En julhistoria lär oss många saker: du ska aldrig slicka en iskall metallstolpe. Om du får en BB-pistol finns det en stark möjlighet att du skjuter ut ditt öga. Och om ett paket rovinghundar springer iväg med din semesterkalkon, gå och få grillad anka från din lokala kinesiska restaurang.
den glada scenen där Parkers festar på (head-on) skarp skinnig anka är säker på att få dig att dregla för en egen fågel. Så förbered ett av dessa otroliga stekt anka recept innan du börjar din årliga visning av en julhistoria.
1. Roast Duck med Citrus Pan Sauce
en ljus citrus pan sås är allt som behövs för att runda ut denna enkla stekt anka, kokt till en rik karamellbrun.
2. Långsam rostad anka med Orange-Sherrysås
på Gabrielle i New Orleans fyller Greg Sonnier sina ankor med lök för att hålla köttet fuktigt och stekar dem sedan långsamt för att laga mat från fettet.
3. Långsam kokt anka med gröna oliver och Herbes de Provence
Detta är det mest förlåtande och läckra anka receptet du någonsin hittar. Genom långsam matlagning anka med aromater tills det är så gott och ömt som confit, sedan broiling det tills huden är splittrad, lyckas kokbokförfattaren Paula Wolfert spela till alla fågelns styrkor.
4. Spice-rostad anka
i denna supereasy anka maträtt, kock Hugh Acheson säger tricket att få krispig anka hud är torr-saltning fågeln: krydda den och låta den vila i kylskåpet över natten.
5. Duck Portugals L ’ Orange
detta klassiska recept från Jacques p Ustillpin resulterar i den krispigaste diskbänken.
6. Stekt anka med Femkryddssås och risnudlar
denna skarpa, glaserade anka serveras på typiskt asiatiskt sätt: skuren i små bitar och serveras med en mängd ackompanjemang—skarpa rädisor, Sega nudlar, uppfriskande koriander och syrlig kalk.
7. Sour-Cherry-fyllda anka bröst med timjan
denna festliga anka grillat är fylld med en läcker sötsur körsbär fyllning.
alla ämnen i Nyheter
Anmäl dig till maträtten
Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!