eller hallonsylt

för glasyren:

• 1 kopp florsocker
• 3-4 msk citronsaft
• 1 msk tsk glycerin, valfritt
• Maraschino körsbär, för att dekorera

tips: använd färdiga smördeg om du inte vill göra hemlagad shortcrust bakverk.

köksredskap Du kan hitta hjälp

• mätning koppar och skedar
• Mini paj burkar
• Muffin eller tårta fack
• blandningsskålar
• elektrisk mixer
• Kylställ

hur man gör Cherry Bakewell Tårtor

Förvärm ugnen till 350 OCCURF

i en matberedare (eller en stor skål med en elektrisk mixer), kombinera 1/2 kopp smör, 1 kopp mjöl och nypa salt tills de bildar fina smulor. Tillsätt vattnet långsamt, fortsätt att blanda tills stora klumpar börjar bildas.

vik degen ut på en mjölad yta och knåda till en sammanhängande boll.

rulla ut degen i 1/4″ till 1/2″ tjocklek.

skär degen i 3-4″ cirklar och fodra dina tårtor. Avsätta.

i en andra skål, grädde mandelmjöl, pulveriserat florsocker och 1/4 kopp smör.

lägg i ägg och mandel extrakt.

lägg 1/2 tesked sylt i botten av varje tårta och toppa med en tesked mandelfyllningen.

släta försiktigt mandelfyllningen till syrans väggar för att försegla i sylt.

baka i 10-15 minuter tills det är lätt gyllene och titta noga.

ta ut ur ugnen och överför tårtor till ett trådhylla för att svalna.

när tårtorna är helt svala, Förbered glasyren.

kombinera pulveriserat florsocker, citronsaft och glycerin, tillsätt mer florsocker eller citronsaft efter behov för att uppnå önskad tjocklek. Slå i 2 minuter tills det är glansigt.

Sprid en glasyr på varje kyld tårta. Lägg till en körsbär i mitten. (Om du använder en maraschino körsbär, torka av den med en pappershandduk först.)

Pin denna Super enkla Bakewell tårtor för nästa gång du behöver en riktigt speciell dessert:

ta din gratis utskrivbara för vårt enkla Cherry Bakewell-recept:

dessa Cherry Bakewell tårtor är en så rolig dessert och alltid hit med både barn och vuxna! Vem älskar inte en tårta och paj rullad i en?!

för mer roliga körsbärsrecept, kolla in vår Cherry Garcia No-Churn Glass eller vårt Cherry Chocolate Chip Cookie Recept.