primul meu tort de nuntă!
tort de ciocolată cu cremă de căpșuni. Nimic pentru a lovi adevărata teroare și emoție în inima cuiva decât a face un tort de nunta. Apoi, din nou, am avut cel mai ușor-merge cuplu de nunta vreodată! A trebuit chiar să-l pun pe socrul meu și pe minunata lui soție acum pe cererile de aromă. Tot ce am avut de a lucra cu au fost: tort de ciocolată și glazură de căpșuni de culoare naturală…
începeți cantități nebunești de tort de testare, glazură de testare, umplere de testare, congelare de testare și tranzit de testare. Stai, ce spui? Mikaela, de ce ar trebui să testezi înghețarea și tranzitul? Oh. Nu am menționat că nunta este în New Mexico??? Așa că nu m-am dizolvat doar într-o baltă de nervi, am venit cu un plan de tort de nuntă 101:
- scopul. 30 + oameni. Un tort cu 3 straturi și două prăjituri cu accent pe 2 straturi.
- Cercetarea. Stați până târziu, obsesiv pinteresting prăjituri de căpșuni de ciocolată în pat.
- Tortul De Testare. Pune-mi du-te-la tort de ciocolată împotriva altor două rețete tort de ciocolata. În cazul în care tortul de nuntă este pe linie, nu poate fi timp pentru vanitate. Aveam nevoie de cel mai bun. (Și apoi într-un test de gust orb, David și prietenii mei mi-au ales rețeta. # loveyouguys4ever)
- Skillz. Stăpânește arta prăjiturilor plate. * staniu-folie / prosop de hârtie explicație de mai jos!
- Umplerea Testului. Testați trei umpluturi diferite de căpșuni: gem + cremă de unt, fructe de pădure feliate + cremă de unt, & cremă de căpșuni. Din cauza căldurii intimidante din New Mexico . . . Am decis să-l joace în condiții de siguranță, cu un tort gol și drept-up buttercream căpșuni.
- Tranzitul. Gândul de a coace șapte straturi de tort de ciocolată în nu-cuptorul meu și nu-bucătăria mea a fost înfricoșător. Într-adevăr înfricoșător. Așa că am copt toate straturile din timp, le-am înghețat și le-am transportat în răcitoare din spatele mașinii. (Sfaturi despre înghețarea tortului, mai jos.)
- Toppers. Are cineva nevoie de o scuză pentru a stratifica fructe de padure proaspete cu căpșuni acoperite cu ciocolată și mini bezea?
Annnnndddd încercați să nu leșinați când soțul meu, cumnatul, cumnata și cu mine am fost nevoiți să transportăm cele trei prăjituri de ciocolată finite cu cremă de căpșuni în mașină pe un drum accidentat cu aerul condiționat. Am pierdut câțiva ani din viața mea acolo.
dar le-a plăcut! Ura! Dezastrele au fost evitate. Cuplu frumos căsătorit sub copaci într-o ceremonie superba înconjurat de prieteni și familie. E timpul să scoatem o parte din tortul de testare din îngheț, pentru că acum mi-e foame.
truc pentru coacerea prăjiturilor plate
intenționez să postez în cele din urmă un tutorial cu fotografii, dar acest truc a fost prea bun pentru a nu împărtăși imediat. Nu mai încercasem niciodată „fâșii de tort”, pentru că sincer nu mi-a păsat niciodată atât de mult dacă prăjiturile mele aveau o ușoară creștere la mijloc. Dar acum că era în joc un tort de nuntă, am decis să încerc versiunea macgyver. Și. Ea. A lucrat. 100% tort plat. Perfect plat. Extrem de plat! Și tot ce ai nevoie este folie de aluminiu, niște prosoape de hârtie și puțină apă.
- măsurați circumferința (marginea exterioară) a tăvii de tort și rupeți o bucată de folie de aluminiu care este cu 4″ mai lungă decât aceasta. Așezați-l plat pe blatul dvs.
- trageți suficiente prosoape de hârtie astfel încât atunci când sunt așezate plat deasupra foliei de aluminiu, folia se extinde cu câțiva centimetri peste prosoapele de hârtie de pe fiecare parte.
- strângeți prosoapele de hârtie și treceți-le sub apă, astfel încât să fie bine înmuiate. Strângeți ușor prosoapele de hârtie pentru a suna excesul de apă, astfel încât prosoapele de hârtie să fie foarte umede, dar să nu picure.
- așezați prosoapele de hârtie înapoi deasupra foliei de aluminiu. Îndoiți marginea superioară mai lungă a prosoapelor până la marginea inferioară mai lungă, păstrând întreaga lungime a circumferinței, deoarece în cele din urmă veți înfășura acest lucru în jurul tăvii de tort (stil hot dog, dacă vă amintiți instrucțiunile grădiniței). Repetați acest lucru până când înălțimea benzii de prosop de hârtie nu este mai înaltă decât tigaia pentru tort.
- mutați banda de prosop de hârtie pe o margine a foliei de aluminiu. Îndoiți una dintre marginile mai lungi ale foliei de aluminiu în sus și peste banda de prosop de hârtie și continuați să pliați banda acoperită cu folie peste și peste cealaltă margine mai lungă a foliei. Acest lucru ar trebui să ducă la o bandă lungă de prosop de hârtie învelită în folie, care să fie atâta timp cât circumferința dvs. și nu mai înaltă decât tigaia pentru tort.
- înfășurați banda de folie în jurul părții exterioare a tăvii pentru tort. Aduceți capetele împreună și răsuciți capetele pentru a fixa banda de folie în jurul tăvii de tort.
- coaceți tortul ca normal! (Poate dura 3-5 minute mai mult decât de obicei.)
de ce funcționează??? Marginile exterioare ale tort coace mai repede din cauza părți tigaie tort fierbinte. Când marginea exterioară se coace mai repede, acestea se „fixează” mai repede, împiedicând marginile să crească mai departe, în timp ce mijlocul continuă să crească. Înfășurând tigaia în banda de folie, izolați tigaia și marginile „setate” la o rată mai apropiată de rata la care se fixează mijlocul tortului!
cum să înghețați straturile de tort
înghețarea straturilor de tort este magică. Din experiența mea, puteți îngheța straturile de tort cu săptămâni în avans și, odată dezghețate, au încă un gust la fel de grozav. Și bonus – ele sunt mai ușor de decorat atunci când sunt reci. Înainte de a vă coace chiar tortul, asigurați-vă că congelatorul este curat și că ați reîmprospătat cutia de bicarbonat de sodiu. Nu vrei ca prăjiturile tale înghețate să absoarbă mirosuri ciudate.
după ce ați copt tortul, lăsați straturile să se răcească complet. De obicei, las cercul de pergament pe baza stratului pentru îngheț. Înfășurați fiecare strat complet în folie de plastic. Apoi înfășurați fiecare strat în folie de aluminiu. Așezați straturile în congelator (nu stivuite). După 24 de ore în congelator, puteți stivui straturile pentru a face loc. (Pentru mai mult tort, duh.) Când sunteți gata să utilizați straturile de tort, mutați-le la frigider pentru a se dezgheța timp de 24 de ore.
lasă-i să mănânce tort!
mikaela / wyldflour
un tort cu 2 straturi, 8 inci sau 9 inci
un tort ușor de ciocolată care se împerechează perfect cu cremă de căpșuni proaspete!
30 timp minPrep
40 timp de coacere
1 oră, 10 Timp Total
Salvați rețeta4.8 bazat pe 5 recenzie(e)
ingrediente
- 2 căni + 2 linguri făină universală
- 1/4 cană scurtare
- 1 3/4 cană zahăr granulat alb
- 3/4 cană pudră de cacao
- 1 lingură pulbere espresso instant (opțional)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță soda
- 1 1/2 lingurite sare
- 1/2 cana canola sau ulei vegetal
- 3 oua
- 1 1/3 cani de apa
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 cană unt nesărat
- 1/2 cană căpșuni proaspete tocate
- 6 căni zahăr pudră
- 1-3 linguri piure căpșuni coapte
- fructe de padure proaspete
- căpșuni acoperite cu ciocolată
- mini bezea
- frunze de mentă sau alte verdeață
instrucțiuni
- preîncălziți cuptorul la 335 grade Fahrenheit. Pregătiți tăvile de tort. Această rețetă va umple două tigăi de 8 inci adânci de 3 inci sau două tigăi de 9 inci adânci de 2 inci. Folosiți unt înmuiat pentru a unge din belșug tigăile pentru tort și tapetați fundul tigaiei cu un cerc de pergament.
- faceți tortul! Adăugați făină, scurtare și zahăr într-un robot de bucătărie și pulsați până când textura este cea a nisipului. Aruncați amestecul de făină / zahăr într-un castron mare. Se amestecă cacao, espresso, praf de copt, sifon și sare. Adăugați ulei, ouă și apă în vasul de amestecare. Bateți amestecul la cea mai mică viteză timp de 30 de secunde până când ingredientele sunt umezite. Răsturnați părțile laterale ale bolului. Bateți la viteză medie timp de 2 minute.
- împărțiți aluatul între tigăile pentru tort și coaceți timp de 38-40 de minute. Când testați pentru prima dată pentru coacere, deschideți ușa cuptorului și folosiți un tampon fierbinte pentru a jiggle suportul cuptorului. În cazul în care mijlocul de tort jiggles, nu este făcut încă – pune-l înapoi pentru câteva minute! (Dacă înjunghiați cu o scobitoare prea devreme, atunci se va dezumfla și, eventual, se va scufunda puțin în mijloc.) Dacă tortul nu se mișcă, introduceți o scobitoare în mijloc-ar trebui să iasă cu câteva firimituri atașate la ea. Scoateți prăjiturile și așezați tigăile pe rafturile de răcire. Se răcește în tigăi zece minute, apoi întoarceți prăjiturile pe rafturile de răcire pentru a se răci complet.
- faceți crema de unt de căpșuni! Bateți untul până devine pufos. Bateți căpșunile tocate. Bateți în zahăr 1 cană la un moment dat. Adăugați cât mai multe căpșuni piure doriți până când ajungeți la culoarea și consistența pe care le-ați dori!
- asamblați tortul cu căpșuni de ciocolată! Montați o pungă de conducte cu un vârf de conducte de 1/2 inch sau tăiați un colț de pe o pungă de plastic, astfel încât tăierea să măsoare 1/2 inch. Umpleți punga de conducte cu cremă de unt. Pipeți mici pete de unt de 1 inch în jurul marginii exterioare a primului strat de tort. Buttercream țeavă pentru a umple mijlocul tort, în inelul de pete. Așezați ușor al doilea tort deasupra primului strat. Întindeți crema de unt pe partea de sus a tortului și decorați cu orice toppers preferați!
Note
ajustări de altitudine joasă: aruncați făina la 2 căni și adăugați 1 linguriță praf de copt. Preîncălziți cuptorul la 315 grade Fahrenheit și coaceți timp de 41-43 de minute.
Informații Nutriționale: Vedeți mai jos sau căutați „tort de ciocolată Wyldflour cu cremă de căpșuni” în myFitnessPal.
https://www.wyldflour.com/chocolate-cake-with-strawberry-buttercream/
Nutrition
Calories
Fat
Carbs
Protein
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
