specialitate: bucătăria din California, franceză și fusion
cel mai cunoscut pentru vastul său imperiu de restaurante, Wolfgang Puck a avut o influență profundă asupra meselor americane și internaționale. Cu trei divizii separate, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering și Wolfgang Puck la nivel mondial, exploatațiile culinare ale chef Puck includ locații sofisticate de luat masa, un serviciu de catering și o franciză de restaurante casual, produse de larg consum și proiecte media.
Puck s-a născut într-un oraș austriac, unde a început să gătească alături de mama sa de la o vârstă fragedă. La vârsta de 14 ani, Puck și-a început pregătirea culinară și a lucrat în unele dintre cele mai bune restaurante din Franța. Zece ani mai târziu, tânărul bucătar s-a mutat în Statele Unite, unde și-a început primul loc de muncă la LaTour, un restaurant din Indianapolis.
în 1975, Puck s-a mutat în Los Angeles și a câștigat imediat atenția mass-media ca bucătar și apoi coproprietar al Ma Maison Din West Hollywood. De acolo a creat primul său restaurant, Spago, Situat și în West Hollywood. Mâncărurile celebre ale lui Puck, cum ar fi pizza gourmet acoperită cu somon afumat și caviar, i-au adus bucătarului un grad de notorietate. Spago și Puck au primit numeroase premii, inclusiv două James Beard premii pentru bucătarul remarcabil al anului în 1991 și restaurantul anului în 1994. După ce Spago s-a mutat în Beverly Hills în 1997, a primit două stele Michelin, unul dintre cele trei restaurante din Los Angeles care au primit această onoare.
Puck a deschis apoi Chinois, în care a experimentat o fuziune de arome asiatice, și Postrio, inspirându-se din creuzetul din San Francisco. De acolo, Puck a introdus 13 restaurante suplimentare fine dining. Lansat în 1998, serviciul său de catering este furnizorul oficial al Academiei de Arte și științe Cinematografice’ anual Balul guvernatorului. În 1991, Puck a deschis un lanț de bistrouri Wolfgang Puck, care oferă pizza semnată și alte feluri de mâncare la prețuri accesibile. A scris șase cărți de bucate, a făcut numeroase apariții la televiziune și a avut propria sa emisiune de televiziune pe Food Network.
Puck este, de asemenea, implicat în multe activități filantropice. Principalul său efort este Wolfgang mănâncă, iubește, trăiește (bine). Acesta este un angajament de a oferi alimente făcute din cele mai sănătoase, mai proaspete, mai naturale și mai ecologice produse posibile.
Wolfgang Puck locuiește în Los Angeles împreună cu soția sa, Gelila, și patru fii, Cameron, Byron, Oliver și Alexander.
rețete:
cotlete de miel Chinois cu vinetă de mentă Cilantro și legume prăjite amestecate
Risotto de ciuperci sălbatice
tortul meu preferat de ciocolată