av Carolina Gonzalez / Bloomberg
mer än 110 000 restauranger har stängt permanent eller långsiktigt över hela landet när industrin kämpar med den förödande effekten av Covid-19-pandemin. Och mer smärta är framåt, med en potentiell avstängning av inomhusmat i New York City precis som temperaturerna sjunker.
nationwide tally-som representerar en av sex amerikanska matställen – är bland resultaten av en undersökning som släpptes måndag av National Restaurant Association. Siffran var upp från cirka 100 000 avstängningar i en undersökning i September. Den Washington-baserade handelsgruppen delade de senaste resultaten med kongressledare i ett försök att säkra ekonomiskt stöd till en sektor som skakades av stigande kostnader och fallande försäljning.
”restaurangbranschen kan helt enkelt inte vänta på lättnad längre”, sade Sean Kennedy, vice vd för public affairs vid Föreningen, i ett brev till kongressen. ”Vad dessa resultat klargör är att mer än 500 000 restauranger av varje företagstyp — franchise, kedja och oberoende — befinner sig i ett ekonomiskt fritt fall.”
när människor fortsätter att stanna och äta hemma och NYA Inomhus matförbud dyker upp över hela landet, har restauratörer kämpat för att fortsätta försäljningen, med många av de hårdast drabbade områdena i stater som New York och Illinois. Nästan 90% av fullservicerestaurangerna i undersökningen rapporterade minskningar, med intäkter som sjönk 36% i genomsnitt.
utgifterna klättrar också mitt i pandemin, med 59% av operatörerna som säger att deras totala arbetskraftskostnader i procent av försäljningen är högre än de var före pandemin.
branschen har vädjat om hjälp, med många som sätter sina förhoppningar på Restauranglagen, som skulle inrätta en fond på 120 miljarder dollar för att hjälpa restauranger, samt en andra dragning av Lönecheckskyddsprogrammet.
under tiden står sektorn inför svåra utsikter. Trettiosju procent av operatörerna säger att det är osannolikt att deras restaurang fortfarande kommer att vara i affärer sex månader från och med nu om det inte finns några ytterligare statliga lättnadspaket, enligt undersökningen. Mer än en av tre operatörer överväger att tillfälligt stänga tills förhållandena förbättras.
med Covid-fall på uppgång, Gov. Andrew Cuomo sa att inomhusmat skulle stängas av i New York City och minskas över resten av staten om den regionala sjukhusvistelsen inte har stabiliserats efter fem dagar.
”om en regions sjukhusfrekvens efter 5 dagar inte har stabiliserats kommer inomhusmaten att stängas eller minskas,” skrev Cuomo måndag på Twitter. ”I NYC, inomhus matsal skulle stänga helt. I resten av staten skulle inomhus matsal minskas till 25% kapacitet.”
smärtan känns bland börsnoterade kedjor samt oberoende anläggningar. Ett s&P-index för restaurangaktier föll så mycket som 1.3% måndag, med Dave & Buster ’ s Entertainment Inc., BJ ’ s Restaurants Inc. och Cheesecake Factory Inc. bland de största declinersna. Var och en har relativt stor exponering för Kalifornien, som fortsätter att skramlas av lockdowns, bränder och tvingade strömavbrott.
” det är svårt att se förbi den nuvarande mycket svåra restaurangbranschen försäljning och trafiktrender för strålar av industrin solsken,” Telsey Advisory Group analytiker Bob Derrington skrev i en anteckning. Han förväntar sig att försäljningstrenderna kommer att förbli ”flyktiga” in i 2021, eftersom fler stater och kommuner ”återigen slår ner på sociala sammankomster, inklusive middagar i barer och restauranger.”