15 minuters vild torsk Piccata

vild torsk piccata är en utsökt lätt fiskmiddag med en hälsosam citronsås.

om du har letat efter sätt att lägga till fisk i din kost kan denna vilda torskpiccata inte slå. När du vill ha något hälsosamt och gott till middag men är trött efter en lång dag (du vet de dagarna! denna näringsrika måltid samlas på bara femton minuter och är fylld med smak.

Piccata är en lätt och citronsås med ett stänk av härliga gröna Kapris. Även om det vanligtvis serveras över kyckling eller kalvkött, tycker jag att det är dags att uppdatera den traditionen eftersom det är helt fantastiskt över fisk också.

torsk är en köttig vit fisk som vackert absorberar smakerna av piccata sås. Bäst av allt är det en av de billigare fiskarna som du kan köpa, särskilt bland dem som du kan hitta vildfångad.

jag rekommenderar i allmänhet att köpa vildfångad fisk på grund av de många problem som är förknippade med odlad fisk. Om du inte hittar färsk vildfångad torsk är en frusen vild torsk också bra.

för detta recept använde jag fryst vildfångad Alaskan Pacific torsk från Copper River Seafoods. Det är vakuumförseglat i 2-3 portioner på totalt 12 uns. Om du inte hittar den i din stormarknad kan du köpa den från deras onlinebutik.

jag gillar att hålla flera paket torsk i min frys. När jag vet att min kommande dag kommer att vara upptagen, tar jag bara torsken ur frysen för att tina över natten i kylskåpet.

nästa dag är jag klar och vet att min kvällsmåltid bara tar 15 minuter. Hur lätt är det?

redo att göra vild torsk piccata?

för det första finns det en viktigare sak du bör veta när du lagar din torsk så vi får det här receptet precis rätt.

Hur vet jag när min cod är klar?

vi lagar vår fisk på medelhög värme, snabbt och snabbt. Det går från nästan gjort till perfekt kokt mycket snabbt. (Om det börjar sippra, kokas det igenom och bör tas bort från värmen omedelbart.)

här är ett doneness-test: när du ser att fisken börjar se ogenomskinlig ut, skjut en parningskniv genom en av sömmarna i köttet och bänd tillbaka den för att se om den har tappat sin transparens.

det borde fortfarande finnas lite juice, men det blir mestadels ogenomskinligt och fling. Fisken fortsätter att laga mat även efter att den har tagits bort från värmen. När du är redo att servera din torsk kommer den att kokas igenom och redo för din piccata sås.

ingredienser du måste göra vild torsk piccata

• vild torsk
• salt
• Bob ’ s Red Mill GF All Purpose Bakmjöl
• smör
• extra jungfruolja

för piccata sås:

• citronsaft från cirka 2 citroner
• glutenfri kycklingbuljong
• Kapris
• mer smör
• och färsk persilja

hur man gör vild torsk piccata

*gratis utskrivbart receptkort finns i slutet av inlägget.

för att laga fisken ska vi muddra den i mjöl först (använd ditt favoritpaleo-eller glutenfria mjöl!), och sedan laga den i lite olja och smör tills det är gyllene.

jag rekommenderar att du använder extra jungfruolja (EVOO) för att laga din fisk. Håll det bara under rökpunkten som är den punkt där oljan börjar röka och brinna.

du friterar inte här. Du vill bara att det ska vara lite krispigt på utsidan och fortfarande saftigt på insidan. Mina barn älskade det faktum att fisken var panerad. Det påminde dem om fish and chips.

för Piccata sås

överför fisken till en tallrik och håll varm medan du gör din piccata sås. Det tar bara några minuter. Färskpressade citroner, kycklingbuljong och en kvart kopp Kapris gör en klassisk tangy piccata sås.

även om du vanligtvis inte är en fiskfläkt kan denna maträtt få dig att ändra dig. Det är snabbt och enkelt att förbereda och den läckra såsen ser till att den inte har en alltför fiskig smak.

jag älskar hur härligt fräsch och läcker torsken är när den paras ihop med denna sås. Det är en hälsosam och rolig måltid på några minuter. Njut!

och om du gör detta recept, dela din snap på Instagram och tag @glutenfreehomestead. Jag älskar alltid att se dina bilder.

Mer Snabba Och Enkla Recept För Dig!

snabb och enkel nötkött Rago med tomater och pärllök

Jambalaya

glutenfria laxkakor (Paleo, lågkolhydrat och Keto)

10 minuters Vilträka med Paleo Kokosnötsås

vill du spara detta till senare? Fäst den!

Skriv ut Pin

4.25 från 12 röster

15 minut vild torsk Piccata

vild torsk piccata är en utsökt lätt fiskmiddag med en hälsosam citronsås.

rätters middag

kök amerikanskt

nyckelord Torskrecept, fisk med citron och kapris, Piccata sås

förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 15 minuter

portioner 2

kalorier 366kcal

författare Barbara Bianchi

ingredienser

• 12 uns vild torsk
• vaniljsås tesked salt
• 1/3 kopp Bob ’ s Red Mill GF All Purpose bakning mjöl
• 4 matskedar smör uppdelat
• 3 matskedar extra jungfruolja
• för piccata sås:
• vaniljsås kopp färsk citronsaft från ca 2 citroner
• vaniljsås kopp glutenfri kycklingbuljong hemlagad eller köpt i butik
• kakao kopp dränerad kapris sköljd
• 2 matskedar färsk persilja hackad

instruktioner

• skölj fisken i kallt vatten och klappa torrt.
• rör salt och mjöl tillsammans i en grund skål. Muddra fisk i mjölblandning och skaka av överskott.
• smält 2 matskedar av smöret med de 3 matskedar olivolja i en stekpanna. När smör och olja börjar sitta, tillsätt fisk och koka i 3 minuter på varje sida. Ta bort och överför till en tallrik.
• för piccata sås: tillsätt citronsaft, buljong och kapris i samma panna. Koka upp, skrapa upp bruna bitar från pannan för extra smak. Tillsätt återstående 2 matskedar smör till sås och vispa kraftigt. Simma i 4 minuter.
• häll sås över fisk och garnera med persilja.

anmärkningar

Hur vet jag när min cod är klar?

vi lagar vår fisk på medelhög värme, snabbt och snabbt. Det går från nästan gjort till perfekt kokt mycket snabbt. (Om det börjar sippra, kokas det igenom och bör tas bort från värmen omedelbart.)

här är ett doneness-test: när du ser att fisken börjar se ogenomskinlig, skjut en parningskniv genom en av sömmarna i köttet och bänd tillbaka den för att se om den har tappat sin transparens.

det borde fortfarande finnas lite juice, men det blir mestadels ogenomskinligt och fling. Fisken fortsätter att laga mat även efter att den har tagits bort från värmen. När du är redo att servera din torsk kommer den att kokas igenom och redo för din piccata sås.

näring

kalorier: 366kcal | kolhydrater: 2,3 g

gjorde du detta recept? Vi vill se! Ta en bild och tagga @glutenfreehomestead på Instagram.