pentru anumite magazine alimentare de sănătate și site-uri de bunăstare, este panaceul care ajută totul, de la părul rău și grogginess mental la obezitate și hemoroizi. Dar imaginea atent elaborată a uleiului de nucă de cocos ca remediu pentru multe boli a fost respinsă de un profesor de la Harvard.
Karin Michels, epidemiolog la școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan, a aruncat dispreț asupra mișcării superalimentelor și a evidențiat în special moftul pentru uleiul de nucă de cocos, numind substanța „unul dintre cele mai rele lucruri pe care le poți mânca”, care a fost la fel de bună pentru bunăstare ca „otravă pură”.
Michels și-a făcut comentariile într-o prelegere recentă intitulată „uleiul de nucă de cocos și alte erori nutriționale” la Universitatea din Freiburg, unde deține o a doua poziție academică ca director al Institutului pentru prevenire și Epidemiologie tumorală. Discursul, susținut în limba germană, a fost vizionat acum de aproape un milion de ori pe YouTube.
Michels și-a bazat avertismentul pe proporția mare de grăsimi saturate din uleiul de nucă de cocos, despre care se știe că crește nivelul așa-numitului colesterol LDL și astfel riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de nucă de cocos conține mai mult de 80% grăsimi saturate, mai mult de două ori cantitatea găsită în untură și cu 60% mai mult decât se găsește în carnea de vită.
anul trecut, American Heart Association a revizuit dovezile privind uleiul de nucă de cocos printre alte produse alimentare. În timp ce trei sferturi din publicul American AU considerat că uleiul de nucă de cocos este sănătos, Revizuirea a menționat că doar 37% dintre nutriționiști au fost de acord. Autorii au atribuit Golful percepției comercializării uleiului de nucă de cocos în presa populară. „Deoarece uleiul de nucă de cocos crește colesterolul LDL, o cauză a BCV și nu are efecte favorabile compensatoare cunoscute, recomandăm utilizarea uleiului de nucă de cocos”, a concluzionat revizuirea.
alte organizații au emis avertismente similare. „Uleiul de nucă de cocos poate fi inclus în dietă, dar, deoarece este bogat în grăsimi saturate, ar trebui inclus doar în cantități mici și ca parte a unei diete echilibrate sănătoase”, a spus British Nutrition Foundation. „Până în prezent nu există dovezi științifice puternice care să susțină beneficiile pentru sănătate ale consumului de ulei de nucă de cocos.”
în ciuda sfaturilor, promoțiile din magazinele de produse alimentare de sănătate, cum ar fi Olanda și Barrett, și aprobările celebrităților de la Gwyneth Paltrow și alții, au ajutat vânzările din Marea Britanie de ulei de nucă de cocos să crească în ultimii ani de la aproximativ 1m la 16,4 m în ultimii patru ani, potrivit grupului de cercetare a consumatorilor Kantar. În SUA, vânzările de ulei de nucă de cocos par să fi atins un maxim în 2015, la 229 milioane de dolari, potrivit firmei de cercetare de piață Spins.
„uleiul de nucă de cocos este de aproximativ 86% grăsimi saturate, cu aproximativ o treime mai multe grăsimi saturate decât untul”, a declarat Victoria Taylor, dietetician senior la British Heart Foundation.
„știm că dietele bogate în grăsimi saturate sunt asociate cu creșterea colesterolului non-HDL în sânge, iar colesterolul ridicat este un factor de risc pentru bolile coronariene și accidentul vascular cerebral.
” au existat speculații că unele dintre grăsimile saturate prezente în uleiul de nucă de cocos ar putea fi mai bune pentru noi decât alte grăsimi saturate, dar până acum nu există suficiente cercetări de bună calitate pentru a ne oferi un răspuns definitiv.
„ceea ce știm este că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de măsline și uleiul de floarea soarelui, și răspândirea lor, s-a dovedit a fi o modalitate eficientă de a ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL, deci aceasta ar fi o alegere mai sănătoasă.
„pentru moment, dacă vă place gustul uleiului de nucă de cocos, atunci, ca și în cazul untului, este bine să îl folosiți din când în când. Cu toate acestea, cel mai bine este să vă limitați la cantități mici și să folosiți uleiuri nesaturate ca o alegere de zi cu zi.”