Äggfri kokosmjöl Paleokaka

Mjuk och öm äggfri gul paleokaka gjord med kokosmjöl. Endast 15 minuters prep och ca 25 minuter att baka med endast 8 Ingredienser! Denna tårta är mejeri -, mutter-och äggfri! Toppa med en paleo choklad glasyr, kokos vispad grädde, eller njuta av det som är!

jag kan inte ens berätta hur mycket av en prestation det känns som att äntligen ha spikat detta äggfria + nötfria veganska kokosmjölkaka recept. Inget skämt.

jag överdriver inte ens när jag säger att jag gick igenom minst 10 olika varianter av denna tårta innan jag äntligen fick det rätt. Ungefär halvvägs genom alla mina tester jag var tvungen att ta ett par veckor ledigt eftersom jag var så utbränd på Bakning Kakor.

det är min heliga graal av receptutveckling och jag är så pumpad för att äntligen kunna dela den med er! Så låt oss komma till det…

bakning med kokosmjöl

så här är saken om kokosmjöl: det är notoriskt svårt att arbeta med. Jag går in i mer detalj om ins & outs av bakning med kokosmjöl i det här inlägget här, men kärnan i det är bara ett extremt absorberande mjöl. Du behöver verkligen en hel del fukt i dina ingredienser som är varför ägg är nästan alltid en viktig ingredienser i många kokosmjöl bakverk och varför det tog mig så lång tid att leverera på ett ägg fri version av denna kaka.

hur man gör: äggfri Paleokaka med kokosmjöl

basen för detta recept kommer från min paleo kokosmjölkaka som jag delade ett tag tillbaka. Kärningredienserna är desamma, men mängderna skiljer sig ganska mycket: kokosmjöl, tapiokamjöl, kokosnötolja, vanilj etc med tillsats av kokosmjölk för tillsatt fukt för att ersätta äggen.

att göra själva kakan är ganska lätt. Förberedelsetiden bör egentligen bara ta cirka 15-20 minuter. Det handlar mest om att vispa och kombinera.

en anteckning om smeten/degen

att allt sagt kommer denna kakaprocess att se ut och känna sig väldigt annorlunda än vad du normalt skulle vara van vid när det gäller att baka kakor. Istället för att göra en smet gör detta mer av en deg. Det är tjockt och smidigt och behöver verkligen hanteras annorlunda än typiska kakor.

börja med att blanda de våta och torra ingredienserna separat: blanda mjöl och socker i en skål och olja, mjölk och vanilj i en annan. För att kombinera, häll det våta i det torra och blanda ihop med en sked så mycket du kan. När din deg/smet liknar den klumpiga degen på bilden ovan börjar du använda händerna för att avsluta blandningen. Klump degen ihop och skrapa ner sidorna och blanda allt ihop.

när du är redo att baka, överför degen till din smorda kakform. Eftersom degen är så tjock måste du släta ut den i pannan själv. Det ska se ut och kännas väldigt mjukt vid denna tidpunkt som i den andra bilden precis ovanför.

sedan bara pop det i ugnen i ca 25ish minuter och det är det!

tips för framgång

• kokosnötoljan ska smälta i flytande tillstånd och kylas till rumstemperatur så att den lätt blandas i degen.
• kokosmjölken bör också vara rumstemperatur.
• helst vill du använda en fullfett kokosmjölk för extra fukt. Om din kokosmjölk är en som skiljer grädden från vattnet, rör den bara upp eller skaka burken väl innan du använder den.
• var inte rädd för att använda händerna för att blanda smeten/degen tillsammans. Jag tycker personligen att det är lättare än en blandningssked i detta recept.

slutresultatet

eftersom bakpulver + äppelcidervinäger är de enda jäsmedel här, tänk på att detta inte kommer att stiga upp mycket. Med detta sagt är denna paleokaka väldigt mjuk och öm.

om du behöver en bra födelsedagstårta kan du enkelt fördubbla receptet för att göra ett par lager! Detta recept är den perfekta behandlingen att göra för någon med mycket matallergier som det är:

glutenfri & Lt; 2556 & gt; mjölkfri & gt; 2556 & gt; äggfri & gt; 2556 & gt; nötfri & gt; 2556 & gt; vegansk & gt; 8727 & gt; & gt; 2753 & gt; & gt; 6215 & gt; skiva paleokaka frostat med chokladglasyr

jag hoppas att du njuta av denna kaka så mycket som vi gör – om du prova det låt mig veta vad du tycker!

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

glöm inte att #asaucykitchen på instagram om du provar denna äggfria kokosmjöl Paleo tårta! Jag älskar att se vad du gör! Du kan också lägga upp dina bilder på min facebook-sida!

det här inlägget innehåller affiliate länkar. Jag lägger bara in länkar för produkter jag personligen använder och tror på. Om du gör ett köp på Amazon efter att ha klickat på en av mina länkar får jag en liten provision och priset du betalar påverkas inte. Tack!