acum trei decenii, consumatorii de cafea din Thailanda aveau în mare parte două opțiuni, Kafae Boran sau cafea instant. Dar, în ultimii 20 de ani, tradiția țării de a bea ceai a dat loc unei culturi de cafea pline.
mai mulți consumatori au dezvoltat o sete de cafea, în special proaspăt preparată, și sunt dispuși să plătească o primă pentru o ceașcă de ceai frumos.
activitatea de catering pentru consumatorii de cafea din Thailanda este în plină expansiune, cu o piață anuală estimată la 36 miliarde baht și în creștere.
Meechai Amornpathanakul, vicepreședinte al Federației asiatice de cafea și președinte al Asociației Barista din Thailanda, a declarat că piața cafelei se va dubla în următorii cinci ani. Segmentul de cafea premium se va dubla în dimensiune, în timp ce piața de cafea în masă va crește de 2-3 ori.
„vom vedea un nou model de afaceri pentru consumul de cafea în Thailanda în următorii doi ani, condus de AI, big data și blockchain”, a spus Meechai. „Cafeaua va fi o stea în ascensiune în lumina reflectoarelor pentru alimente și băuturi, jucătorii de cafea existenți trebuind să se adapteze pentru a rămâne în viață.”
un pasionat de cafea care a solicitat anonimatul a declarat că jucătorii de cafea din Japonia, China, Coreea de Sud, Australia, Indonezia și Singapore discută cu partenerii Thailandezi despre colaborare.
el a spus că afacerea cu cafea este promițătoare în Thailanda, confirmând că CP All Plc, o filială a Charoen Pokphand Group (CP Group), va servi în liniște toate Cafe coffee la magazinele 7-Eleven după ce a angajat un actor celebru pentru a face publicitate cafelei sale în urmă cu doi ani. CP Group a redenumit Muan Chon coffee anul trecut pentru a oferi un colț de cafea la unele restaurante din Chester.
marca de cafea Instant Nescafe a deschis, de asemenea, primul magazin coffee hub pentru a testa răspunsul pieței anul trecut, în timp ce mudman Plc, operatorul Dunkin’ Donuts, a sărit pe piață anul trecut.
CROWDED FIELD
cea mai recentă și cea mai mare perturbare pe o piață deja aglomerată a fost achiziția lanțului de cafea Wawee de către miliardarul Charoen Sirivadhanabhakdi în al patrulea trimestru al anului trecut.
noul Wawee bogat în numerar intenționează să deschidă 1.000 de noi locații francizate în următorii cinci ani. Aproximativ același număr va fi deschis de alți jucători de cafea existenți.
dincolo de consumatori, strategiile de afaceri vor trebui, de asemenea, să se schimbe. Vor fi adoptate noi puncte de preț, împreună cu meniuri noi și blitz-uri de marketing competitive. McDonald ‘ s a anunțat recent o linie de cafea la prețuri mai mici, în timp ce Cafe Amazon a depășit Starbucks în vânzări, oferind prețuri mai accesibile.
un barista își arată priceperea la un festival de cafea din Bangkok. CHANAT KATANYU
„competiția va fi foarte intensă în acest an”, a declarat Kavin Kittiboonya, managing director al Kavin Intertrade Co, organizatorul unui Târg de cafea, brutărie și înghețată. „Afacerea cu cafea este un vis pentru mulți din generația tânără. Ei doresc să intre în acest an, deoarece nu este dificil de a începe o afacere și costul de investiții în avans nu este mare. Mai mult, are alternative pentru a intra pe piață prin investiții proprii sau pe bază de franciză.”
consumul de cafea din Thailanda va continua să crească, alimentat de extinderea noilor cafenele în toată țara. Acest lucru poate forța unele mărci de cafea de masă mai mici să se transforme în cafenele de specialitate, de înaltă calitate.
Dl Kavin a declarat că cafenelele specializate, cele care utilizează mașini de cafea și cafea prin picurare, vor continua să crească. În plus, afacerea de prăjire se îmbunătățește, deoarece noii baristi au mai multe stimulente pentru a face mai multe băuturi semnate pentru a se diferenția de rivali.
cerere și ofertă
potrivit Euromonitor, 8.025 de cafenele au funcționat în Thailanda în 2018, în creștere cu 4,6% față de anul precedent.
piața globală de cafea Thailanda este în valoare de 36 miliarde baht, din care 20 miliarde aparține cafea instant, 1,2 miliarde baht este piața premium și restul este alte segmente. Jucătorii cheie de pe piață includ Amazon, Starbucks, doi Chaang, Coffee World, true Coffee și All Cafe.
FamilyMart a introdus cafeaua în stil japonez clienților săi. McThai Ltd, operatorul McDonald ‘ s, a început să servească bere proaspătă din fasole 100% arabica la începutul acestui an.
consumul de cafea în Thailanda crește în medie cu 15% pe an. Consumul de cafea per persoană în Thailanda este de aproximativ 300 de cești pe an, comparativ cu 400 în Japonia și 600 în Europa. Finlanda are cel mai mare consum de cafea pe persoană, cu aproximativ 1.000 de cești pe an.
consumul de cafea în Thailanda crește în medie cu 15% pe an. KRIT PROMSAKA na SAKOLNAKORN
„există încă un potențial imens de extindere a afacerii cu cafea în Thailanda”, a declarat Phitsanuchai Kaewphichai, co-fondator al Doi Chaang Coffee Management Co, operatorul lanțului omniprezent. Consumul de cafea în Thailanda este probabil să crească la peste 5 kg pe persoană pe an, de la mai puțin de 1 kg pe persoană în ultimul deceniu.
Domnul Phitsanuchai se așteaptă ca mărcile premium care s-au retras din Thailanda să revină în acest an. Concurența, în special în segmentul premium, va fi mai intensă, deoarece IMM-urile sau cafenelele independente vor importa cafea pentru meniuri de cafea de specialitate.
Doi Chaang intenționează să deschidă încă 30 de cafenele în Thailanda în acest an și să-și vândă cafeaua prăjită la lanțurile de retail moderne și produse noi la expoziția ThaiFex. Cafenele suplimentare Doi Chaang se vor deschide în străinătate.
Nednapa Srisamai, directorul general al Starbucks Coffee Thailand, insistă că cererea este încă în creștere pe piața cafelei thailandeze-iar Starbucks își propune să îndeplinească această cerere. Euromonitor a înregistrat o creștere pe piața cafelei thailandeze de 22% între 2016 și 2018.
„potrivit cercetărilor efectuate de Marketeer, Starbucks este încă primul brand care vine în minte atunci când oamenii sunt întrebați despre cafea”, a spus doamna Nednapa. Compania crede în relații mai profunde cu clienții prin partenerii săi și maeștrii de cafea pentru a oferi experiența Starbucks.
Starbucks are 369 de magazine în întreaga țară în diferite formate, în afară de magazinele universale.
„pentru Starbucks, rata noastră de creștere rămâne sănătoasă”, a declarat dna Nednapa. „Vom merge oriunde vor clienții noștri și ne propunem să deschidem în medie 30 de magazine în fiecare an și să ajungem la 600 de magazine în 2022.”
compania a lansat recent primul Starbucks într-o stație de benzină din Kanchanaburi. Anterior, a introdus Starbucks Draft beverages infuzate cu azot clienților thailandezi și a avut un feedback excelent.
„vom continua să îmbunătățim experiența Starbucks pentru toți clienții cu stiluri de viață diferite și în schimbare”, a declarat dna Nednapa.
Dl Meechai al Asociației Barista a spus că, deși cafeaua este o stea în ascensiune în Thailanda și se potrivește stilului de viață actual, guvernul nu a sprijinit industria cafelei din mijloc și din amonte într-un mod favorabil concurenței în Asean.
„unele reglementări rămân un obstacol în calea industriei de cafea din amonte pentru a continua să crească”, a spus el. „Unele reglementări încă umbresc unele IMM-uri din industrie.”
nu doar lanțuri
în timp ce lanțurile de câini mari o duc pentru cota de piață, mici cafenele independente sunt încă înfloritoare în Bangkok. Pentru a rămâne în fața concurenței, acestea încorporează adesea un amestec de stil, calitate și evenimente pentru a atrage clienții departe de lanțurile mai mari.
„sincer, nu mă gândesc cu adevărat la francize mari precum Starbucks și Amazon ca concurenți, sunt colegi în aceeași industrie”, a spus Varatt Vichit-Vadakan, fondatorul Roots, o cafenea cu locații în Sathon și Thong Lor. „Industria cafelei este atât de mare și are multe segmente de preț și calitate, fiecare cu propria audiență și piață, încât putem prospera cu toții în propriile noastre spații.”
Varatt a declarat că afacerea sa este pusă deoparte prin utilizarea boabelor de înaltă calitate și transparența cu clientul cu privire la originile și detaliile din jurul fiecărui tip de boabe de cafea.
Bridge Art Space de pe Charoen Krung Road are o cafenea în față și o galerie în spate și găzduiește evenimente pe tot parcursul săptămânii pentru a atrage clienți.
„ne adresăm creativilor cărora le place să sprijine afacerile locale și să întâlnească persoane cu gânduri similare”, a declarat Thamrat Panpumchuen, proprietarul Bridge Art Space. „Clienții noștri vin să se bucure de cafea sau de artă și ajung să rămână pentru amândoi.”
el a spus că majoritatea clienților caută aceleași lucruri într-o cafenea: „cafea bună, o atmosferă plăcută, WiFi puternic și o toaletă.”Dar afacerea lui adaugă arta ca o remiză adăugată.
gallery coffee shop, situat în interiorul Centrului de Cultură Bangkok Art &, își folosește dimensiunile reduse în avantajul său, făcând legături personale cu clienții săi.
„pentru că nu suntem o franciză și dimensiunea magazinului nostru este mică, suntem foarte aproape de clienții noștri”, a declarat Natthiti Ampriwan, proprietarul galeriei. „Clienții devin prietenii noștri și îi tratăm ca pe familia noastră. Le dăm ceea ce mâncăm, cum ar fi tortul delicios servit în magazin și le dăm ceea ce bem: cafea de calitate.”
în ciuda optimismului cu privire la creșterea cererii de cafea în țară, Domnul Natthiti crede că există deja o supraaglomerare în Bangkok.
„există prea multe cafenele, nu numai cafenele, ci și standuri de cafea și cabine de cafea în magazinele convenționale”, a spus el.