tort de mentă cu ciocolată

tort de mentă cu ciocolată cu straturi de tort de ciocolată bogat, mega umed, centru de glazură de mentă și coajă de glazură bogată, mătăsoasă de ciocolată ganche!

acest tort de mentă de ciocolată vă va face să cântați colinde de pe acoperișuri! Este fabulos festiv și singurul tort de care aveți nevoie în acest sezon de sărbători, deoarece tort de ciocolată umed decadent + cremă de unt de mentă mătăsoasă = Majorete de Crăciun! Am inclus, de asemenea, instrucțiuni despre cum să faceți înainte și să înghețați, astfel încât acesta să poată fi, de asemenea, tort de mentă de ciocolată fără stres!

tort de mentă

chiar dacă am jucat muzică de Crăciun înainte de Ziua Recunoștinței (îmi plac lucrurile vechi – stilul Bing Crosby bun), nu-mi vine să cred că Crăciunul este săptămâna viitoare! Am giddily anticipa vacanță pentru mai multe motive, dar mai ales pentru că am ajunge să sparge fața mea în acest tort de ciocolata menta!

am adaptat ușor această rețetă de tort cu mentă de ciocolată de la un prieten (originar din Southern Living) care mi-a trimis un mesaj cu creația sa mândră a tortului pe care îl făcuse pentru ziua de naștere a soției sale. Ce soț minunat! Și dacă el poate face acest tort, atunci puteți face acest tort. Și ar trebui să faci acest tort.

tortul de ciocolată în sine este atât de bogat și moale, plin de bucăți de ciocolată topită, pudră de cacao, zahăr brun, scorțișoară, vanilie, smântână și, în final, apă caldă, ceea ce îl face atât de umed. Tortul este apoi acoperit cu glazură de cremă de unt de vanilie cu mentă. Numele spune că este complet untos, cu extract de mentă și vanilie pentru flerul festiv perfect.

tortul cu mentă de ciocolată este apoi acoperit cu glazură de ganache de ciocolată catifelată. Smântână grea, unt și ciocolată topită care a fost biciuit în glazura. Cine poate rezista glazurii de ganache de ciocolată?!

în cele din urmă, tortul cu mentă de ciocolată este stropit cu bomboane topite de mentă topite și bastoane de bomboane zdrobite, deoarece, la urma urmei, Crăciunul și panglicile sale de mentă vor umple pe toată lumea cu spiritul Crăciunului!

ingrediente pentru tort de mentă ciocolată

• unt: veți avea nevoie de unt dedurizată ceașcă de la suta. Folosiți unt nesărat pentru a putea controla sarea din rețetă.
• făină universală: nu am experimentat făină fără gluten, dar presupun că făina fără gluten 1 la 1, Cum ar fi Moara Roșie a lui Bob, ar funcționa grozav. Nu recomand făină de tort sau făină de auto-creștere sau va trebui să schimbați praful de copt/bicarbonatul de sodiu etc.
• bicarbonat de sodiu: asigurați-vă că este proaspăt, astfel încât să funcționeze în continuare; de obicei 6-12 luni este cel mai bun.
• scorțișoară măcinată: scorțișoara adaugă un fler festiv și se împerechează frumos cu ciocolata. Puteți folosi mai mult sau mai puțin pentru a gusta.
• sare: sarea de masă bună este cea mai bună.
• zahăr brun: veți avea nevoie de 2 căni de zahăr brun, care vor face tortul nostru de mentă de ciocolată foarte umed și aromat.
• ouă: asigurați-vă că sunt la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor (mai multe despre cele de mai jos).
• extract de vanilie: utilizați extract de vanilie pură.
• apă caldă: puteți folosi apă caldă de la robinet sau apă caldă într-un pahar de măsurare în cuptorul cu microunde.
• smântână: folosiți grăsimi complete pentru cele mai satisfăcătoare rezultate, dar și mai puțină grăsime va funcționa.
• chipsuri de ciocolată: veți dori chipsuri de ciocolată semi-dulci de calitate.
• pudră de cacao: aceasta este cacao de coacere neîndulcită Găsită în culoarul de coacere și nu un amestec de băuturi de ciocolată.

cum se face tort de mentă cu ciocolată

această rețetă de tort de mentă cu ciocolată este simplu de făcut, dar ea sunt câteva sfaturi și trucuri pentru cel mai bun tort de mentă de fiecare dată: este super simplu, atât de simplu, nici măcar nu ai nevoie de un mixer pentru că nu trebuie să cremăm unt!

iată câteva sfaturi utile:

• tigăi de linie. Aliniați două tigăi rotunde de 10 inci cu hârtie pergament și pulverizați cu spray de gătit antiaderent cu făină sau tigăi de grăsime și făină (sau pudră de cacao). Folosesc întotdeauna spray de gătit antiaderent cu făină în combinație cu hârtie pergament și nu am avut niciodată o problemă cu niciunul dintre prăjiturile mele lipindu-se vreodată. Hârtia pergament este cheia!
• folosiți ciocolată de calitate: ganache – ul dvs. de tort cu mentă de ciocolată este la fel de gustos ca ciocolata dvs.-așa că răsfoiți puțin și folosiți ciocolată de calitate! Îți sugerez Guittard sau Ghirardelli. Alte mărci de ciocolată au prea mulți aditivi și nu se vor topi frumos sau nu vor avea un gust nemaipomenit.
• nu ardeți ciocolata: topiți chipsurile de ciocolată în cuptorul cu microunde la mediu (50% putere), amestecând la intervale de 30 de secunde, astfel încât să se topească uniform și să nu ardeți ciocolata. Dacă nu știți cum să utilizați puterea medie, scurtați intervalele, astfel încât să vă agitați mai des.
• nu împachetați făina: ori de câte ori măsurați făina, nu o scoateți în punga/recipientul de făină, altfel făina va comprima și făina ambalată produce prăjituri mai dense și mai uscate. Mai degrabă, scoateți făina în ceașcă de măsurare și apoi nivelați.
• ouă la temperatura camerei și smântână: este esențial să folosiți ouă la temperatura camerei pentru această rețetă sau tortul dvs. nu va crește corect. Ouăle la temperatura camerei se amestecă la un volum mai mare, deoarece albușurile și gălbenușurile se amestecă mai ușor. Acest lucru promovează o distribuție mai uniformă în aluat, rezultând o prăjitură ușoară și pufoasă (deoarece ouăle captează aerul). Ouăle reci au ca rezultat un tort mai dens. Pentru a aduce rapid ouăle la temperatura camerei, umpleți un castron cu apă caldă (nu fierbinte) și adăugați ouă și lăsați să stea 10-20 de minute.
• utilizați apă fierbinte fierbinte. În mai multe teste prin coacere ilustrate, au ajuns la concluzia că apa clocotită intensifică aroma de ciocolată a pudrei de cacao. Pudră de cacao + apă clocotită a dus la o aromă de ciocolată mai puternică decât chiar ciocolata reală și mult mai umedă.
• nu amestecați prea mult: amestecarea excesivă a aluatului de tort va duce la o prăjitură densă, dură și uscată. Se amestecă doar până se combină.
• coaceți pe suportul din mijloc: straturile de tort trebuie să fie coapte pe suportul din mijloc al cuptorului. Dacă nu există suficient spațiu, atunci coaceți prăjiturile în două loturi.
• nu coaceți prea mult: ar trebui să existe câteva firimituri umede care să se agațe de scobitoare pentru o firimitură umedă și fragedă.

cum se face umplutura de tort de mentă

umplutura de tort de mentă este în cele din urmă o glazură de mentă făcută cu:

• 1/2 cupa unt, temperatura camerei
• 2 cani zahar pudra
• 1/4 cana crema grea
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1/4-1/2 lingurita extract de mentă

umplutura se face ca tradiționale Buttercream frostings de bate unt până la crem, bate în putere de zahăr, urmată de smântână grele, vanilie și extract de mentă.

Sfaturi pentru umplerea tortului de mentă:

• asigurați-vă că untul dvs. nu este prea moale, veți sfârși cu umplutură curgătoare.
• înmuiați untul la temperatura camerei la temperatura camerei – nu în cuptorul cu microunde.
• bateți untul până când este foarte cremos, deoarece acesta este fundamentul înghețării.
• linguriță de mentă este destul de o aroma puternica de menta mai ales dacă sunt topping cu bomboane de mentă se topește și bastoane de bomboane deci utilizați mai puțin dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de un indiciu de menta.
• nu înlocuiți crema grea! Folosirea oricărui lucru cu mai puțină grăsime va duce la o consistență mai puțin cremoasă/groasă, determinând înghețarea să se scurgă atunci când este acoperită cu un alt strat de tort.
• odată ce toate ingredientele sunt combinate, bateți la înălțime timp de 3-4 minute sau până când sunt pufoase. Acest lucru poate părea o lungă perioadă de timp, așa că vă sugerez să setați cronometrul astfel încât să nu-l scurtătură.
• dacă umplutura este prea groasă, adăugați încă câteva lingurițe de smântână grea.

cum sa faci ciocolata menta tort glazura

glazura noastre ciocolata menta tort glazura este un ganache senzațional. Termenul francez „ganache” sună fantezist, dar înseamnă pur și simplu ciocolată topită în cremă fierbinte și este atât de ușor! Iată câteva sfaturi:

• la fel ca în cazul tortului cu mentă de ciocolată în sine, veți dori să folosiți ciocolată de calitate, cum ar fi Guittard sau Ghirardelli, pentru cele mai bune rezultate de degustare și topire.
• ciocolata nu trebuie să fie complet topită, dar suficient de moale încât să se amestece ușor în crema grea.
• așteptați 20 de minute înainte de a bate, astfel încât ganache să se poată îngroșa.
• bate ganache pentru atâta timp cât este nevoie tot forma vârfuri moi, 5-8 minute.
• nu bateți prea mult sau veți sfârși cu glazură granulată-ganache ar trebui să se termine cu o consistență asemănătoare budincii care nu vă lasă spatula.

cum se servește tort de mentă de ciocolată

tortul de mentă de ciocolată singur este suficient pentru a face pe toată lumea fericită cu straturile sale de tort umed și glazură de mentă umplând toate învelite în ganache mătăsos. Dacă sunteți în căutarea de a fi extra festiv, cu toate acestea, puteți top tort ciocolata menta cu topituri de bomboane de mentă topită și bastoane de bomboane zdrobite.

pentru a servi, îmi place să cuptorul cu microunde felii individuale de tort de mentă de ciocolată timp de 20 de secunde sau cam asa ceva pentru tort de ciocolată caldă, maloasa glazura de mentă și ganache de ciocolată topită. Asta e tot ce am nevoie pentru a fi umplut cu spiritul Crăciunului. Ar trebui să încep sezonul cu acest tort de ciocolată cu mentă anul viitor. Făcut și făcut. Crăciun Fericit!

cum se păstrează tortul de mentă

1. odată ce tortul este rece și ganache-ul este setat, înfășurați tortul bine în folie de plastic.
2. a se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau la frigider până la 6.
3. vă recomandăm microunde porții individuale de tort pentru 20 sau secunde sau pentru tort cald și maloasa ciocolata.

pot îngheța tortul cu mentă de ciocolată?

Da! Cel mai bun mod de a îngheța tortul cu mentă de ciocolată este după asamblarea straturilor de umplere, dar înainte de a-l îngheța. Acestea fiind spuse, Îl puteți îngheța în continuare cu glazura ganache, dar asigurați-vă că ganache este setat compact.

CUM SĂ ÎNGHEȚE:

1. să set ganache complet.
2. înfășurați tortul strâns în folie de plastic.
3. congelați tortul până la 3 luni.
4. lăsați tortul să se dezghețe peste noapte la frigider, apoi desfaceți-l și ajungeți la temperatura camerei pe tejghea înainte de servire.

căutați mai multe rețete de tort de iarnă?

• Tort De Nucă De Cocos (Triplu Nucă De Cocos!)
• tort de zmeură cu ciocolată
• tort de mere cu caramele
• tort de ciocolată cu dovleac
• tort de ciocolată cu Pecan
• tort alb cu umplutură de afine

doriți să încercați acest tort de mentă de ciocolată?

fixați-l pe desert, vacanță sau masă de Crăciun pentru a economisi mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Sunt mereu pinning :)!

pofta Carlsbad de la CarlsbadCravings.com

tort de mentă de ciocolată

tort de mentă de ciocolată cu straturi de tort de ciocolată bogat, mega umed, centru de glazură de mentă și coajă de glazură bogată, mătăsoasă de ciocolată ganche. Acest tort de mentă de ciocolată vă va face să cântați colinde de pe acoperișuri! Este fabulos festiv și singurul tort de care aveți nevoie în acest sezon de sărbători, deoarece tort de ciocolată umed decadent + cremă de unt de mentă mătăsoasă = Majorete de Crăciun!

Portii: 16

Timp De Pregătire: 30 minute

timp de gătit: 30 de minute

ingrediente

tort de ciocolată

• 1 1/2 cupe chipsuri de ciocolată semidulce
• 1/2 cană unt nesărat, înmuiat
• 2 căni zahăr brun deschis, ambalate
• 3 ouă mari
• 2 căni făină universală
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 lingură pudră de cacao neîndulcită
• 1 8 oz. container smântână
• 1 cană apă caldă
• 2 lingurițe extract de vanilie

umplutură de glazură de mentă

• 1/2 cană unt, temperatura camerei
• 2 căni zahăr pudră
• 1/4 cană smântână grea
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1/4-1/2 linguriță extract de mentă * * Vezi notele

Ganache de ciocolată

• 1 12 oz. chipsuri de ciocolată semidulce
• 1 cană frișcă grea
• 3 linguri unt

garnitură (opțional)

• 1/3 cupa bomboane de mentă se topește
• 1 linguriță scurtare
• 2-3 bastoane de bomboane, zdrobite

instrucțiuni

• tort de ciocolată: adăugați chipsuri de ciocolată într-un castron și topiți-le în cuptorul cu microunde la mediu (50% putere), amestecând la intervale de 30 de secunde (aproximativ 1 minut de minute). Se amestecă până se omogenizează.
• bateți untul și zahărul brun la viteză medie cu un mixer electric timp de 5 minute sau până când sunt bine amestecate. Adăugați ouă, câte 1 pe rând, bătând doar până se amestecă după fiecare adăugare. Adăugați ciocolată topită, bătând doar până se amestecă.
• Cerneti impreuna faina, bicarbonatul de sodiu, sarea, scortisoara si pudra de cacao. Adăugați treptat la amestecul de ciocolată alternativ cu smântână, începând și terminând cu amestecul de făină. Bateți la viteză mică doar până se amestecă după fiecare adăugare. Adăugați treptat 1 cană de apă fierbinte într-un flux lent și constant, bătând la viteză mică doar până la amestecare. Se amestecă vanilia. Este în regulă dacă există bulgări.
• Linia 2 tigăi rotunde de tort de 10 inci cu hârtie pergament, apoi pulverizați cu spray de gătit antiaderent cu făină (ca aceasta). Împărțiți aluatul uniform între tigăi și coaceți la 350 de minute timp de 25-30 de minute sau până când un pick de lemn introdus în centrul tortului iese curat. Se răcește în tigăi pe o grătar 10 minute; scoateți din tigăi și lăsați să se răcească complet pe grătar înainte de îngheț.
• Glazură De Mentă: Bateți untul la viteză medie cu un mixer electric până la crem, aproximativ 1 minut. Adăugați zahăr pudră și amestecați la viteză medie timp de 1-2 minute. Se toarnă smântână grea, vanilie și extract de mentă. Se amestecă pe mare timp de 3-4 minute până la pufos. Dacă umplutura este prea groasă, adăugați încă câteva lingurițe de smântână grea. Când tortul s-a răcit, înghețați stratul de tort de jos cu glazura, lăsând marginea în jurul marginii și puneți-l în frigider pentru a seta, aproximativ 30 de minute.
• Ganache De Ciocolată: Chipsuri de ciocolată cu microunde și smântână grea într-un vas de microunde de 2 litri la mediu (50% putere) 2 la 3 minute sau până când ciocolata începe să se topească.
• Bateti pana se topeste ciocolata si amestecul este neted. Bateti in unt; lasa sa stea 20 de minute. Bateți la viteză medie cu un mixer electric de 5 până la 8 minute sau până când amestecul formează vârfuri moi. Ganache-ul ar trebui să se încheie cu o consistență asemănătoare budincii, care nu vă lasă spatula.
• topiți glazura de mentă cu stratul superior de tort (partea superioară a stratului de tort orientat în jos) și înghețați întregul tort cu ganache.
• garnitură opțională: topiți bomboanele de mentă se topesc la mediu (50% putere) până se topesc în cea mai mare parte, apoi se amestecă până se omogenizează. Se amestecă 1 linguriță de scurtare și se adaugă într-o pungă de plastic, se taie colțul și se strecoară peste tort. Garnisiți cu bastoane de bomboane zdrobite.
• îmi place personal la microunde portii individuale de tort pentru 20 sau secunde sau pentru tort cald și maloasa ciocolata.

Note

*folosind ceva cu mai puțin de grăsime va duce la o consistență mai puțin cremos/gros, provocând glazura să se prelinge atunci când depasit
**lingurita este destul de un gust puternic de mentă mai ales dacă sunt topping cu bomboane de mentă se topește și bastoane de bomboane deci utilizați mai puțin dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de un indiciu

depozitare

1. odată ce tort este rece și ganache este setat, wrap tort strâns în folie de plastic.
2. a se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau la frigider până la 6.
3. vă recomandăm microunde porții individuale de tort pentru 20 sau secunde sau pentru tort cald și maloasa ciocolata.

cum să înghețe

Da! Cel mai bun mod de a îngheța tortul cu mentă de ciocolată este după asamblarea straturilor de umplere, dar înainte de a-l îngheța. Acestea fiind spuse, Îl puteți îngheța în continuare cu glazura ganache, dar asigurați-vă că ganache este setat compact.

1. lăsați ganache-ul să se stabilească complet.
2. înfășurați tortul strâns în folie de plastic.
3. congelați tortul până la 3 luni.
4. lăsați tortul să se dezghețe peste noapte la frigider, apoi desfaceți-l și ajungeți la temperatura camerei pe tejghea înainte de servire.

Vrei Să Faci Această Rețetă?

nu pierdeți niciodată o dorință

tu ai făcut această rețetă?

Tag @ CarlsbadCravings și de a folosi # CarlsbadCravngs

lasă un comentariu, îmi place mereu aud de la tine!

rețetă adaptată din viața sudică

nu pierdeți niciodată o creație a poftelor Carlsbad:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

implora mai multe retete aici