5 intressanta fakta om kinesisk mathistoria
Kinesisk mat är sällan bara mat, men har en blandning av konst, filosofi och djupa kulturella betydelser för folket. Med århundraden av historia är någon garanterad att bli fascinerad och fascinerad av kinesisk matfakta. Vi är inget undantag eftersom vi ivrigt delar några av de mest intressanta resultaten om kinesisk mathistoria.
1. Hur det hela började
under den långa paleolitiska perioden (3 miljoner år till 10 tusen år sedan) levde människor i det primitiva samhället i Kina främst på jakt. De hade ingen kunskap om eldmat, mycket mindre om god mat eller matlagning.
fram till cirka 50 000 år sedan uppfann den kinesiska förfadern Suiren, som var chef för de tre suveränerna och Fem kejsarna, ”Manuell träborrning för att göra eld”, som startade eran med lagad mat.
2. Dynastier av mat
utvecklingen av mat som en nödvändighet för en form eller konst hände under Zhoudynastin. Ursprungligen kokades mat men fortfarande på ett mycket blygsamt sätt, men historiska register visade ankomsten av ”Ba Zheng” eller åtta skatter under eran som förblir en inflytelserik maträtt fram till idag.
det som följde nästa i Qin-dynastin var introduktionen av sur smak, sedan salt smak i Han-dynastin. Under öppnandet av Silk Road i Han-eran introducerades fler och fler matlagningsmaterial och kryddor som lagde en fast grund för nästa dynastier : Tang och Song.
vid tiden för Tang-dynastin hade det kinesiska köket verkligen utvecklats till en kvalitetsnivå. Mat var en form av njutning för många, inklusive banketter och högtider. Det nådde klimax i Songdynastin med framträdanden av kalla rätter, varma rätter, soppa och färgglada rätter från alla hörn av Kina och olika matlagningsstilar – hela vägen till Yuan, Ming och Qing dynastier.
3. Slutet av dynastin
slutet av Qing-dynastin tog med sig de fyra regionala köken som vi har känt idag: Zhejiang, Fujian, Hunan och Anhui. De åtta köken formades ytterligare med de tidigare 4 pärlorna av kök, nämligen: Shandong, Jiangsu, Sichuan och kantonesiska.
efter etableringen av Kina såg vi de innovativa sidorna av kinesiska kök med spännande resultat. Restaurangkulturer började också översvämma det moderna Kina med en oändlig konkurrens av färg, arom, smaker och mönster.
4. Matfilosofierna
det var förvirrande som fastställde standarderna för matlagning och bordsetikett, till exempel att använda bitstora portioner kött och grönsaker och undvika knivar vid matbordet för goda sätt. Han uppmuntrade också en harmoni av smaker, vikten av presentation, textur och dekoration.
Kinesisk mathistoria
viktigast av allt blev matlagning en konst snarare än en uppgift att uthärda och han var verkligen medverkande i att förkunna filosofin ”live to eat” snarare än ”eat to live”.
5. Kinesisk mat idag
utlänningar är ofta chockade över vad kineser äter. Många kinesiska rätter gör utlänningar känner konstigt eller blödiga, som hund hotpot, insekter, skorpioner, ormar, råttor, gris öron, huvuden, Fötter, hjärtan, lungor, lever, njurar, tarmar, och kokt blod.
men modern kinesisk mat omfattar också en rad hälsosamma, rena och medvetna livsmedel i olika restauranger över hela världen. Oavsett vad du letar efter i en kinesisk måltid finns det mer än ett dussin sätt att laga mat, med galen mängd hälsosamma grönsaker och smakfullt men symboliskt resultat som gör din måltid extra minnesvärd.
gå till startsidan