tryckkokare
använd en 6-qt. elektrisk eller spis-topp tryckkokare. För elspis, använd saut-inställningen för att bruna kött; för spis-spis, brunt kött direkt i potten. Tappa av fett. Tillsätt svamp, morötter, lök och vitlök. Utelämna tapioka, rör i nästa sex ingredienser (genom torkade paprika) och återstående 1/4 tsk. salt. Lås locket på plats. Ställ elektrisk spis på högt tryck för att laga 30 minuter. För spis-spis, ta upp till tryck över medelhög värme enligt tillverkarens anvisningar; minska värmen tillräckligt för att upprätthålla stadigt (men inte överdrivet) tryck. Koka 30 minuter. Ta bort från värme. För el-och kaminmodeller, låt stå för att släppa trycket naturligt, minst 15 minuter, eller enligt tillverkarens anvisningar. Om nödvändigt, öppna försiktigt ångventilen för att frigöra eventuellt kvarvarande tryck. Öppna locket försiktigt. Ta bort kött och grönsaker med en slitssked och kassera ben. För sås, kombinera 1 msk. varje majsstärkelse och kallt vatten; rör i kokvätska. För elspis, värme till sjudande på saut; för spis-spis, sätta på att simma över medium värme. Koka och rör om tills det är tjockt och bubbligt. Lägg till bok choy. Simma, täckt, 5 minuter. Kombinera köttblandning och sås och servera över ris.Näringsanalys per portion: samma som ovan, utom 484 kalorier, 45 g kolhydrat