10 Chilenska desserter världen behöver veta

den som har möjlighet att resa till Chile måste ägna lite tid åt att uppskatta landets stora utbud av godis — före eller efter att ha ätit Chiles bästa traditionella rätter, ditt val. Många av de traditionella desserterna inkluderar mjölk, mycket socker och manjar, annars känd som dulce de leche. Desserterna på denna lista är alla traditionella, lokala favoriter som många Chilenska människor antagligen växte upp med att äta.

Turron de vino

spanjorerna tog med sig turron, en nougat-konfekt toppad med nötter som vanligtvis äts runt jul, till Chile under kolonialtiden. Sedan dess har chilenare anpassat det traditionella receptet för att inkludera rött vin, vanligtvis en cabernet sauvignon. För att göra turron de vino snurras en sirap gjord med socker och vin försiktigt in i äggvitorna när de slås, vilket skapar ett piskat torn av krämig lila maräng. Vinet ger den fluffiga marängen en nästan tie-dye-effekt. Turron de vino serveras i glas och toppad med valnötter. Det är mer troligt att du hittar detta recept i en mormors hus än på en restaurangmeny.

Mote con huesillos

Tekniskt en drink, mote con huesillos är en sommartid favorit. Det kanske inte ser väldigt tilltalande ut men smaken är det som är viktigt här. Torkade huesillos (persikor) kokas i socker, vatten och kanel och blandas sedan med mote eller färskskalat vete. Det äts med en sked, och i slutet kommer du att kunna njuta av karamelliserad persikajuice. Mote con huesillos säljs vanligtvis av gatuförsäljare, men kan också förberedas hemma. Denna dryck är så tydligt Chilenska att en vanlig fras i landet är ”M Asics chileno que el mote con huesillo,” eller ”mer Chilenska än en mote con huesillo.”

Glass

Chile erbjuder glasssmaker som du inte hittar någon annanstans. De mest intressanta smakerna är inspirerade av frukter som bara finns i Sydamerika, såsom lucuma (allmänt känd som äggfrukten) och chirimoya. Om du besöker norra regioner i Chile som San Pedro de Atacama måste du prova algarroba (eller johannesbröd, som smakar liknar choklad) och andra sorter smaksatta med växter som chacubiar och rica rica, vars aromatiska blad också ibland används för att göra en Pisco sur. I de södra regionerna kan du prova maqui glass, som är gjord med ett bär som bara finns i Patagonien.

4. Cuchufl vanilj

medan du promenerar längs stränderna i den centrala regionen i Chile, njut av en cuchufl Bisexuell. Detta krispiga bakverk, som liknar strukturen på en våffelkotte utan glassfyllningen, rullas in i ett långt rör, fyllt med manjar och ibland täckt av choklad. Cuchufl är en populär gata mat som säljs av leverantörer driver vagnar och stationerade på bås längs trottoaren, men kan också hittas i grannskapet bagerier och stormarknader. Det är också en populär efterrätt i Argentina. Medan du tekniskt kan äta det när som helst på dagen, gör dessa mellanmål, kakliknande godis ett perfekt komplement till eftermiddagskaffe.

Alfajores

denna smöriga runda smörgåskaka (även känd som chilenitos i Chile) finns i hela Sydamerika, liksom i Filippinerna och Spanien, där kakan har sitt ursprung. Kakans namn kommer från den arabiska frasen al-has Macau, vilket betyder fylld. Alfajores fylls vanligtvis med dulce de leche och täcks ofta av pulveriserat eller glaserat socker, choklad eller riven kokosnöt. Jam används också ibland som fyllning. Alfajores finns förpackade i Chile, liksom i bagerier, och naturligtvis gjorda hemma. De är ett så populärt mellanmål att en chokladtäckt version av den har kallats ”Chilenska Oreo.”

Torta de mil hojas

denna tårta med” 1000 löv ” heter så eftersom den är gjord genom att stapla lager av tunt och krispigt smördeg fyllt med manjar och valnötter, liknande franska mille feuille. Det serveras ibland i fyrkantiga, ganska triangulära skivor. Tillsatsen av ett lager surt sylt (som körsbär eller hallon) kan hjälpa till att skära lite av sötmen i så mycket dulce de leche, plus det ger en vacker rosa färg till slutprodukten. Denna tårta är en häftklammer på födelsedagsfester, baby duschar och dop. Om det händer en stor fest i en Chilensk familj kommer det förmodligen att finnas torta de mil hojas till hands. Det är så populärt i Chile att Recept för torta de mil hojas vanligtvis överförs genom generationer.

Chirimoya alegre

namnet på denna efterrätt betyder bokstavligen ” glad chirimoya.”Chirimoya är en söt och krämig frukt med en nästan sammetslen konsistens som finns i Chile, Peru och Ecuador, och den passar perfekt till denna enkla, uppfriskande efterrätt. För att göra det kombineras bitar av chirimoya frukt i ett glas med apelsinjuice eller hela skivor apelsin. Du kan lägga till mint, pulveriserat socker eller kanel som garnering, eller häll kondenserad mjölk på toppen om du har en seriös söt tand. Med tanke på den korta ingredienslistan är denna efterrätt särskilt lätt att förbereda hemma. Du kan till och med lägga till ett skott av Cointreau för att förvandla det till en cocktail.

Leche asada

betydelse” rostad mjölk”, denna bakade efterrätt är mycket lik flan. Ingredienserna-mjölk, ägg, vanilj och socker — är i huvudsak desamma. Konsistensen är dock något annorlunda. Leche asada bakas direkt i ugnen istället för i ett vattenbad och lägger till ett rostat lager vaniljsås på toppen (i motsats till den helt släta ytan på flan). Du hittar vanligtvis denna efterrätt i Chilenska hem eller stormarknader snarare än i restauranger. Leche asada är mest populärt i Chile, Peru och Colombia, där det också kallas tres leches eftersom tung grädde ibland läggs till för att ge vaniljsås en rikare, krämigare konsistens.

Kuchen

när tyskarna bosatte sig i Chile i mitten av 19-talet (med en annan uppsving efter andra världskriget), de förde med sig många mattraditioner. Bland de mest populära idag är kuchen, helt enkelt det tyska ordet för tårta. Kuchen visas över hela landet, och i Brasilien, där det är känt som cuca. Även om denna efterrätt kan låta Generisk har chilenare tagit den till en annan nivå. Denna luftiga, fluffiga tårta är vanligtvis fylld med fruktfyllningar och andra pålägg. Traditionella variationer inkluderar blåbär, äpple och hallon. En annan tyskinspirerad efterrätt, pan de Pascua, som liknar en Julfruktkaka, är också populär i Chile.

Pie de limburn

annars känd som en citron marängpaj, kanske denna efterrätt inte kommer ursprungligen från Chile, men är fortfarande en favorit i regionen, där citrusfrukter (som citroner och apelsiner) är särskilt populära. Denna tårta citruspaj är gjord med en citronsmakad vaniljsås och toppad med högar av fluffig maräng. I Chile görs pie de limsaccksiln ibland med citroner, gräddost, kondenserad mjölk och en graham crackerskorpa. Citronpaj härstammar i Frankrike, men som många andra desserter på denna lista som har sitt ursprung i Europa har den funnit popularitet över hela Sydamerika.

Leche nevada

denna klassiska efterrätt är särskilt populär i södra regionen i Chile. Dess smeknamn, Chilenska flytande öar, hänvisar till sitt piskade, skummiga utseende — en docka av maräng, dammad med kanel, flyter ovanpå en äggbaserad vaniljsås. Ibland läggs extra ingredienser, som fruktsylt eller kaffe, till marängen för att ge den lite extra smak. Denna efterrätt har ett franskt ursprung; i originalversionen flyter en boll av maräng ovanpå en pool av creme anglaise, vanligtvis på en tallrik snarare än i en skål. Leche nevada serveras kallt i ett litet glas och äts med en sked. Den enkla vaniljsås och maräng tar bara 10 minuter att förbereda i ditt eget kök.