Chef Leon West föddes i en familj på åtta barn i Boston Massachusetts 1946. Hans extraordinära karriär som kock började 1962 när han var busboy och diskmaskin på den gamla Jonny ’ s Diner i sin hemstad. När du arbetar på grannskapet livsmedelsbutik, kock Leon lärt sig att beställa en betydande mängd produkt tidigt i livet. Kocken Leon deltog i Massachusetts Yrkes-och tekniska skolans kulinariska konstprogram. Han fick sin utbildning på jobbet med Sheraton Hotel i Boston.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West är en examen från Massachusetts Yrkes-och tekniska skolans Culinary Arts Program. Han fick sin utbildning på jobbet med Sheraton Hotel i Boston. Chef West certifierades den 14 juli 1970 av Massachusetts Restaurant Association.
Chef West började sin karriär med ARAMARK 1978. Efter bara fem år, han accepterade positionen som chefskock för Ernest N. Morial Convention Center i New Orleans. Han anlände till New Orleans 1984 med sin fru och sju döttrar, medan den nybyggda byggnaden användes som centrum för världsmässan. Chef West har erkänts bland sina kamrater, både lokalt och internationellt, som en av New Orleans mest begåvade kockar. Han har glädjat de mest diskriminerande smakerna med sina mångsidiga talanger och sin unika förmåga att anpassa sig från små eleganta funktioner till middagar för över 12 000 deltagare. Under åren har han effektivt hanterat en personal på över 200 kockar och skafferipersonal.
de enastående egenskaperna hos Chef West är engagemang, villighet att skapa det extraordinära under extremt tryck och att vara väl insatt i alla aspekter av matlagning. Han personifierar detta genom att arbeta 12, 15, till och med 20 timmar om dagen.
några av hans mer enastående prestationer inkluderar:
- det republikanska partiets hälsning till Nancy Reagan (4200 gäster).
- vanilj A $ 1000 per platta Fund-Raiser för George Bush (5000 gäster).
- 1986 och 1997 års National Football League Commissioner ’ s Party.
- 25 000 personer i en 24-timmarsperiod för att inkludera:
- frukost, Lunch, mottagning följt av frukost nästa dag.
- vanilj värd kock för Hot Foods konkurrens i samband med
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- maitre des cuisine på international Culinary Society-Chaine Des Rotisseurs exklusiva middag (februari 1992, juni 2002 och juli 2006).
- omslagsberättelsen om kocken Magazine-December 1995.
- som infördes i Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society den 9 December 1995
- som fick utmärkelsen ”Chef Of The Year” från American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- 2997 infördes i en smak av Heritage Foundations afroamerikanska kock Hall of Fame
- 2002.
- 2011 mottog den amerikanska Culinary Federation medaljongen för kulinarisk excellens.
Chef Leon West är rutinmässigt hedrad för sitt deltagande i årliga samhällsevenemang att inkludera: Dollar för forskare, YMCA, jul i oktober, Friends of City Park, Great Expectations, No Aids Task Force, vårda barnen och Sugarplum Ball för att gynna Barnsjukhuset. Han har ett nära samarbete med andra Skördarematbanker i Brunnenbrudgehusochozanaminnatthjälpa Tillmatningdesinbehöver. Dessutom, som medlem i American Culinary Federation, New Orleans Chapter, deltog kock Leon i ett evenemang som erkände trettiofem lokala kockar för att samla in pengar till både barnsjukhus och New Orleans kulinariska studenter.
förutom att producera dessa stora, högprofilerade evenemang har kocken Leon fortsatt sin utbildning med Culinary Institute. Han avslutade framgångsrikt kurser i ingredienser och Smakdynamik i December 2001ochprochefinaugustof2003. Heisanactivememberinthelocalchapterofamericanculinary Federation och har tilldelats A. C. F. N. O. presidentens Award.
han har erkänts bland sina kamrater, både lokalt och internationellt, som en av New Orleans mest begåvade kockar.