9 Cocktailtrender för 2019 (med recept)

skyll det på galna, Millennials eller Pinterest, men det finns en stadigt växande kontingent av cocktailentusiaster som nu har fler ingredienser att leka med än någonsin tidigare. Du kan få sfäriska isbitssatser från Amazon, hantverksmässig mezcal genom att klicka på en sökknapp och prickly pear enkel sirap med bara lite jakt (som För övrigt går mycket bra med mezcal).

vi lever i guldåldern för Hembartending.

oavsett om du är ett proffs eller en ambitiös Amatör, det här är cocktailtrenderna att titta på 2019.

Trend # 1: Gräva i forntida cocktailhistoria

historien om cocktails går tillbaka över 200 år, med punch (cocktailens mormor) som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. klassiska cocktails från 20-60-talet är väl älskade och finns ofta på menyer. Men under de närmaste åren förutspår vi en återuppkomst av ännu äldre recept (och punch kommer tillbaka – markera våra ord!).

och med de äldre recepten kommer tillgången på äldre ingredienser, som genever.

”under den amerikanska cocktailens storhetstid i slutet av 1860-talet baserades en av fyra amerikanska cocktails på denna Nederländska, maltbaserade, enbärsmakade anda (typ av en bro mellan whisky på grund av malt och gin på grund av enbär). Till denna dag är genever den nationella andan i Nederländerna. Men de två världskrigen och förbudet slog genever ur det amerikanska medvetandet.”- World of Genever

Genever gick bara in på den amerikanska marknaden 2010, men 2018 korsade ytterligare två genever-märken dammen och 2019 kommer att introducera ytterligare två.

så vad gör du med det? Det är en föregångare till gin, så försök byta ut gin i din favoritcocktail med genever. Det är särskilt bra i en Negroni.

Trend # 2: kulinarisk mixologi

vin-och matparningar är lika gamla som tiden (vin har funnits sedan 7000 FVT, så det har haft ett försprång). Men cocktail och kulinariska parningar får bara ånga. Whole Foods publicerade sina förutsägelser för 2019 mattrender och vi förutspår att cocktailtrender kommer att följa när fler människor och fler restauranger inser att cocktails och mat går hand i hand. Whole Foods’ #1 förutsägelse: Pacific Rim smaker (Asien, Oceanien och Afrikas västkust). Det ser ut som att Tiki-drinktrenden 2018 inte går bort när som helst snart.

Vipin Labroo, marknadschef för Advanced Mixology bekräftar både trenden mot att para mat med cocktails och Stillahavsområdet inflytande:

”ingredienserna som kommer att gå in i dina 2019-cocktails sträcker sig från exotic butterfly pea flower tea till den mer vanliga ananasjuice, som är redo att ta över jordgubbe som den ledande cocktailsmaken av 2019. Passionsfrukt kommer också att vara populär.”

Quill, en populär lounge i Washington DC, introducerade en höstsäsongscocktail 2018 som utnyttjar Pacific Rim-temat. Full Moon Party är gjord med en thailändsk te aprikos mix, Mount Gay Rum, kinesiska fem krydda och citrus.

Trend # 3: Goda andar gör bättre desserter

Austin, Texas är en av de stora äta städer, och när en ”boozy glass och cocktailbar” börjar där, en större trend är säker på att följa. Förbud Creamery är att bar, kombinera glass och hantverk cocktails, och specialiserat sig på dessert drycker. Laura Aidan, grundaren, deltog i Penn State 120 – åriga glassprogram (Vem visste att det fanns?) och har tillbringat år mastering konsten att ingjuta sprit i glass.

om du har en glassmaskin kan du göra din egen sangria sorbet för att återskapa Lauras Femme Fatale: en skopa sangria sorbet, ”gjord med mycket vin, färsk citron och apelsinskal och en mängd olika frukter”, toppad med Prosecco i ett coupe-glas. Hon säger att hemligheten med att göra boozy sorbet är att ” se till att basen är helt kyld i kylen i flera timmar före frysning.”

eller häll bara bourbon i din nästa chokladmilkshake. Du kommer inte bli besviken.

Trend 4: Ingredienser utan frukt

ingredienslistan för cocktails kommer att bli ännu mer exotisk med sällan använda grönsaker (sunchoke, fiddlehead fern) och svamp. Vi har sett denna trend växa upp under de senaste två åren, med knappsvampar som tar plats för Oliver som en martini-garnering och enkla siraper infunderade med kantarell och shitakis. Kan du säga ”Umami”?

Trend 5: Pantones årets färg-levande korall

Pantones årets färg för 2019 är Living Coral, och om du spårar dessa saker vet du att du snart kommer att se allt från strumpor, att kasta kuddar, till handdukar (handdukar kommer alltid sist) i den ljusa nyansen. Vad du kanske inte förväntar dig är att cocktails följer efter. Men när du har en ingrediens som bara råkar vara den vackra rodnaden… ja, det är nästan oundvikligt.

ange Cara Cara orange. Backyard fruktodlare har länge prisat Cara Cara som en av de” bästa äta apelsiner, ” och det är. Juicy och söt, den är idealisk för juicing. Men det som verkligen skiljer Cara Cara ifrån varandra är dess unika korallfärg. Det är inte riktigt en blodorange röd. Det är verkligen en djup orangeyrosa, nästan som en grapefrukt men utan bitter eftersmak. Cara cara apelsiner packar också 20% mer C-vitamin och 30% Mer A-vitamin än vanliga Navelapelsiner.

Sunkist odlare publicerade en kreativ variant på Mai Tai för att lyfta fram Cara Cara orange cocktail kapacitet:

Sunkist odlare Mai Cara Swizzle

ingredienser:

• 1 1/2 uns Rom
• 1/4 uns aprikoslikör
• 1 uns nypressad Sunkist Cara Cara Navel apelsinjuice
• 1/2 uns nypressad Sunkist limejuice
• 1 uns Orgeat
• krossad is
• 1 kvist mynta
• 4 streck av bitter

vägbeskrivning:

1. Mät Rom, aprikoslikör, Sunkist Cara Cara juice, Sunkist limejuice och Orgeat i ett highball cocktailglas.
2. fyll med krossad is och swizzle.
3. garnera med en kvist mynta och bitter.

Trend 6: Pitcher cocktails (vi kallade det här först!)

Josh Miller och Tyler Holland är ägare och grundare av Owens Hantverksblandare – det är bokstavligen deras verksamhet att känna till kommande cocktailtrender. En trend som de lyfte fram är stora batchcocktails.

”stora batch craft cocktails är perfekta för grupper att njuta av tillsammans, lägga till den sociala scenen och ge instagrammable stunder. Vi har sett denna trend börja dyka upp i NYC, LA och Miami och förutse att 2019 kommer att bli ett starkt år för denna typ av att dricka med vänner över hela landet. Och, vi ser denna trend sträcker sig till at-home underhållare som snabbt kan skapa unika cocktails hemma med enkla recept och presentation som kommer att imponera på gästerna.”

vi skulle säga en relaterad trend som Owens Hantverksblandare är mycket på toppen av är trenden mot att göra hantverkscocktails snabbare och enklare. Alla vill ha smaken av en välgjord cocktail med bra ingredienser. Inte alla vill sätta i arbetet. Ibland är det riktigt trevligt att bara hälla.

Trend 7: fermenterade influenser

Townshend Distillery i Portland, Oregon använder kombucha som ingrediens i några av deras ovanliga cocktails, vilket skapar några enastående och oväntade smakkombinationer. Och vi har sett andra fermenterade vänner visas också, som inlagda garneringar.

Journeyman Distillery, från Michigan, sätter en twist på en klassisk Gimlet genom att garnera den med en cornichon (tänk mini-pickle), cocktaillök och dill.

gesäll Inlagd Gimlet

ingredienser:

• 2 oz. Journeyman fält Gin
• oz. färsk limejuice
• oz. enkel sirap
• Cornichon, cocktail lök och dill, för garnering

Vägbeskrivning:

1. skaka alla ingredienser väl med is och sil i ett kylt cocktailglas.
2. garnera med cornichon, cocktail lök och dill.

Trend 8: heminfusioner

infusion av alkohol med alla slags läckra saker är inte nytt. Det är väldigt, väldigt gammalt. Det som är nytt är populariteten att införa sprit hemma. Det finns hemlagad gin kit och DIY bitter kit och smarta recept för infusion sprit med godis.

McCrea ’s Candies publicerad master mixologist Dylan Holcomb’ s Coconut Caramel Mule recept som kräver en 750 ml flaska rom (eller din favorit Anda – bourbon skulle vara fenomenal) infunderad med 25 av McCrea ’ s Candies caramels. Låt karamellerna sitta i andan i några dagar (ju längre de sitter, desto starkare smak, så du kanske vill ’testa’ den dagligen) och använd sedan för att göra en utsökt cocktail.

Dylan Holcomb ’ s Coconut Caramel Mule

ingredienser:

• 1 oz sockerkulör-infunderas Gubba Silver kokos Rom
• oz. ananasjuice
• 3 oz. ingefära öl
• is

Vägbeskrivning:

1. när du har infunderat Rom med 14 bitar av McCrea ’s Candies Ginger Fusion Caramel och 6 bitar av McCrea’ s Candies Classic Vanilla Caramel, Bygg alla ingredienser i en kopparmugg och rör om.
2. garnera med ett kalkhjul och McCreas godis Ginger Fusion Caramel.

Trend # 9: Hållbara / miljövänliga Cocktails

Skip the Straw-rörelsen, och det relaterade avlägsnandet av engångsplast, är en växande trend-en del av en ännu större trend mot att göra allt vi gör mer miljövänliga. Vi ser inte bara mer metallcocktailstrån, vi ser producenter som går upp för att genomföra, och till och med uppfinna, mer miljömedvetna metoder.

Marble Distillery Co., ett kvinnligt grundat craft spirits distillery i Aspen, Colorado kallpressar juice från lokalt frukt och grönsaker – som rödbetor – för att producera hantverksvodka, gingercello, bourbon och whisky. Inte bara är deras frukter och grönsaker lokala, de är ett ”nollavfall” destilleri. Det innebär att de återvinner allt sitt processvatten och återanvänder energi som skördats från destillationsprocessen för att värma sin anläggning – till och med utforma sitt eget Vattenenergivärmesystem.

och deras Beet Buzz cocktail inkapslar ett antal trender från denna lista: den använder infusioner, en grönsak och en syltad babybeta!

Beet Buzz Cocktail från Marble Distillery

kyld Martini glas ~ garnera med rosmarin kvist och inlagd babybeta

ingredienser:

• 2 oz. Rosemary betor juice infusion
• 1,5 oz. Marble Beet Vodka (blötlägg färskskurna rödbetor i Marble Vodka i 6 timmar – ta bort rödbetor)
• .5 uns. Gingercello
• .5 uns. ingefära enkel
• .25 färsk citronsaft
• .25 färsk limejuice

finns det en 2019 cocktail trend vi missade? Vilka nya trender har du spionerat från din barstol? Vi vill gärna höra dem!