i en ålder av hälsomedvetet ätande och vill veta exakt vad vi lägger i våra kroppar är frågor omkonserveringsmedel i vår mat allt vanligare.
så frågar du: är citronsyra ett konserveringsmedel? Kort sagt, ja-meninte på ett skadligt sätt.
vi måste först definiera vad ett konserveringsmedel är för att förståhur citronsyra fungerar som en.
Varför använder vi konserveringsmedel?
konserveringsmedel eller livsmedelstillsatser, förhindrar bakterier från att växai mat. De är nyckeln till att upprätthålla friskhet i mat som måste vara tillräckligt länge för att komma från källan till mataffären, och i slutändan till din middagstabell.
de bidrar också till smak, konsistens och förbättring appearance.In vissa fall förbättrar de näringsvärdet och FDA hävdar atttillsatser minskade undernäringsgraden över hela USA.
Citricacid som konserveringsmedel
för att uttrycka det enkelt serverar citronsyra mat-och dryckesindustrinsom konserveringsmedel.
den naturligt förekommande syran som finns i frukt som lemonsoch limes fungerar som konserveringsmedel i sitt organiska tillstånd. Dess höga surhetgör det svårt för mögel, bakterier eller något negativt påverkande ämne attöverleva.
citronsyra anses vara ett av de vanligaste konserveringsmedlen och hjälper till att hålla tusentals föremål färska. Det är i mycket hög efterfrågan varje år.
New Hope Network publicerad statistik som bättre förklarar citricacids konsumentbas:
- citronsyra förekommer i 5,1% av produkternautställd vid naturliga produktutställningar.
- Förenta staterna producerar 1,6 miljoner toncitronsyra per år.
- livsmedelsindustrin använder två tredjedelarav den producerade citronsyran.
det producerades först av citroner i England under 1800-talet och var den primära källan fram till 1919. På grund av den aggressiva marknaden, ingenjörervar tvungen att komma på ett kontrollerat sätt att göra citronsyra.
Citricacid och Aspergillus niger
forskare använder en svamp som heter Aspergillus niger för att produceracitronsyra genom mikrobiell jäsning.
processen ger mycket mer produkt till en lägre kostnad. Dessutom är det miljövänligt eftersom det använder en agroindustriell avfallsprodukt.
använda dessa typer av avfallsprodukter för andra ändamålhjälper till att minska de totala produktionskostnaderna och minskar föroreningsbelastningen. Agroindustriellavfallsprodukter används också för att tillverka enzymer, vitaminer, antioxidanter, antibiotika och andra kemikalier.
som är fallet med alla konserveringsmedel är de kontroversiella.Forskare upptäcker ständigt nya fakta om mat och dryckindustrin, och alla tillverkningsprocesser utmanas regelbundet.
men den ständigt utvecklande naturen hos mat och dryckindustrin är inget nytt. Inte heller är citronsyrans oskadliga natur som enbevarande.
citronsyra är FDA-godkänd och ger inga biverkningar till99.9% av befolkningen.
livsmedel som innehåller citronsyra
| naturligt förekommande: | tillsats: |
| Apelsiner | ost |
| citroner | Glass |
| limefrukter | Sherbet |
| bär (utom blåbär) |
Sorbet |
| körsbär | godis |
| kronärtskockor | drycker i pulverform |